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普洱茶有“越陳越香”的說法，而且由來已久哦！
明代大理白族進士李元陽記敘的感通茶：“藏之年久，味愈勝也。”明清時期，感通茶是雲南的名茶。
民國六年（1917年）《路南縣誌》中讚賞寶洪茶：“藏之越久越佳。”
感通茶、洪寶茶，都是曬青綠茶。可見歷史上關於普洱茶“越陳越香”是有記載的。
但是，如果從字面意思去理解，普洱茶陳放的年份越長就越好喝，50年的比30年好喝，100年比50年好喝，1000年比100年好喝。事實是這樣子嗎？
其實，歷史上所謂的普洱茶“藏之越久越佳”的說法，是針對生普而言的。因為知道1973年，熟普才被髮明出來。
生普的原料是大葉種曬青毛茶，在製作過程中其內源酶沒有被完全殺死，給後期轉化留下了空間。在生茶在後期的存放過程中，茶葉中的物質與空氣中的水分、氧氣發生反應，同時其內酶也會發生變化，於是就出現了緩慢的發酵轉化。在一定的時間內，茶葉品質有所提升。
而熟普，由於在製作過程中就經過幾十天的渥堆發酵，其後渥堆發酵過程已經基本消耗了茶葉中的內含物質，儲存時間長短不會對茶質本身有太大的影響，不會發生實質性的改變。
不管是生普還是熟普，在後期存放過程中，物質都會發生改變，有些是遞增的，有些是遞減的，但品質不會永遠向上，當內含物質都轉化完畢時，就達到了品質的峰值，其後會緩慢下降。
有研究表明，普洱茶生茶在後期存放過程中，茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等成分都成遞減趨勢，刺激性物質減少，糖分則會遞增，所以普洱茶會越來越香甜，越來越醇和。
存放時間對普洱茶品質的改善和提高有一定的作用，但不能說明存放時間越長品質越好。一般來說，熟普在10年內就達到品質峰值了，生普的時間會長一些，但也不是永遠向好。
所以，大家不要太迷信老茶哦！
現在，很多茶友買了新普洱茶，邊存邊喝，這是最保險的辦法，如果方法得當，可以在不同的年份品嚐到不同的滋味，迴歸理性平和，才不辜負喝茶的初心。分享到:
