第一步淘米，这也是最重要的一点：应该短时间淘洗一遍。小米含有丰富的维生素和无机盐，这两样物质都易溶于水，所以淘米不能长时间浸泡。有人说淘米就淘掉了它的营养物资，不支持淘米，其实不尽然，不管你买的是农家自产自销的小米还是超市里经过抛光的小米，在运输和储存的过程中，小米都会蒙上些许灰尘。
第二步浸泡。把淘净的小米在冷水中浸泡三十分钟，这样的作用是使小米更易煮、口感酥软。
第三步熬制。因为第一步我们已经把米淘净，所以浸泡小米的水可直接和小米一起倒入锅中，并且注意，一般稀饭的水量是米比水为1比15，如果想熬成黏粥，可适当降低水量。大火熬制三十分钟（有条件的话，煮粥最好选用砂锅，对口感有很大的影响哦）。水沸后用一只筷子支起锅盖，既透气又防溢出。
第四步转小火熬制。大火三十分钟以后，不要立即停火出锅，再拿去锅盖小火熬制三分钟，这样熬出的小米更粘稠醇香。然后可出锅品尝。
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