彭曉楓
生菜最早是由野生種馴化而來，傳入中國的歷史較悠久，近年來栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌，也是百姓家中很受歡迎的綠色蔬菜。
生菜的藥用和營養價值都是相當的高，可以直接生吃，但市場購買的可能含有農藥化肥的殘留物，生吃前一定要清洗乾淨，生吃餐桌上的做法也有很多，可清炒、也可以作為配菜，比如炒粉、煮粉的是時候放一些，我比較喜歡的做法是耗油生菜。
耗油生菜的做法也比較簡單，大家按照下面的步驟在家試試！
1、生菜掰散用清水洗淨浸泡10分鐘左右，去除農藥殘留等
2、準備5-10顆大蒜，切成蒜末備用
3、另拿一碗調醬汁，加入適量澱粉、蠔油、鹽、醬油
4、倒入適量清水攪拌均勻
5、燒開水把生菜加入鍋中，加入少許鹽
6、生菜煮一分鐘即可夾出備用
7、熱鍋下油，加入蒜末炒香
8、再將調好的醬汁倒入鍋中燒開攪勻（根據量和口味，可以再加適量清水、鹽等調味料）
9、最後淋入煮好的生抽上面即可
喜歡這種做法的朋友可以收藏起來，在家試試吧！
廚道大叔
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食尚食美
不請自來。😝😝😝😝每次吃肯德基，德克士都會點個漢堡，裡面就生菜。生菜還是一個不錯的蔬菜，其營養價值挺高的！含有大量的維生素，胡蘿蔔素，膳食纖維，微量元素等營養成分。生菜具有提神，清熱，鎮痛，降低膽固醇等功效。
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生菜可以生食，也可以熟食，很多美味佳餚都有使用到生菜。比如漢堡裡面搭配的生的生菜，涼拌生菜，素炒生菜，耗油生菜等美味佳餚都用用到了生菜！我來說說我做的涼拌生菜吧！
涼拌生菜
準備食材:
生菜，蒜，姜，耗油，生抽，小米辣，辣子油，花椒油，芝麻香油，食用鹽，雞精，食用油，小蔥。
處理食材:
- 生菜取葉，洗淨。
- 蒜，姜分別切末。
- 小米辣切細圈。
- 小蔥切蔥花。
第一步:生菜焯水。鍋中放入適量清水，水開下生菜焯水，撈出放入盤中。
第二步:調製調味汁。取一個小碗，按口味放入適量生抽，辣子油，花椒油，芝麻油，少許食用鹽，雞精拌勻。
第三步:炒蒜末，薑末。在鍋中放入少量食用油，放入蒜末，薑末，耗油炒香，加入小米辣翻炒幾下，取出澆在生菜面上。
第四步:涼拌生菜。將調製好的調料汁也澆在生菜上。吃的時候拌勻即可！
小貼士:
- 生菜焯水時間不要太久，帶點生吃著會清脆些。
- 調料汁的口味按自己的口味加減。小米辣也可以按口味選擇！
美食來臨
我今天和大家分享一道美味可口家常菜，醋溜生菜的做法！
生菜中含有大量的營養元素，吃生菜可以啟到改善睡眠、增強免疫力、減肥瘦身等功效。生菜尤其適合肥胖人群、高膽固醇、神經衰弱等人群食用！
所需食材：生菜、大蒜、白醋、鹽、豆油、澱粉。
製作方法：
1.將生菜撕開清洗乾淨
2.大蒜剝皮切末
3.鍋中加油放入蒜末小火炒香
4.放入生菜，大火炒至斷生
5.加少許鹽、白醋翻炒均勻
6.加入適量澱粉水大火收汁
7,裝盤上桌
羅小廚
生菜原產於歐洲地中海沿岸，也是由野生的植物馴化得來的，最早是古希臘人和羅馬人開始食。傳入我國也已經很多年了，是常見的家常菜，生吃口感脆爽、略帶清甜，做菜也很百搭。
下面介紹3種吃生菜的方式，算是給各位提供一個思路吧。
1、最簡單、常見的蠔油生菜：
a、生菜去掉老葉、爛葉切掉根部，葉片放入清水中浸泡10分鐘。
b、泡生菜的同時燒一鍋開水，幾個蒜瓣切碎末。
c、生抽、蠔油、一點點鹽，加水澱粉調成汁。
d、水沸騰後加入一點鹽進去，滴1到2滴油，下生菜焯水45秒左右撈出、瀝水、裝盤。
e、熱鍋下油，油熱後下蒜末爆香，然後下調好的汁水推至濃稠後淋在生菜上面，完成。
2、各種生菜沙拉
這個就跟生吃其實差不多了，很簡單。生菜泡水洗乾淨，為了安全可以焯水5秒左右，殺菌同時保持脆爽。生菜和很多東西做撒拉都很配，海鮮比較方便。蝦子、小魷魚之類的簡單燙熟，可以加沙拉醬，怕胖就自己調個簡單的油醋汁淋上去，拌均勻就好了。
3、生菜豬腳凍。
a、豬腳一到兩隻洗乾淨、剁小塊（市場賣肉的都可以幫忙）、焯水。
b、生薑、蔥、桂皮、八角之類的香料按個人喜好裝入小料包，加生抽、老抽、冰糖適量燉豬腳（香料和鹹味都不要過重，目的是要做豬腳凍，湯汁部分也是要食用的）
c、至少慢燉2個小時以上，直到豬腳骨肉輕易可以分離的程度就可以了。
d、撈出豬腳去骨，湯汁撇去浮油、過濾掉裡面的香料。豬腳切成小塊放入過濾處理好的湯汁中，放入冰箱冷藏（這些操作都是等豬腳和湯汁溫度降下來之後啊）。
e、生菜洗乾淨焯5秒水（不焯只要洗乾淨也行）殺菌，吃的時候就可以把豬腳凍拿出來切成小塊，用生菜包著吃。如果覺得口味淡了，可以再調一個適合自己口味的醬汁，鹹鮮還是酸辣什麼都可以。
這個做法吃多少豬腳都不會膩，因為熬煮的過程會去除大量油脂，脆爽的生菜也有去油解膩的作用。但是要注意生菜焯過水最好放入冰水裡冰一下，撈出瀝乾水分再包豬腳凍，不然的話焯過水的菜會比較快氧化，溫度高也會融化豬腳凍。豬腳凍儘量不要太軟，也就是熬住的時候湯汁要儘量濃一點。
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啞巴美食家
娟子來為大家分享一道美味的蠔油生菜，味道也很不錯，喜歡的朋友可以試試；
生菜、蠔油、醬油、熟油
1；先將生菜逐片剝開，洗淨
2；鍋中水燒開放入生菜焯一下，撈出，瀝淨水分
3；盛入盤中，加蠔油、醬油、熟油拌勻
4；美味即成
娟子美食記
生菜吃起來脆嫩略帶苦味，一般做麵條時少放點生菜能夠豐富口感和營養。要說怎麼做更好吃，那就分享一下覺的生菜好吃的兩種做法。
蠔油生菜，生菜300g，蒜3瓣，鹽1小調料勺，蠔油1勺。
生菜擇好用水清洗3次，稍控一下水，蒜拍一下切小粒。
鍋熱放油，油熱放入蒜粒炒出香味，不要炒焦，放入生菜翻炒1分鐘，加入鹽1勺，蠔油1勺攪勻關火。這個菜做起來又快又好吃，就這一個菜配一碗米飯沒問題。
再有就是涼拌了，把生菜用水清洗乾淨，控一下水，然後用手掰成塊，黃瓜洗乾淨用刀削成滾刀塊，西紅柿切成和黃瓜一樣大小的塊，放入鹽，生抽，香油，味精，一點醋攪拌勻。
這個做法吃起來脆嫩爽口解膩，味道豐富很好吃，大家有空可以做一下試試。
飄香的小飯桌
生炒生菜：
原料：生菜
配料：幹辣椒、蒜蓉 蠔油 植物油 鹽 水澱粉 生抽 醋 糖
方法：
1.調汁，蠔油、澱粉、醋、蒜蓉、一點糖、生抽，加水調成汁。
2.鍋中放植物油燒熱加蒜、幹辣椒炒香。
3.加入生菜，一點鹽，用小火把生菜炒的下水，變型，變軟，此時火不能大，火大了菜就煳了。
4.菜變軟下水就是熟透了，加入調好的料汁出鍋。
小貼士：1.不焯水，焯水營養流失，口感也不好，不鮮，生炒最佳。
2.青炒菜、生炒菜，主要吃菜的本味和鮮，一般放蒜，不太用姜和蔥，姜蔥對味道的帶動作用大，吃不出菜味了。
膠東鄉廚汪小鳳
大家好，今天給大家分享生菜簡單又美味的做法哦，蒜蓉生菜，喜歡的朋友可以在家嘗試嘗試💗💗
需要準備的材料：生菜，耗油，蒜粒
1、生菜洗淨掰兩段。
2、蒜粒拍扁去皮切碎。
3、一湯匙耗油、兩湯匙水和少量鹽在碗中混勻成耗油湯料，備好。
4、炒鍋注油五成熱，放入蒜蓉炒香。
5、放入生菜大火快速翻炒數下，立即放入備好的耗油湯料，目的是減少高溫油炸造成蔬菜營養的損失，大火翻炒生菜儘量減少烹飪時間去生即可出鍋。
做法就是這麼簡單，閒下來的時光就給你愛的人做道營養的美味哦！
瑾姑娘de麻麻
生菜營養豐富，生吃營養價值高，生菜中的維生素E、維生素C，膳食纖維等營養物質含量高，具有消除多餘脂肪減肥的作用。
生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體免疫力。
生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，去到保護眼睛，維護正常視力，緩解眼睛乾澀和疲勞作用。
生菜中含豐富的維生素C，具有美白功效。
下面給大家介紹一道生菜的製作方法
生菜包
材料:
球生菜1顆，熟冬菇粒，胡蘿蔔粒，竹筍粒西芹粒，碎果仁各兩湯匙，粉絲一小把，薑汁一茶匙，油2湯匙，
調料:
鹽、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許，生粉1茶匙
製作方法:
生菜洗淨瀝乾，剪成圓形，粉絲剪段，炸鬆放在盤底。
各種材料焯水後，過涼開水，在瀝乾。
鍋燒熱放油，下各種材料煸炒，加入薑汁，下調味料，炒半分鐘左右，生粉勾芡，撒上碎果仁即可
以生菜為皿上碟供食
提示:碎果仁可用脆“花生，腰果、杏仁等直接包著吃也可以用繩子捆住做成燒麥的樣子，看看就非常有食慾。
