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柳蒿是北方特有的一种野菜，主要生长于荒地、山坡，它的嫩茎叶可做蔬菜食用，还有一定的药用价值，不过味有点苦，但其营养丰富，利于身体的健康。
柳蒿嫩芽，味道鲜美，它含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素、钾、钙、铁、锌、铜、多种氨基酸等。为人体补充丰富的营养。柳蒿嫩芽含有较多的粗纤维，能够促进胃肠道蠕动，改善便秘；高含量的钾，加速了钠的排出，使血压下降，高血压的人群可以经常食用柳蒿芽。
虽然柳蒿芽食药两用，好东西，但也不宜过多食用，尤其患有慢性肠炎的患者不建议食用，它会导致严重的腹泻。
柳蒿芽采回后，必须用水焯一下，去掉苦味，然后可炒食、蘸酱、做馅、做汤等，也可以晒干后泡水喝。
茄子营养师
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小的时候在东北吃过。春天采嫩柳蒿芽，撸去叶子，只要嫩杆，过热水，炒肉吃，有点蒿子味，特别好吃。到八几年了，柳蒿上长一种虫子，看起来就叫人恶心，就没吃过了。后来就回山东，算来三十多年没吃过柳蒿了。
一晃就老了
柳蒿味略苦，有清热作用。有肠炎者慎用。柳蒿可食，用水焯后，可凉拌，也可做馅，能炒吃，也能做汤。
在平58756130640
朋友，柳蒿非常有营养价值，柳蒿我们老家的野外山坡上就有，柳蒿还有非常好的药用价值。用柳蒿做凉拌菜非常好吃，柳蒿有 ，下火，清肺 功能，经常吃柳蒿有利于身体健康。
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