1.將雞清洗後斬成大小均勻的塊。
2.幹香菇用清水泡發至軟，去根洗淨。辣椒去蒂及籽切成塊，姜蔥切好備用。
3.起油鍋煸香薑片和蔥。
4.倒入雞塊翻炒，揮發掉部分水份後烹入料酒，加醬油上色。
5.倒入香菇及香菇水，湯水量與材料基本持平。大火燒開後轉中小火加蓋燜煮15～20分鐘。
6.隨後調入鹽和冰糖，開大火適度收汁，最後放入尖椒炒勻出鍋。
7.再搭配上一碗米飯再好不過了。
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1.將雞清洗後斬成大小均勻的塊。
2.幹香菇用清水泡發至軟，去根洗淨。辣椒去蒂及籽切成塊，姜蔥切好備用。
3.起油鍋煸香薑片和蔥。
4.倒入雞塊翻炒，揮發掉部分水份後烹入料酒，加醬油上色。
5.倒入香菇及香菇水，湯水量與材料基本持平。大火燒開後轉中小火加蓋燜煮15～20分鐘。
6.隨後調入鹽和冰糖，開大火適度收汁，最後放入尖椒炒勻出鍋。
7.再搭配上一碗米飯再好不過了。
