大家平时做排骨肯定都是在自己家的灶台上，这次我们选择的是户外，在山清水秀的地方烤排骨是不是也感觉到别有一番风味呢？有种野餐BBQ的感觉呀。
首先，我们将从家里带出来的大排骨就手在村口小溪边清洗干净，在水里冲一会就可以啦，毕竟在家都系过一遍了，然后我们把排骨的前后都抹上盐巴，使劲用手揉一揉、搓一搓，让盐巴的咸味充分的融合到排骨中去，这样一来，不仅可以去除猪肉的土腥味，也会让给肉增加一层咸味。之后，我们在旁边用山里的石头垒一个简单的灶，架上一口大锅放在上面，放入辣椒、香叶、八角等大料等，加水煮至沸腾，等水沸腾之后，将排骨放进去煮上5分钟，然后将排骨捞出控干水分，将锅里的水和调料全部倒掉。捞出来的排骨重新清洗干净，然后抹上酱油腌制一下并将酱油上色，在大铁锅里倒入食用油，放入辣椒、糖，将排骨整个扔进去，用小火开始慢慢煎。这时候要注意了，煎制过程中要不停的换面，保持每根排骨都能均匀加热。
耐心等上20分钟，这时候锅边可是一定要留人的，不然一不小心排骨糊了，这一下午可就白忙活了！其实也等不了太久，就会发现排骨发出阵阵香味，颜色也变成了很诱人的焦糖色，看着都让人流口水。
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