木幽書
俗話說的好，一日三餐，早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。說明這早餐十分的重要。
在中國，早餐的樣各式各樣，從麵包牛奶到包子加粥，從豆腐腦到煎餅果子，應有應盡，並且這些早餐都是我們可以在早餐店買到的，因為在中國早上為了方便學生們上課上班族工作，路邊都會開設很多的早餐點、包子鋪等。
而很多朋友去日本卻發現很難在路邊找到專門賣早餐的地方，想在日本吃一口熱乎乎的早餐真的就那麼難嗎？
答案是不難。
如果你要在日本非要找中國的早餐是不是就有點強人所難了呢，豆腐腦、煎餅果子，對不起沒有。日本不是沒有賣早餐的，而是不像中國有專門賣早餐的，更沒有露天賣早餐的，所以你就可能忽略了。
在日本早餐分為兩種情況，一種是已婚人士和學生黨的早餐，一種是年輕自己出來打拼一組的早飯。
很多人都瞭解，在日本很多女人結婚後就相夫教子以家庭主婦為職業，每天的工作就是照顧自己的丈夫和孩子的起居，其中就包括為他們做早飯、中午便當，所以在日本很多人都是在家裡吃早飯的。
日本家裡的早飯也是十分豐盛的，可能在我們眼中那就是一頓午飯的量，也確實如此，日本人對早飯也十分的講究，和午飯的級別差不多。米飯、味增湯、烤魚，還要搭配上解膩的小菜。
而對於那些自己在外打拼的人們來說，早起工作，沒時間做早餐，大多數的選擇是：
1. 便利店: 在日本沒有隨處可見的早餐店，但是卻有到處可見的便利店，街道間幾百米就有設有一個便利店，便利店中有一些可以速食的早餐，例如飯糰、三明治、麵包、包子、酸奶、咖啡等。可以供人們的選購。
2. 比便利店的速食有一點就是日本的咖啡店了，一般在日本想吃西式早餐的時候可以選擇在日本的咖啡店裡選購。西式早餐：例如華夫餅、三明治等，配一杯咖啡，可以賣完帶走。
3. 很多人提到日本的拉麵店開門很晚，因為拉麵店都是從午餐開始供應的，不供應早餐，很多在國內的日料店也是一樣，10點多才能開始吃飯。
想要早飯的時候吃到麵條，可以選擇在車站裡開設的五座麵條店。
4. 在日本更正式的早飯，你可能在路邊遇見有牛肉飯店，也是吃飯的地方。或是連鎖店裡的朝定食。
如果你要是去日本旅遊的話，在日本部分酒店是配有早餐服務的，可以直接享受酒店的早餐。
如果酒店沒有早餐提供就需要我們出去找一找日本的早餐了，可以遵循“自己在外打拼人們”的早餐選擇。
綜上我們可以看出，在日本不是沒有早餐的供應，而是沒有專門提供早餐的飯店，但是想要吃上一頓飽飽的早餐的願望還是很容易實現的。
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中國的早點就像是歡快的少女，親切動人。
而在日本，早飯是位冷峻的小子，他從不拋頭露面，卻已深入人心。吃早餐這個事情，可以說是霓虹國人心中的一條鐵律。
日本的早餐業，不會破壞每一個清晨的寂靜。你幾乎找不到任何一個賣早飯的小攤檔，日本人的早餐，一般都在家裡吃。
在日本，早飯和午飯一樣是一餐，要有白飯，要配湯。全職太太一般會早起為家人做好早飯和午飯便當，一個好妻子或一個好媽媽，是日本男人生活質量的保證。
日本的早餐主要分為兩大類：和式和洋式。
和式早餐
傳統的日本和式早餐是以米飯、味噌湯、醃菜還有烤魚為主。米飯是主食，是幹米飯，而不是白粥。
味噌湯是日本人常吃的食物，基本早午晚餐都會食用。它在日本的地位，相當於白粥在中國的地位。
烤魚是早餐裡的必備食物，前幾年日本大阪還出臺了一條新規定：凡早餐的售賣點，要做到“套餐中必須有魚”。
日本商店內販賣的和式早餐套餐也基本是烤魚米飯類套餐，套餐裡還會配上溫泉蛋和豆腐。
除此之外，日本早餐還有納豆、烏冬麵、蔬菜沙拉，等等。更重口味的是，日本早餐菜單裡甚至還有牛肉丼、豚丼，它們的售價一般是在五百日元到九百日元之間。
也有一些日式老飯館，會提供傳統的早餐定食，並把其隆重地呈給食客：先是一杯清茶，一碟醃梅潤腸排毒；接下來是一份溫泉蛋，一條烤魚，一份魚糕，一份味噌豆腐湯，一碗米飯，一份納豆。鹽醃魚、醬菜或梅子汁醃姜，也可以隨時增補。
洋式早餐
與傳統的日式早餐相比，西式早餐則顯得自由的多。想吃的簡單點那就一個夾餡兒麵包；想吃的豪華點，那可以麵包配香腸、煎蛋、蔬菜沙拉，然後再加個酸奶。
日本的西式早餐一般是一杯牛奶、一塊三明治、一塊三文魚、一份蔬菜沙拉，外加一個煮雞蛋。
日本曾經有個口號——一杯奶強壯一個民族。日本牛奶業十分強大，他們的牛奶異常香濃，而且售價很低，一升僅賣100日元，相當於中國六七元人民幣，但味道與質量都高於國內的同價位商品。
當然，和式和洋式混搭著一起吃的人也很多。麵包能配個味增湯，醬菜也能和香腸一起，美式炒蛋還能搭著納豆。可以說是相當隨性了。
日本人吃飯不像咱們中國人，我們一份菜用一個碗盛，湯水是在一個碗裡大家分著喝。早餐一碗豆漿、一根油條，蹺著二郎腿呼嚕呼嚕吃下去就很過癮。
日本人的儀式感更重，盛裝飯菜的碟子小巧、豐富又精緻。一頓早飯下來，7-8個小碟是完全不成問題的。
一個個或質樸或精美的碗碟，每一分量的菜都不多，但卻增加了滿足感，無形中也避免了攝入過多的食量。品種豐富卻“點到即止”，全部吃光也不過七八成飽，上午工作就不至於撐得頭昏腦漲。
一位日本母親佐和子說：“在日本，早餐是一天中最重要也是最隆重的一餐。我會早起，花30分鐘時間給小孩準備早餐。我們有時候吃魚、米飯和味噌湯，有時候吃火腿、雞蛋和蔬菜。水果也是必不可少的。”
日本很多媽媽，要至少早上5點起來就開始為家裡的所有人準備早餐。她們相信，嚴肅地對待早餐，會帶給家人們一整天的充沛能量。
在吃早餐的過程中，品嚐的是親情與愛情的悸動，每一口都融進記憶和血液裡。這也是為什麼，我們總想念媽媽當年的素炒河粉和手擀饅頭，也總忘不了和愛人共享的一份奶油麵包。
不過如果恰巧是獨居的單身狗，那麼早餐這個儀式感就不存在了。要吃早餐的話，只有以下幾種操作：
叼一片烤麵包出門；
咖啡店，供應三明治等早餐；
牛肉飯連鎖店；
車站裡常見的「立ち喰いそば/うどん（無座麵條店）」；
便利店。可以買到飯糰/三明治/酸奶/咖啡/包子。
熱點料理2017
大家好，我是喬春雨一個斯多葛。我想先談談我的個人經歷再說說日本一些習慣。我去日本旅遊早飯都是酒店供應的，記得一次在東京的自助餐印象很深。日本早飯水果，雞蛋，麵包，米飯，牛奶，火腿腸甚至還有納豆，大醬湯之類的，非常西式但又有日本特色。當時國人還沒有喝養樂多的習慣，日本早飯自助中就有，每人限一瓶。
吃早飯的時候整個飯廳非常安靜，那個酒店除了部分中國人，還有很多日本人。一家三口，吃完主食就開始吃納豆，說實在話我第一次吃很不習慣，就浪費了不少，不過他們蛋卷很不錯。
當然日本還有個文化領我比較深刻，日本老齡化很嚴重，一個自助餐廳服務人僅兩個，其中一個還在裡面。所以他們到時間停止接待，並開始收拾。而我們必須自己理好自己吃的那桌，把盤端過去，這種自理化習慣也是日本老齡化的一個縮影。
再來說說日本國人，他們一般都在家裡吃早飯，這個和日本人的架構有一定關係，日本的全職太太會一早起來會做好全家人的早飯和中午便當，然後全家人吃完飯分別出門。日本人早餐很少吃粥、面之類的流食 ，而是以米飯為主。
日本全職太太就是全家的營養師，負責一家人的飲食和營養，據說日本男人如果要出差的話，必須把自己每天的早中晚三餐拍照給太太，已徵求對方的意見。
如果不是在家裡自己做的話，剩下的選擇只有是，在便利店買好切片面包然後第二天早上烤好一兩片，或者是車站裡的無座麵條店，麥當勞，還有就是便利店7-11、famliymart可以買到一些飯糰、三明治等。
整個日本國人都不鍾愛熱食，所以不需要那種熱騰騰新出鍋的早餐，便利店裡賣的冷飯糰三明治就心滿意足了。所以很多中國人去日本會有點不習慣，因為日本一年四季都是喝冷水，開水幾乎不提供，也沒有燒開水壺，要喝開水，樓下自己去打。
日本的7-11還是比較方便的，能買到大部分的東西從咖啡，早飯到日用品，雜誌甚至還有兌換日元的取鈔機等，非常方便。
日本人的習慣，一般不會在早餐的時候吃麵條，所以餐館裡的早飯餐單上看不到麵條，而且麵條的一般都是中午12店左右才開始營業，因為大多數日本人習慣是在外面喝完酒後或是加班工作後去店裡吃碗拉麵。
日本拉麵還是很不錯的，我們在齋心橋吃的拉麵，你可以自己再配很多小菜，蔬菜，生魚片和雞肉。吃拉麵的感覺就像很多動漫描寫的一樣。
喬春雨一個斯多葛
如果你說的早餐是豆漿、包子、油條這樣的，日本大街上確實比較少（實際上包子在便利店可以買到）。
其實日本大街上是有早餐的，隨處可見的便利店裡都有早餐賣。包子，咖啡，飯糰，麵包。也有一些日式便利食品屋，比如sikiya，早上也有小份裝的牛肉飯、麵條什麼的。
另一個方面，也需要注意日本人的生活習慣。
一般沒結婚的單身，起床後隨便在便利店買點什麼當早餐，而結了婚的日本人，一般早上習慣在家裡做飯（由妻子做飯），吃的也是米飯，味噌湯，魚，醬菜。（這在中國人看來，一早吃飯確實有點奇怪）。
為何會生成如此的飲食習慣呢？據說主要是日本人對米飯的喜歡以及對以“營養搭配非常均衡”為賣點的日本和食的喜愛。
瞭解日本的人都知道，日本人非常喜歡吃米飯，而且有時候基本上是“只吃米飯”，都能吃出“我吃到了滿漢全席般的幸福感”。
據瞭解，一般大米的品種分為秈米和粳米，秈米主要產自印度、斯里蘭卡、緬甸等亞熱帶地區，吃起來口感粒粒分明，而日本人最常吃的是日本和朝鮮半島的溫帶粳米 ，據說最早來自2500年前的佐賀縣唐津市的油菜田遺蹟，這種米黏性大，蒸煮時容易發黏，因此會採用“炊幹”的形式——即將米加熱至吸乾水分後繼續煮，等到熄火之後還要再燜一會兒，這樣最後出來的大米是軟軟香香的。
另外，日本人也非常喜愛味噌湯。日本的味噌湯分為米味增、麥味增和豆味增 。米味增是用大豆和米發酵做成，麥味增是用大豆和大麥或者青稞發酵而成，豆味增就是單純使用大豆製成的。一般日本人吃的最多的是豆味增。
另外，對魚的喜愛就不說了，一般早上根據季節變化，搞個秋刀魚，或者其它品種的魚，這樣配合白米飯，味噌湯，不但營養豐富，而且是日本人十分喜歡的口味。
日本的大街上雖然早餐不算那麼多，但每個幸福美滿的日本人家庭裡，早上的廚房卻是十分香的哦。你要不要也娶個日本老婆讓她做一做早餐，嘗一嘗？
北京不冷東京熱
日本的早餐供應還是很方便的，快餐店和便利店都有。提問者應該是想問，日本的大街上為什麼沒有臨時支起來的早餐攤吧。
在中國大街小巷隨處可見的早餐攤在日本確實少見，但也不是沒有。我在日本的10天時間裡，只是在關西小城姬路見到過一次。至於日本為什麼早餐攤很少見，我沒和日本當地人去聊這個話題。僅憑主觀猜測，應該和日本嚴格的市容管理有關係。在日本的大街小巷走，不僅是早餐攤，所有的路面都見不到被臨時佔用的設施和物件，什麼自行車或者商品貨物等，我印象中沒見到一處亂停亂放的。
具體說說我在姬路遇到的早餐攤點。攤點設在距離當地最有名的景點——姬路城古堡入口處約500米的地方，是一條寬闊的城市道路邊的空曠點，和寬敞的人行道保持著大概十來米的距離，即便在高峰時段出現排隊現象，也不影響人行道上的通行。
早餐攤佔地並不大，也就是三四個攤點，沒有餐桌，只有數量很少的幾個凳子，應該是給老人或者站立不便的人準備的，多數人都是站著吃。不知道是不是為了避免同質化競爭，每家攤點賣的早點也都不一樣，我記得有關東煮，還有一種海鮮煎雞蛋。具體價格我不記得了，差不多人均20元人民幣能吃飽吧。
雖然周遭沒有隨意扔的垃圾，攤主的服裝還有餐具等設施都看上去非常整潔，但相比於其他地方的路面，早餐攤附近的地面上還是明顯要髒一些，是在日本很難得一見的讓人覺得不是那麼幹淨的地方。尤其是同緊挨著的人行橫道相比，那種整潔和有些髒汙的路面的反差還是很明顯的。
也可能正是因為路邊攤對於市容環境的影響還是多少有一些，日本的路邊攤才會少到難得一見吧。如果不是在一個地方長待，只是走馬觀花地看一眼，基本上不可能找到路邊攤。
涵一
無論是早午晚三餐還是居酒屋，對於習慣了國內那種熱鬧的就餐環境的朋友來說，日本的飲食習慣的確有些莫名其妙，甚至不可理喻。
日本人天生就是不要給他人添亂，而且凡事都有很強的儀式感，特別是對待一日三餐。旅遊景點就不說了，在工作生活集中的區域，我從來沒見過有人隨便蹲在街邊大大咧咧地吃吃喝喝。即使在自動販賣機，人們都是即買即喝，處理完手裡的瓶瓶罐罐之後才繼續趕路。
要說日本人對待早餐的習慣，他們幾乎都在家裡解決。家裡有女性成員的話，一般都是由她們負責做好當天的早餐，讓男性成員起床後縮短出門準備的時間。如果是單身人士的話，他們一般會在便利店內買好早餐，然後回公司的指定用餐區域，或者在公司內部的餐廳解決。日本人認為，食物是大自然對人類的饋贈，因此無論是哪一餐，吃什麼都不能馬虎對待。他們會好好地坐下來，安靜地享用。
眾所周知，日本是一個快節奏的國家，因此在一些較大型的電車站換乘站內，都會有設置註明“立ち喰い”（站著吃）的料理店，一般都是壽司、烏冬、蕎麥麵比較多。這些沒座位的料理店就是為了適應日本快節奏、地方小的客觀現狀。“吃完就滾”就是這裡的宗旨，一方面可以節約吃客的用餐時間，另一方面店家可以在有限的店面面積和單位時間裡提高輪轉效率，增加收入。
小眼睛的日常
日本大街沒有早餐是不對的。事實上有很多，只是中國那種個體的小餐館很少見到。還有造成中國人印象裡日本沒有早餐店的原因可能因為日本沒有中國那樣明顯區別於午餐、晚餐的油條豆漿那種意義上的早餐。中國早餐豐富、中國才花樣多是因為我們有過著高度發達的農業時代，對農產品的衍生品菜品有著玲琅滿目的變化花樣，這就好像在有過發達工業時代的日本、德國，工業類商品玲琅滿目，花樣繁多一樣。比如化妝品，進到日本商店簡直是眼花繚亂。這個不多講了，意思是，你想找到中國那樣的早餐恐怕除了中國，別的世界上任何國家都不會有（印度的情況不太瞭解，有可能類似中國）。日本的飲食本身就沒有中國這樣多種多樣的種類，所以早餐種類也不多。基本上分為和食（米飯、大醬湯、烤魚、溫泉雞蛋等）；洋食（麵包、牛奶、煎雞蛋、培根等）。這兩種是日本在家裡主要吃的早餐，在大街上也很容易找到。比如吉野家，松屋，食其家，幾乎每個地鐵站都能找到其中一家。另外，麥當勞也有很多。因此，說日本大街沒有早餐店或很難找到早餐店是不對的。
不過，也的確，除了連鎖餐廳，很少看見個體早餐店。這個主要原因是早上請打工的會很困難。日本打工費本來就不便宜。以前打工過的麥當勞，尤其缺早上能出勤的人。連鎖店能用夜工延長到早上的方式，還能基本做到早上店裡有員工。但個體很少能搞24小時店。因此，單獨請早上6-8點開始上班的人是很難找的。
文明148436522
日本的早餐業，不會破壞每一個清晨的安靜，你幾乎找不到任何一個賣早飯的小攤檔，日本人的早餐，一般都在家裡吃。這源於他們對早餐的重視，也是已婚婦女的一份責任，從一天的清晨開始。
全職太太會一早起來做好全家人的早飯和中午便當，然後全家人吃完飯分別出門。早餐很少吃粥、面之類的流食，而是以米飯為主，味增，納豆，烤魚之類的，不過烤魚是必須的。 前幾年日本大阪還出臺了一條新規定：凡早餐的售賣點，要做到“套餐中必須有魚”。哈哈
對於上班族來說剩下的選擇還有：
2.咖啡店，供應三明治和咖啡等早餐；
3.牛肉飯連鎖店（早餐很多上班族必選）
4.車站裡常見的「立ち喰いそば/うどん（無座麵條店）」，其實就是站著花5分鐘吃一碗麵。
5.711和羅森便利店等等，可以買到飯糰/三明治/牛奶/咖啡。
伊犁之南
日本大城市的大街上的確罕見早餐店，但小城市就不一樣了。日本大城市中的大街上沒有早餐供應的說法不太正確，應該是說沒有專門賣早餐的早餐店，有兩個原因。
原因一：日本女性的生涯規劃以做家庭主婦為第一志願，已婚女性的主要工作之一就是做早餐和孩子、丈夫的中餐便當（晚餐要不就是自制要不就是買回來，已婚婦女和孩子在家吃晚餐，已婚男士要應酬才是有出息）。也就是說，已婚人士和學生的早餐都是在家吃的。
原因二：便利店的早餐選擇很多，諸如：7-11、FamilyMart、LAWSON等三大便利店都提供非常多種類的早餐，包含：各式三明治、各式漢堡、飯糰、熱狗、關東煮、麵包、土司、蛋糕、琳琅滿目的飲料（純牛奶、調味奶、豆奶、咖啡、乳酸菌飲料、礦泉水、加味礦泉水。。。），許多學生不愛吃家裡的早餐，在家吃兩口或者根本不吃就上學去了，然後在便利店買早餐吃。
日本城市中的便利店密度極高，上班或者上學的路上必然會經過一家以上的便利店。
有人說日本沒有專門的早餐店是因為房租太貴，對也不對。我們還是能在日本大城市的巷弄裡時不時看到一些現做傳統小點心的店，烤魷魚、章魚丸、特製糕點什麼的，這種需求比早餐需求更少，一樣能活下來，租金貴是事實（上述的店鋪門臉都很小），但並不是大城市中沒有早餐專賣店的根本原因。
臺灣的便利店文化完全是日本的翻版，但是臺灣大小城市中還是遍佈著許許多多的早餐店，甚至是推著一個小餐車賣飯糰、包子、豆漿、米漿什麼的也不少。臺灣的早餐文化非常豐富，即使大街小巷裡有一大堆賣早餐的便利店。這或許能說明一點：臺灣的家庭主婦大都不做早餐，“家庭主婦”這個崗位並不是臺灣女性的人生目標（開早餐店的不算）。啊！抱歉，跑題了！
迷戀宇宙空間的原始地球人
我們早己習慣一大早在街頭小巷口的早餐店買幾根油條，半斤包子，喝碗豆漿的日子，這才叫生活。可是在鄰國日本，大街上去沒有一家店專門供應早餐。如果真有這樣的店，日本人一定會認為店老闆瘋了。
這種情況是與日本早餐文化以及日本婚姻分工有關。
日本料理精美雅緻，加上漂亮的餐盤，有目盛之美稱，日本人非常注重早餐，早餐以米飯，飯糰為主食，味噌湯是不可少的，配上鮮美的海魚，各種精美小菜，讓日本早餐具有合理均衡的營養，成為日本人均壽命最高的重要保障。
日本人婚後，妻子大多成為家庭主婦，每天給家人做一份美味的早餐是其主要的責任和追求的目標。她們會早早起來給家人盡心做愛心早餐。
所以在日本，很少有人在外面吃早餐的。
