1.将鸡清洗后斩成大小均匀的块。
2.干香菇用清水泡发至软，去根洗净。辣椒去蒂及籽切成块，姜葱切好备用。
3.起油锅煸香姜片和葱。
4.倒入鸡块翻炒，挥发掉部分水份后烹入料酒，加酱油上色。
5.倒入香菇及香菇水，汤水量与材料基本持平。大火烧开后转中小火加盖焖煮15～20分钟。
6.随后调入盐和冰糖，开大火适度收汁，最后放入尖椒炒匀出锅。
7.再搭配上一碗米饭再好不过了。
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1.将鸡清洗后斩成大小均匀的块。
2.干香菇用清水泡发至软，去根洗净。辣椒去蒂及籽切成块，姜葱切好备用。
3.起油锅煸香姜片和葱。
4.倒入鸡块翻炒，挥发掉部分水份后烹入料酒，加酱油上色。
5.倒入香菇及香菇水，汤水量与材料基本持平。大火烧开后转中小火加盖焖煮15～20分钟。
6.随后调入盐和冰糖，开大火适度收汁，最后放入尖椒炒匀出锅。
7.再搭配上一碗米饭再好不过了。
