在油條豆漿、包子饅頭這些老式早點佔據的早餐市場，一匹“黑馬”殺出重圍，成了目前最受年輕人喜愛的早點之一，它就是煎餅餜子。
煎餅餜子裡包有傳統的薄餅和油條，而近年來，為了迎合來自全國各地吃貨的口味，不少商家新推出了其他輔料。
有的加肉鬆。
有的加火腿腸。
也有的加培根。
隨著煎餅餜子市場的擴大，越來越多稀奇古怪的煎餅餜子產生。作為天津招牌小吃，為了規範它的製作，保證其傳統正宗。近日，天津市餐飲行業協會發布《天津地方傳統名吃製作加工技術規範天津煎餅餜子》團體標準。
標準中詳細規定了天津煎餅餜子的定義、原料、輔料、製作工藝、製作場所及設備要求、還對加工過程中的衛生及人員、標識、包裝、運輸與貯存等內容都做了具體規定。
大概內容有：
1.天津煎餅餜子的原料是綠豆麵、小米麵、雞蛋、麵粉等；
2.輔料包括麵醬、蔥末、辣醬、腐乳（醬豆腐）、芝麻；
3.餜子又稱油條、餜箅兒，是油炸面制食品，薄、脆，形狀方形；
4.刷子攤成的薄餅直徑應在38~45cm；
5.成品建議2小時內食用。
據天津餐飲協會煎餅餜子分會會長介紹，他們此舉是為了讓天津煎餅餜子能夠流傳下去，給後代留有資料，也讓從業者和普通百姓知道，煎餅餜子應該是什麼樣的。
天津煎餅餜子並不是頭一個製作行規的，在它之前，這些名小吃早已有了自己的“行標”。
2016年6月，西安出臺了一項規定，要求傳統小吃“Biangbiang面”在下鍋前要扯開成180釐米長、3釐米寬；夾饃中的臘汁肉要使用20多種調料煮制；葫蘆頭泡饃湯的配料要根據季節的不同分為春、夏、冬3種比例等。
2015年10月，四川對經典川菜“魚香肉絲”提出製作標準。規定其所使用的原材料是切成二粗絲的豬肉和青筍，而二粗絲的標準具體到數字是長10釐米、寬0.3釐米、高0.3釐米。
2015年，揚州市規定，揚州名小吃“揚州炒飯” 形態上要達到米飯顆粒分明，晶瑩透亮；色澤上要做到紅綠黃白橙，明快、諧和；口感上要鹹鮮、軟硬適度，香、潤、爽口；氣味上要具有炒飯特有的香味。
同時還規定了揚州炒飯的8種配料，包括水發海參、熟地方雞腿肉、中國火腿肉、水發乾貝、上漿湖蝦仁、水發花菇、淨鮮筍、青豌豆。
越來越多的小吃趨於“規範化”，對此，你有什麼樣的看法？
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