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我愛吃粥的一大半原因，都是因為醬菜。
上海人說起醬菜，總要說一嘴江蘇，因為整個江蘇都是醬菜愛好者。而說起江蘇醬菜，總繞不過四美齋。汪曾祺先生說四美齋過去是做醬油的醬園，醃醬菜，不過是順手做的小菜。這個習慣因為清宮裡的酒醋房也一樣，在承做各種玉泉酒、白酒、醋、豆醬、麵醬、清醬的同時，也承接“醬瓜條、醬王瓜、醬茄子”等醬菜醃製服務。
△其實我更喜歡瓶子裝的，但這個包裝莫名很美
江蘇的醬菜，要數黃瓜、萵苣、嫩姜、寶塔菜最流行。可我們家老買什錦醬菜，一個瓶子裡什麼都有，吃的時候像一場盛大的冒險：不受小朋友歡迎的辣生薑，滑溜溜的是萵苣，嚼起來費勁的是蘿蔔片，好嚼一些的胡蘿蔔絲，還有我最愛是寶塔菜，又嫩又脆，咬一口就能發出清脆的響聲，光是聽著這響，我就可以喝一大口粥。
△寶塔菜
我來北京之後，也慕名吃過六必居——入口最大的感覺是鹹。北方的醬菜體系都鹹，糖蒜雖然甜，但沒有我們南方的酸，味道就太單一了。但是我也發明了一種吃法——像抹芝士一樣挑一塊王致和臭豆腐，抹到炸好的饅頭片上，那一瞬間，滿屋子飄“香”，最後再撒一點白糖，啊，人生圓滿了！
再到後來，發現北方醬菜不止六必居一家，桂馨齋醬園的麻仁金絲都很好（可惜後來也被六必居收購了），蘿蔔條還驚喜地有一點南方醬菜的甜，買回來切碎了同毛豆炒，偶爾也可以“反把他鄉作故鄉”。
susie李舒
回來後我就一直想，罐頭都發明瞭兩百年了，難道就沒有好吃的罐頭嗎？
我！不！相！信！！！
於是開啟了瘋狂吃罐頭的節奏，皇天不負有心人，愛吃的女孩運氣不會太差，我終於找到了六款味道好頂贊，價格也不算貴的罐頭。
嗯，這次先沒有嘗水果罐頭，全是喪心病狂的純純的肉罐頭。
下面，就開始罐頭的盛宴！！
1、煙燻牡蠣
很讚的煙燻味，腥氣不算很重，牡蠣的鮮味被保存的很好，用油浸的，吃起來和鵝肝一樣，非常柔軟，不算很大一盒，但是分量很足了，而且真的很大一顆，適合帶一小瓶乾白，坐在草地上，吃牡蠣，喝白酒，好像在海邊一樣滋潤。吃的時候不用加熱。
我在淘寶購買的價格是9.5一盒。
2、土雞湯罐頭
真的雞湯，倒出來就是黃澄澄的，略有一點點鹹，但因為是罐頭，這個鹹度我可以接受，因為不會掩蓋本身雞湯的鮮美。雞肉也給的很足，我開了兩罐，都有雞翅和雞腿肉，很嫩，沒有一些罐頭的肉很柴的感覺。需要加熱，可以蒸可以用開水泡，也可以直接倒入鍋裡煮開。
我在淘寶購買的價格是29一盒。
3、豬腳罐頭
古龍香菇豬腳，基本廈門人都會家裡必備的罐頭。很多人拿來做面線的澆頭，或者拿來佐粥。香菇的味道融入的非常好，豬腳是炸過再燜煮的，肉口感也很紮實，微微有點甜味，閩南口味，最精彩的是，每一盒豬腳罐頭裡都有一顆栗子，我願意為了這顆栗子一直買下去。需要加熱，但如果用來配麵條可以直接打開放進面裡。
我在淘寶購買的價格是17.5一盒。
4、糖醋排骨罐頭
梅林糖醋排骨，不算很大一盒，但是排骨我數了數，這一盒裡有10塊，算是很良心了。糖醋的味道都很濃郁，不是那種假假的糖醋味，能吃出香氣，肉有點過於酥爛，但絕對是很好的小排。我放在開水裡泡了十分鐘，吃起來剛剛好。
我在淘寶購買的價格是23.9。
5、
非常質樸的牛尾湯，沒有很複雜的調味，甚至鹽分都很少。可以很明顯吃出材料的優秀，是那種很西北風味的味道。如果你可以吃那種有一點點腥羶氣息的牛肉，那這種罐頭你會非常喜歡。肉也很多，而且真的是，可以感覺到肉本身的精良。我隔水蒸了，蘸辣椒麵吃，很香。
我在淘寶購買的價格是29.9。
6、牛雜罐頭
常德牛三鮮，也就是牛肚、牛筋、牛肝等，怎麼說呢，首先分量多的嚇人，還送了配菜的筍子，如果加在一起，我感覺至少夠三個人吃。吃不慣牛雜的也可以買牛腩啥的。可以拿來做火鍋的鍋底，也可以做燉菜。味道非常好，是那種很家庭的味道，香、辣、入味，全都滿足了，特別下飯。我感覺如果坐火車完全可以帶一盒，然後澆在白飯上吃，你就是那個車廂的King。
我在淘寶購買的價格是75。
不用謝， 這些都是我一口口吃出來的，
雖然胖了，
但是愛你們。
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膳尚良品
不要告訴我：
這種東西太不健康！
吾輩向來只吃新鮮菜餚！
下飯菜口感辣麼好！
我！不！戒！
老乾媽的系列有很多東西，油辣椒、牛肉豆豉、豬肉絲辣椒不計其數。但說實話，只有風味豆豉是配得上“老乾媽”這個老字號的名頭的。這是一個令你朝思暮想的女人——陶華碧。簡單粗暴到一頓飯吃三碗大白米飯拌半瓶這個都灑灑水。
2飯掃光
此物如洋酒，辣勁的後勁特別大，大量貪食可能導致胃部不適。也算是獨具特色，這六款飯掃光當中，每一款當中都有自己獨特的值得舌尖玩味的口感的東西，而非僅味覺，所以這個光與白飯搭配，可行性較第一個大很多，畢竟可以一天換一味，一週不重複~
3飯遭殃鮮辣椒醬
四川朋友最愛口味，適合放在燉菜的拌飯裡。飯遭殃的其他榨菜但沒有這一款深刻，並且幸運的是，第一款是豆豉、第二款是油榨菜（即類似醬的榨菜）、第三款是純醬，所以這三款並無衝突。
4蓬盛香港橄欖菜
吃過橄欖菜的朋友，都知道橄欖菜大體的味道每家都差不多。蓬盛是老牌子，相對於鹹菜更像是調味品。橄欖菜有一種很懶人的吃法，泡開的燕麥拌入橄欖菜即可！喝粥、吃餃子、甚至是拌拌炒飯、煮麵的時候，都可以來一點。
5老闆菜
不需要解釋！這個是很多人童年的回憶。這貨現在竟然還有賣！so，如果你沒吃過，真心建議在這東西沒滅絕之前嚐嚐！現在的味道應該還沒有變化吧。
6阿香婆香辣牛肉醬
這個不知道是先入為主的原因與否，我始終忘不了這東西的味道。當時掀起一陣旋風，味道也會十分的正，香味蠻足的。
7御之味辣白菜和金剛山辣白菜
第一個，御之味辣白菜
有朋友說稍微過酸
第二個，金剛山的辣白菜是名氣很大的
他家的辣白菜醃漬醬料非常給力
這個也是喜歡韓式食物的朋友經常買的一款
8張仲景香菇醬
這個不解釋，大牌好味，不吃辣就吃這個吧。重點是沒有怪味，吃過其他幾款蘑菇醬，都能讓人想到“腐殖質”這三個字，嗯，不多倒胃口，就這個吧。
9狗寶鹹菜
這東西貌似是東北才有的玩意兒？這東西總是在個人賣的拌鹹菜的地方有賣，從來沒過有包裝的，也沒買過網上的，重點是它的嚼勁實在是太讚了！實在不行，就到網上看看吧。反正TB上賣榨菜其實很多都是有冰袋的，不用擔心保鮮的問題。
10金大洲金針菇
這東西是高中課間太過常見的零食之一，很多同學都能幹吃吃一袋。味道微偏鹹，重口味朋友絕對可以考慮幹吃。金針菇品質還是可以的。（飯掃光的金針菇更像是飯掃光的味道，與這個沒有可比性。）
11牛蒡醬
這東西是個怪玩意，超市裡貌似少見，口感獨特，下飯菜中的處女座，不是大愛就是厭惡。有機會看到一定也要嚐嚐！
12粵花牌豆豉鯪魚
粵花，粵花。雖然甘竹牌的貌似更火，但這個是味道最好的。不喜歡吃魚與其他海物沒關係，但這東西真心是味道很讚的，沒有過多的魚腥味。如果想請朋友到家裡來做菜做飯，這東西拿出來直接和油麥菜一炒已經是十分美味的了。
13everyday意大利肉醬
這個醬有點甜，愛吃甜的朋友卻是天天煮麵甚至白飯拌著吃，有人可是極力推薦此醬！裡面的豬肉和牛肉味道不錯，如果看到可以買一瓶嚐嚐。
14六必居甜醬八寶菜
這是六必居這個老字號裡唯一美味的一款，其實說是甜醬，但還是以鹹為主，畢竟是鹹菜。味道不錯，如果是鹹菜黨，非常適合種種一鍋端，和飯掃光的什錦一樣，找到裡面愛吃的，然後再單買是不錯的策略。
15德國 Kiihne 冠利俄式酸青瓜
你知道知道它是在麥當勞巨無霸的酸黃瓜嗎？這東西其實單吃也是不錯的醬菜，當然如果你憎惡巨無霸的一大原因，便是裡面的酸黃瓜的話，屏蔽它吧。當然如果你想吃好吃的黃瓜鹹菜，且不是酸黃瓜的話，參考上條六必居八寶菜當中的黃瓜。
16雅瑪屋貢菜
這又是一個獨特的存在，短時間內應該沒人能夠想起來，口味清淡，口感脆爽，吃慣了常規的東西（放在嘴裡不看都知道是什麼），來點這個也不錯。比烏江榨菜贊喲。
點燃回憶
雖然家裡長輩總是會嘮叨罐頭不健康啦含有防腐劑之類的，但是真的很好吃！而且種類繁多，吃起來也很方便！所以說，不要大意的買來吃吧。
甘竹魚罐頭
廣東特產，小時候喝粥的話常常會配這個來吃，味道很香，價格也不貴，感覺比其他牌子的魚罐頭要好吃很多，絕對值得一試。
黃桃罐頭
紅派司的黃桃罐頭真的超級好吃了，湯汁不會甜的膩人，清清涼涼的，黃桃吃起來也是口感脆爽，強烈推薦。
SPAM午餐肉罐頭
肉質非常細膩，吃起來感覺也很嫩滑，感覺裡面的肉比較新鮮，記得買減鹽款，原味真的超級鹹！
蓬盛蝦仁菜脯
口感有點鹹，不推薦白口吃，但是如果配白粥的話真的超級好吃啊！蝦仁味道特別的香，下飯也很適合。
咖喱牛肉
牛肉很多，卡里醬汁很粘稠，能吃到磨碎的土豆的質感，可以放在白飯或者蘇面上作為配菜來吃。
飛士香燜黃花魚
味道就是普通的罐頭黃花魚的味道，沒什麼特別，但是這個魚下面有芸豆！不是那種面面的口感，有點脆，很好吃，配飯吃的話更美味。
蛤老大黃豆花蛤
蛤肉很多，幾乎一瓶都是，有點鹹有點腥，黃豆很好吃，同樣適合配粥或飯。
古龍丁香魚罐頭
口感酥脆，滿滿的豆豉清香，不管是配粥還是配飯都超級棒。
梅林罐頭
一個老牌的罐頭公司了，罐頭都很好吃，紅燒扣肉完全不像罐頭，回鍋燒一下就像剛出鍋的一樣！
川漢子燈影牛肉罐頭
牛肉切的又大又薄，非常入味，很香，感覺比袋裝的燈影牛肉絲好吃一點。
古龍香菇豬腳罐頭
煮麵的時候當作澆頭，整碗麵都有不一樣的香氣！豬腳肉感很濃紮實，微微有點甜味，香菇融合了肉的味道，滿滿都是湯汁，超級好吃！
YHOUSE城市指南
最近天氣越來越冷了，相信很多人都不想出去吃飯，點外賣呢總覺得不健康，自己一個人在家又懶得做菜。
怎麼辦？吃可是人間第一大事啊，這個時候我想起了拌飯醬，可是拌飯醬除了女神老乾媽好像也不知道哪種好吃了。
於是，為了解決大家的問題，我們決定，做一次拌飯醬評測！
廢話不多說，開始去網上找醬，這一次評測的挑選標準基本就是以下三點：
1、某乎上某博上呼聲比較高的網紅款，和某寶上銷量比較靠前的拌飯醬；
2、中國人還是比較適應中國的拌飯醬，所以全部是國產的；
3、除了老乾媽之外，畢竟女神吃久了也要換換口味嘛。
挑選完就是漫長的等待了，將近一週的時間，大部分拌飯醬抵達我們實驗室，先來看看我們買了多少。
這一次的評測，我們分成三組，分別是辣椒醬、牛肉醬和香菇醬，為了得到更加客觀的評測結果，我們依舊制定了一些評分標準：
下面開始正式的進入評測準備環節了，既然是拌飯醬，那自然得有主食。
我們制止了企圖生吃拌飯醬的評測員，開始了我們的評測及打分環節。
經歷了一把鼻涕一把眼淚的評測過後，現在宣佈評測結果。
商品名稱：宏金來油辣椒
參考價格：19.8元/450g
外觀：圓形的外包裝還是比較討喜，裡面花生粒比較大，肉眼可見的辣椒粒，很明顯的辣椒油感覺。
口味：真的不適合拌飯。剛打開瓶蓋的時候一股的辣椒油香味撲鼻而來，本以為吃起來會很香，然而讓我大跌眼鏡，吃不出什麼辣椒的辛香，甚至連花生也沒有炒過的香味，不是很鮮，口感上就是在吃一瓶花生脆。或許拌麵會好一點？
實驗員吐槽：“這一聞就是華而不實的感覺”
商品名稱：雞籠山農家自制原味辣椒醬
參考價格：17.8元/（150g*2）
外觀：小瓶包裝比較有逼格比較優雅，醬看起來有一種泰式甜辣醬的感覺，色澤紅潤，裡面可以看出一些細小顆粒狀物質。
口味：比較適合喜歡甜辣口味的小夥伴。因為這款拌飯醬屬於偏甜辣口感的，稍微有一點點鹹，但是拌飯吃的話剛剛好，添加了辣椒、芝麻油、蔥姜等原材料，經過一系列精心加工，使得它口感鮮美並且細膩，香辣撲鼻。
實驗員評價：“我覺得我可以就著它吃十碗飯”
商品名稱：林依輪飯爺辣醬
參考價格：13.9元/100g
外觀：小巧精緻的一小瓶，裡面的醬看起來內容很豐富，肉眼可見的豆豉榨菜，大片的辣椒看起來很爽，顏色鮮紅很有食慾。
口味：比較適合不太能吃辣的小夥伴。這個拌飯醬同樣是偏甜的醬香口感，稍微有點鹹，聞起來很香；吃起來不辣胃，辣度適中，口感比較溫和，不太能吃辣的小夥伴會覺得有點小辣，能吃辣的人不會覺得沒有辣味；口感上層次豐富，榨菜清脆爽口，辣椒鮮美味醇，很適合下飯，甚至幹吃也行。
實驗員評價：“顏值高，吃完也不覺得燥，據說不上火”
全部辣醬的簡評在這裡
商品名稱：雞籠山豆瓣牛肉醬原味
參考價格：22.8元/（140g*2）
外觀：牛皮紙的標籤看起來比較有質感，裡面醬的顏色比較深，豆瓣很大，辣椒很大，但是沒怎麼看到有牛肉。
口味： 這個醬可能是給那種特別重口的人吃的，因為真的很鹹，口味正常和偏清淡的人真的不適合吃；而且吃起來也沒怎麼吃到大塊牛肉，都是一些碎末末，而且比較硬，卻不勁道，有一種豆瓣醬裡放了幾個肉丁的感覺，不過豆瓣味道很重倒是真的。
實驗員吐槽：“我可能會被齁死”
商品名稱：欣和有所思牛肉醬
參考價格：11.8元/210g
外觀：十分簡潔明瞭的外包裝，裡面的醬顏色比較深，料很足，牛肉粒看起來十分豐富，也很大，油不是很多。
口味：適合口味偏重的人，雖然看不到辣椒，但是吃起來辣椒味還是有點重的，不過少吃一點也不辣胃；牛肉粒大口感十分勁道，再加上香菇的爽滑，吃多了竟然會吃出來一股紅燒牛肉麵的味道；不會覺得很鹹，這個味道很適合拌飯吃了。
實驗員評價：“第一口味道和我想象的不太一樣，有點奇怪，但還想繼續吃下去”
商品名稱：吉香居暴下飯牛肉醬川香味
參考價格：25.8元/（250g*2）
外觀：瓶子上一個大大的王尼瑪可以說是十分喜感了，打開之後發現裡面的牛肉粒比黃豆粒還要大，含肉量也超多，在中等偏上水平，讓人驚喜的是香菇也不少。
口味：因為這一款是川香味的，吃起來很麻很辣很刺激，所以比較適合喜歡吃辣並且能吃辣的胖友們；如果你不是很能吃辣的話可以選擇甜辣口味的，那款偏甜，沒什麼辣味；牛肉粒大，香菇粒也大，吃起來勁道新鮮，香醇入味，我覺得我有這個拌飯醬都不需要再吃菜了。
實驗員評價：“雖然這個川香味的醬第一口吃覺得挺辣的，但是吃多了也就適應了，反倒覺得不那麼辣了”
全部牛肉醬的簡評在這裡
商品名稱：李錦記醬油香菇拌醬
參考價格：18元/180g
外觀：外包裝和我們平時看到的調料瓶子沒什麼區別，裡面只能看到香菇片，看起來有點黏黏的，有點像滷。
口味： 真的很不適合拌飯吃，第一口吃下去感覺有點苦苦的，但是後來吃著吃著又會吃出一些甜味，甚至有的小夥伴還吃出了酸味，唯一不變的就是鹹，就算有了米飯的中和也不能減弱拌飯醬的鹹；香油味很重，或許做菜的時候加上一點會更合適？
實驗員吐槽：“又苦又甜？苦中有甜，甜中帶苦，emmmm，很複雜”
商品名稱：吉香居香菇牛肉多香菇醬
參考價格：12.8元/200g
外觀：油較少，乾貨比較多，可以看出很大塊的榨菜和花生，同時香菇和牛肉的量也屬於中等偏上水平的。
口味：比較適合口味偏淡的小夥伴。這個醬吃起來不是很鹹，但是很鮮，是大部分人都可以接受的口味，相信無論是拌飯還是拌麵，都會讓人驚喜；香菇聞起來鮮香氣十足，吃起來肉質肥厚，口味獨特，很討人喜歡；牛肉粒不僅多而且大，是那種十分軟嫩的口感，不像其他的採用牛肉乾會偏硬，嚼起來不費力。
實驗員評價：“這就是我理想中的香菇醬啊”
商品名稱：仲景西峽香菇醬原味
參考價格：11.8元/210g
外觀：外包裝很接地氣，打開之後顏色很深，有很大塊的香菇在裡面，而且量多，有了這個香菇醬以後做麵食都不用再加香菇了，唯一的不足就是油稍微有點多。
口味：適合不重口的比較喜歡吃鮮味食品的小夥伴們吃，因為這個香菇醬吃不出來什麼辣味，香菇的鮮香味道很誘人；雖然看起來油多但是吃起來並不會覺得膩，醬香味濃郁；口感上粒粒韌爽，口味層次豐富，新鮮實惠，性價比很高。
實驗員評價：“滿滿的都是香菇，這才是真正的吃得到的香菇”
所有香菇醬的簡評在這裡
結尾小互動
這麼多種拌飯醬，一定有你鍾情的那一款，快來說說那些年你和拌飯醬之間的愛恨情仇吧
吃喝實驗室
大連的罐頭產品有黃桃罐頭，蘋果罐頭，山楂，菠蘿，葡萄，梨，李子，杏子，等水果罐頭，茄汁青魚，紅燒帶魚，小黃花魚🐠，金槍魚，鮁魚，，午餐肉，牛肉，香菇，金針蘑，，，，品牌有林家鋪子，真心，理想，紅塔，頭牌，，，，產地有莊河，旅順，金州，普蘭店，瓦房店，長海，甘井子，，，總之，大連的罐頭產品名揚天下！！！
春風十八子
廚大哥絕對比飯掃光好吃！！也比飯掃光貴！雖然飯掃光也不錯，但是廚大哥肯定略勝一籌！廚大哥也有好幾種口味。飯掃光10塊左右，廚大哥15左右。我去家樂福一般兩個牌子各買一瓶。
