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核桃，是我们生活中常见的一种药食两种的中药材，因为其益智补脑的作用，而受到大众的广泛喜爱。
那么，核桃里面到底有什么营养价值呢？它又适合哪些人食用？下面，就让小康为你展开相关的介绍吧！
一、核桃的营养价值
核桃，又被称之为“胡桃”，，与扁桃、腰果、榛子被并称为四大干果。
（1）核桃的成分
核桃，里面含有了丰富的营养成分，不仅含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，还拥有人体必需的多种微量元素和矿物质，如钙、磷、铁等。
除此以外，核桃里面还拥有胡萝卜素、核黄素等多种维生素成分。
（2）核桃的作用
核桃仁的药食两用历史由来已久，在明代《本草纲目》中，就记载着核桃仁“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”的特点。简单归纳，就是适用于以下人群的调理：
1、肾虚喘咳
2、腰痛脚弱
3、阳痿遗精
4、小便频数
5、大便燥结
而在现代营养学研究中，发现核桃富含维生素 E 和 B 族维生素（尤其是 B1），钙、镁、钾等。
正因为核桃如此有「内涵」，流行病学证据已经表明，吃核桃等坚果可以降低心血管疾病（比如冠心病）、高血压、女性结肠癌的发病风险。对大脑也有保健作用。
二、这几类人应谨慎服用
第一类人群：阴虚火旺、大便溏泄、吐血、出鼻血
如果存在阴虚火旺、大便溏泄、吐血、出鼻血这几种情况的人群，应该尽量少食用核桃仁。
第二类人群：痰多咳嗽
由于核桃会有生痰助火方面的作用，所以如果属于痰多咳嗽情况的患者，则需要少食用。
第三类人群：高血压、高血糖、高血脂
因为核桃中含有丰富的热量，因此三高人群应该少吃。
总而言之，核桃虽好，但是也并非适合每个人食用。希望大家都可以正确使用核桃，最大程度发挥它的功效和作用哦！
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核桃又名胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为“四大干果”。早在两千多年前，核桃就被视为、养颜圣品。核桃具有益智健脑、补气养血、固齿乌发、增强记忆、舒解烦躁、保护内脏、润泽肌肤等功效。
核桃中含有大量不饱和脂肪酸，可有效较低血液的胆固醇，从而能更好的防治动脉硬化等疾病。核桃中的不饱和脂肪酸、矿物质、磷脂和蛋白质，不仅为人体发育成长提供了营养物质，也有助于人体大脑细胞代谢，它们共同滋补大脑，增强脑功能，改善记忆力。
宜忌人群：一般人群均可食用。尤其适合脑力劳动者和青少年，老年、产后、病后肾虚、高血压、动脉硬化等患者食用。
核桃含油量大，不宜过量食用，否则易引起消化不良。热体和阴虚火旺之人忌食；腹泻便溏、鼻出血患者均忌应食。
