日常，我们总能遇到一些“狠”角色，让我们不由心生佩服，默念一句——算你狠。
老师，看得出…您走心了...
除了吃货老师，还有皮学生...
同学，你的想象力是加分项，可笑出声就是你的不对了...
“狠”角色多，不只限于人类，食材偶尔也会皮一下。
吃肉太腻，就生蒜口气又虐人...但是把蒜炒熟了，不但辣味消失，反而清香遮油腻，还消炎杀菌抗癌，这时就不得不说：蒜，你狠！
蒜和肉这对cp经常一起出现在美食中，蒜爆肉——这道经典鲁菜，出自济南，流传甚远，其实做起来也不难的！
「蒜爆肉」
哈哥说（知识点，敲黑板）
滑肉时油温控制在2成热；
滑肉20秒左右即刻倒出，时间不宜过长；
糖适量，糖醋比例1:3；
勾芡要适量，翻炒两下包匀即可。
准 备 工 作
五花肉｜蒜｜香菜｜蒜瓣｜南乳汁｜盐｜水｜老抽｜淀粉｜蚝油｜陈醋｜一品鲜酱油｜白糖｜味精
操 作 步 骤
1.食材准备
五花肉150克、蒜100克、切段香菜20克；
五花肉切片，蒜瓣拍扁，加入5克南乳汁、2克盐，不断搅拌；
加入适量水继续搅拌，随后加入2克老抽、5克淀粉；
热锅起油，下入蒜瓣炸至金黄后捞出；
下入五花肉滑至金黄捞出。
2.爆炒
锅内留底油，加入蚝油15克、陈醋25克、一品鲜酱油5克、白糖8克、老抽1克、味精1克，随后下入蒜和五花肉爆炒；
加入1克醋、1克水淀粉；
下入香菜翻炒，入盘，完成～
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