6.1節別出去吃了，學學這幾道家常菜，在家做給家人吃最好了
醬香魷魚
材料：魷魚、油、鹽、青紅椒、薑絲、老乾媽、黃豆醬、剁辣椒
做法：
1、魷魚洗潔淨，處置好，配料預備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；
2、換個目標，將魷魚切成菱形斑紋；切出斑紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；
3、燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒出來汆燙，魷魚片悄悄變卷就行；
4、撈出瀝乾水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒半晌；
5、倒入老乾媽、黃豆醬、淋入大批水；將魷魚須倒出來，翻炒至平均粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌平均便可出鍋
蓮藕炒肉片
材料：蓮藕500g，豬肉300g，姜蔥5g，料酒10g，醋10克，玉米澱粉10g，醬油8g，植物油30g，生抽適量，食鹽適量
做法：
1、豬肉切片，並且用蔥薑絲、料酒、鹽、生抽、澱粉、抓醃一下；
2、蓮藕去皮，洗淨，切片，放入清水碗中加少許醋浸泡；
3、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
4、鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入蓮藕炒勻；
9、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
蔥爆肝尖
材料：豬肝；大蔥；姜；玉米澱粉；生抽；食鹽；白糖；料酒；老抽；雞精
做法:
1、豬肝買的時候買顏色淺一些嫩的，加水浸泡去血水、用剪刀剔除筋膜
2、豬肝切成薄片
3、加薑片、食鹽、生粉、料酒抓勻醃製十五分鐘以上
4、醃製的過程是去除豬肝騷味
5、大蔥斜切成大段備用
6、燒一鍋熱水，水寬一些，滾水下豬肝
7、豬肝全部變色立即撈出控水備用
8、鍋中熱油，將大蔥爆炒出香味，加入幾滴老抽、一大勺味極鮮，適量白糖、雞精
9、最後加入豬肝，翻炒均勻，淋一點水澱粉翻炒兩下即可
清蒸檸檬鱸魚
材料：鱸魚1條、新鮮的紅辣椒3-4個、蒜6瓣、姜1大塊、香蔥4根、檸檬1個擠汁 3大勺 約50克
做法：
1、將收拾乾淨的鱸魚抹乾水分，兩面分別割上三刀，這樣方便魚肉入味。
2、將生薑切薄片，塞到魚肚子裡。
3、蒸鍋添水，大火將水燒開，然後將魚擺入盤中，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右。中途蒸到5分鐘時，將魚取出，將盤中蒸出的水倒掉，再放回鍋中繼續蒸。這個水是魚身上流出來的水，有腥味兒，如果不及時倒掉，會使得挨著盤子的魚肉的味道不好。
4、趁著蒸魚時，將紅辣椒、蒜、香蔥切碎，然後將檸檬汁、辣椒、蒜、香蔥倒入一個碗中，拌勻即可。
5、蒸好的魚取出擺盤，將肚子裡的薑片取出來，然後將調好的調味料倒在魚身上即可上桌。
醬香雜菇
材料：海鮮菇、蟹味菇、白玉菇、蔥、黃豆醬、植物油。
做法：
1、海鮮菇適量，洗淨，去根，從當中斷開。
2、蟹味菇去根，洗淨。白玉菇去根，洗淨。
3、尖椒去蒂，去籽，切菱形片。蔥切絲。
4、鍋中放入適量植物油 爆香蔥絲。
5、放入海鮮菇，白玉菇，蟹味菇翻炒。雜菇裡面有水 份，不用加水。
6、水份變少，雜菇變軟，加入兩勺黃豆醬翻炒。加入尖椒。翻炒均勻即可關火。
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