佘昌宇
一、活吃猴腦。
據說吃猴腦要生吃，這樣新鮮而有營養，按古代吃啥補啥的道理，腦殘的人吃了最好，吃腦補腦。
它的方法大致是：在桌子中間挖個洞，猴子的腦袋剛好鑽過來，然後固定好，用木錘把猴頭敲個洞，淋上熱油，趁熱用銀匙舀著吃，此時猴子痛苦嗷嚎不已，場面很血腥。說實話，我是不忍吃的，我心腸軟。可是達官貴人不管這些，他們的幸福是建立在別人痛苦之上的，這樣既滿足了他們炫耀心理，又迎合了唯我獨尊的行為。
二、活蒸子鵝。
相聲《報菜名》想必大家都聽過吧：“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷豬、滷鴨、醬雞……。”其中的燒子鵝在古代最初是這樣做的：
首先把一個大鐵板下面用碳火燒紅，然後把活鵝放到鐵板上，由於鐵板燙的緣故，活鵝就在上面亂跳，就像一個翩翩起舞的舞者，鵝掌會越來越紅腫膨大，等鵝掌熟透後，廚師用刀砍下來，再進一步的加工，然後一盤活色生香的“蒸子鵝”端了上來。據說這道菜的靈感來自於商紂王發明的“炮烙，”炮烙就是燒紅了的銅柱子，讓犯人在上面行走，支持不住就會摔下來活活被火燒死。
三、澆驢肉。
澆驢肉又稱活叫驢。據說廚師把活驢捆綁起來，旁邊放一盆一直加熱的調料老湯，食客想吃驢的那一塊部位廚師就把沸騰的熱湯澆在驢的那個部位，這時，驢就會發出慘叫，待熟後便從驢的身上剜下來，堪比古代的凌遲。只到割的驢奄奄一息死去。這道菜靈感來自於崇禎活割袁崇煥3600刀。當然這是我猜測的。
四、碳烤乳羊 。
這個方法和烤全羊差不多，不同的是原材料的羊要選擇即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當炭火將母羊全身烤熟之後開膛破腹把乳羊取出，一屍兩命可謂殘忍至極。據說這是元朝遊牧民族發明的吃法，可能羊群繁衍的太多，草原承受不住壓力，才發明這種斷子絕孫的殘忍美食吧。
總之，古代還有許多稀奇古怪的吃法，親們都知道那些呢？不妨留言分享。
【撰文：秉燭讀春秋】
秉燭讀春秋
中國是一個沒事大國，有各種各樣的菜餚。有的新奇，有的華麗，有的營養，但有的卻殘忍。殘忍的菜一般都是討好達官貴人的，易牙曾為了討好齊桓公把自己兒子烹了。那歷史上都有哪些殘忍的菜呢？
沸水燙活驢
清代學者劉廷璣在他的著名筆記《在園雜誌》中，有記載有一道菜：“據云最佳美。”，什麼菜呢？
就是“湯驢”。其製作方法“備極慘酷”，首先用一塊厚厚的木板，鋪在離地面稍高的地方，“多釘堅實”，在木板的四個角開四個洞，要恰好能裝進四個驢蹄，然後“拉驢上板，納四蹄於眼中，不容稍為輾轉”。
然後，站在高蹬上，用一鍋一鍋的沸水，澆在驢身上。在驢的慘叫聲中，“自頭至尾，遍體淋漓，以毛盡脫為度，竟成雪白一驢，而命已絕，肉已熟”。
然後刨去內臟，分割其肉。猶嫌其肉太鬆”，用平整的蘆篾將肉上下夾好，放在道路上，讓來往的車馬踐踏，久而久之，把這肉塊踩得堅實了，才取出食用，因為殺驢的方法是用沸水燙死，故得“湯驢”之名。
炒鐵腳
天津衛有小鳥，黑爪，故名鐵腳，烹炒為下酒，物味鮮爽口。最殘忍是其拔毛過程，先挖一個大坑，坑地燒上碳火。然後將在籠子裡的鳥沉入坑中，小鳥在籠子裡因為熱氣亂飛，相互拍打，直到毛褪光。
彼於內亂飛相觸，熱氣交加，互相撲打，毛自盡脫，不假人力，誠火攻也
還有一種做鵝掌的類似，讓鵝在燒紅的鐵籠亂跑，一身血脈都注入鵝掌，再砍掉鵝掌。
鱉
江淮一代有一種製作鱉的方式，不但手段殘忍，而且還都是和尚在做。他們把鱉放入逐漸加熱的水中，因為水熱，鱉會探出頭，張開口。然後把調好的“薑末、椒末、醬油、酒、醋”混合汁劑，乘著鱉“熱極口張”之時。由於鱉死的悽慘無比，和尚會變唸經邊做，還說道：“阿彌陀佛，再忍片時，便不痛矣。”
猴腦
“鑿圓孔於方桌，以猴首入桌中”，然後用繩子綁住猴子。用刀子剃光猴子身上毛髮，並活剝其皮，猴子因劇痛發出無比淒厲的叫聲，這時用開水從猴子的頭頂澆上，以鐵椎刺破其天靈蓋，食客們“各以銀勺入猴首中探腦嚼之”，可謂是殘忍至極。還有一種駝峰的吃法也類似。
活吃老鼠
三吱兒：剛出生的小老鼠，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒“的叫一聲，收到調料裡時，鼠又會“吱兒“一聲，，當放入食用者口中時，鼠發出最後一“吱兒“（共三吱兒）。感覺好惡心啊。
漁耕樵讀
殘忍至極！中國古代十大禁菜你敢吃嗎？
自古以來，中國菜餚就十分講究“珍罕”二字，越是特殊食材或者罕見做法越受老饕的追捧。古代便有易牙將自己親生兒子烹煮給君王食用的慘劇，而對於其他物種，廚師們更是發揮想象力，創造了一道道聽起來就駭人聽聞的“美味”，以獻媚於位高權重的食客。這些菜式有的流傳至今，就成為了本文中的“中國古代十大禁菜”！
第十名 炭烤乳羊將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當炭火將母羊全身烤熟之後開膛破腹把乳羊取出，據說是皮酥肉嫩，味道鮮美。評點：有哪位不怕下十八層地獄的可以試一試殘忍度：★☆☆☆☆
第九名 脆鵝腸選取肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈，再把食指插入鵝的肛門內，然後旋轉，再用力向外拔出。這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了，但是鵝受到的痛苦實在是。。。殘忍度：★☆☆☆☆
第八名 風乾雞風乾雞：做這種東西時，需要一定的手法速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、掛於通風處（未放血殺死）。這時雞必須還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中“咕咕“直叫，其景慰為壯觀。評點：看古龍的小說中，與西門吹雪對決的人，往往一招過後，低頭一看自己胸口一個血洞正在流血，然後才反應過來中招了。我想這雞也差不多，經過大師的折騰後，低頭一看，毛也沒了，內臟也換了，才會明白過來：完了，中招了，可怕的是還不死。殘忍度：★★★☆☆
第七名 龍鬚鳳爪龍鬚鳳爪：非常考究的一道菜，龍鬚是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。具體烹飪方法不詳。評點：吃這道菜時，後堂院中必然有一群瘸兩足的雞，池中必然有一群食不知味的鯉魚，可憐芸芸眾生。殘忍度：★★★☆☆
第六名 活叫驢活叫驢：你吃過新鮮的驢肉嗎？再新鮮的驢肉也不過是剛殺的驢吧？活叫驢則不同，驢根本不用殺，直接從活驢身上剜肉。聽著後堂的驢慘叫，前廳若無其事的正在食用那隻驢身上的某個部分，真正是色香味聲俱全。評點：記得山海經中有一種叫息肉的東西，吃它的肉，它會復生。還有中國傳說中的安息牛，也是可以割食的，幾天後它自然恢復。可是驢並沒有這種本事呀？這種殘忍的吃法，讓我想起，中國歷史上最殘忍的刑罰？？凌遲。殘忍度：★★★☆☆ 
第五名 烤鴨掌烤鴨掌：活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其它用。評點：《封神演義》中好象就有“炮烙“兩手，漸聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。殘忍度：★★★★☆
第四名 鐵板甲魚鐵板甲魚：將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。評點：妙就妙在用慢火煨，殺死時絕不可以一下就弄它死了，而是讓觀者享受到慢慢折磨的樂趣。殘忍度：★★★★☆ 
第三名 澆驢肉：這道菜也是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。評點：據說吃這道菜的，大部分並不是為了吃菜而吃菜，純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。殘忍度：★★★★☆第二名 三吱兒 三吱兒：剛出生的小老鼠（活的）一盤，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒“的叫一聲，（這是第一吱兒），收到調料裡時，鼠又會“吱兒“一聲，（這是第二吱兒），當放入食用者口中時，鼠發出最後一“吱兒“（共三吱兒）。菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嚐這道菜。評點：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人。三吱兒，把殘忍的食用生靈的過程，傳神的歸納在一起，不能不說是悲哀。 殘忍度：★★★★★
第一名 猴頭 猴頭：這裡說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。一箇中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞並不象火鍋或是麻辣燙那麼大，正好容一隻猴子的頭伸出。一隻非常可愛的猴子牽出，據說那是專門食用的猴兒，頭比較大。猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，並且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落。猴的腦部就完全裸露在食客們的面前。這時，有較饞一些的人，已經用湯匙伸向紅白相間的猴腦，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，拉開了生食猴腦慘狀的序曲。
醬紫說pert
中國古代有很多變態的廚師還有食客，為了自己的口腹之慾甚至不顧及人倫常理，只是為了一個“珍奇 稀罕”的名義造成了多少殺虐。
排第一的肯定是“嬰兒羹”：
傳說這道菜是古代齊王的御廚易牙所創。因為齊王吃夠了普通的菜餚，想吃點特別的菜，易牙就把把自己的兒子，活活宰殺，做成菜餚給齊王吃。據說滋陰補腎壯陽，多為南方人和臺灣人吃。殘忍程度★★★★★
活吃猴腦：
一張中間挖洞的餐桌，食客圍桌坐下，餐桌中間有個洞，正好能讓猴子的頭伸出來，用金屬圈兒箍住耳朵上方。廚師拿個小錘輕輕一敲，猴子的頭蓋骨正中開個天窗。食客們拿湯匙舀那紅白相間的猴腦，蘸調料進食。這幫食客吃猴腦兒的同時，那可憐的猴子發出一聲聲慘絕人寰的叫聲……殘忍指數★★★★☆
冷湯煨甲魚
鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。殘忍度程度★★★★☆
活叫驢:
活驢用架子固定，
食客指定某個部位，廚師就把某個部位的肉活活割下來，不顧驢的慘叫。然後廚師或蒸或煮，食客蘸料吃肉，邊吃邊聽著驢的慘叫。殘忍程度★★★★☆
爛乳羊:
選懷胎快生產的母羊
，於火上烤熟，。做成之後取腹中成形胚胎食之，美其名曰“外焦裡嫩”。殘忍程度★★★☆
脆鵝腸:
選好肥鵝三到五天之內只喝清水不喂飼料，排空糞便。做這道菜時廚師拿快刀圍鵝肛門割圈，快速扯出鵝的腸子，然後涼拌或者輕煮蘸料。殘忍程度★★★
還有燒鴨掌
風乾雞
龍鬚鳳爪
魚翅
等等……
古代人為了滿足口腹之慾所造的殺孽數不勝數，就不一一列舉了。就連現在都有些人還在吃某些殘忍的菜餚，願這些人下輩子投生是他們所吃的動物，讓他們體驗一下生不如死的感覺。
城市歷史小小剛
什麼樣的菜才能叫做殘忍的菜？
活叫驢稱得上殘忍嗎？當然可以！牽一頭驢子站在面前，顧客想吃哪，就用開水燙哪裡。那可是活生生的驢子，聽著那慘叫聲還能吃的下驢肉，何其殘忍！
鮮猴頭稱得上殘忍嗎?當然可以！食客圍桌而坐，桌子中間有一孔，正好夠一隻猴兒伸出頭來。將猴頭固定，砸開頭骨，取後腦而食。猴腦吃完猴子尚未斷氣，何其恐怖！
你以為這就是最為殘忍的菜了嗎？那你就大錯特錯了！
春秋五霸之一的齊桓公，晚年之時曾對自己的廚師易牙說：
我這一輩子什麼都吃過了，就是沒有吃過人肉！易牙一聽，回家立馬就把自己的孩子給殺了，烹飪成菜餚端給齊桓公吃。齊桓公吃完，大誇好吃！
這個比之上面兩道菜又如何，同類相殘，又是多麼的殘忍。作為一個廚師，能將自己的孩子作為食材，只能說是披著人皮的畜生。
這樣的例子絕對不是孤例，翻開古籍，吃人的比比皆是。五代時期有一個軍閥為名趙思綰，最愛吃人肝。每次嘴饞時，便取一美女綁在柱子上，剖腹取肝，爆炒而食。肝臟吃完，而美女尚未氣絕！ 
這樣的例子實在是太多，不忍再舉！
小鎮月明
我想第一個殘忍的菜都是吃猴腦，一箇中間挖個洞的方桌，幾個人圍坐在一起，中間的洞不像火鍋麻辣串那麼大，正好一隻猴子的頭伸了出來，然後用鐵箍扎住，就用小錘輕輕一敲，頭蓋骨就落了，接下去就開始吃呢，我不敢說了，噁心。。。。。。。。
很好奇那些人怎麼下得了筷子？我說說都感覺噁心。
第二道菜就是碳烤乳羊。就是將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤等炭火，把母羊全身烤熟的時候，再開膛破肚拔裡面還沒有生產的小羊取出來，然後吃掉。羊有跪乳恩。人怎麼下得了手？
第三道菜叫做活叫驢，就是後面把驢殺了之後，馬上送到前面的給前面的人吃，然後聽著驢的慘叫聲，這樣才能吃到最新鮮的驢肉。
第四道菜是鐵板甲魚。把鮮活的甲魚放到有調料的涼湯裡面有慢火燉，甲魚是活的，水溫漸漸上升，它口渴就會喝水，湯調料就進入甲魚，身體慢慢活越來越熱，然後甲魚在裡面慢慢的翻滾熟了。
善哉善哉，不敢說了，太殘忍了。簡直是茹毛飲血時代的人，吃肉談不上殘忍為了生存，但是為了吃新鮮的肉，為了口感，這樣折磨動物的殺生太過了。。。。。。。。唉，人都有憐憫之心。
知常容
武則天的男寵張昌宗、張易之兄弟，曾經發明過幾道比較有特色的很殘忍的菜。
（張易之）
一、活烤鵝鴨
張易之發明了一種鵝和鴨子的吃法。做一個大鐵籠，將鵝或者鴨放進大鐵籠內，大鐵籠內放一個銅盤，裡面裝上各種調料調製成的五味汁。然後在鐵籠中用木炭燒起炭火，鴨或者鵝會不斷的繞著炭火走企圖逃離，但無法走出鐵籠，受熱之下也會不斷飲用銅盤中的五味汁。不斷運動飲入大量調料的鵝或者鴨最終被活活烤熟，充分入味，應該會比較好吃。
（烤鵝）
二、活烤驢
據說張昌宗用活烤鵝鴨相同的方法來活烤驢。不過這個看起來可行性不高，驢這麼大的體型，實際操作恐怕很難。可能是民間流傳的誇張說法，用驢實際做起來實在很難實現。
這兩個菜的記載都是為了說明張易之張昌宗兄弟的奢侈，第一個看起來實現起來應該問題不大，第二個多半是比較誇張的說法。
仁勇校尉
論那道菜最殘忍和生猛，我只服外國人，他們一天天說中國的糖醋活魚殘忍，但是和外國人的這道菜相比，我們菜就是小兒科了。
活吃八爪魚，想一想那場景就噁心，這道菜是日本、韓國等國家的名菜，可以與生魚片媲美，而且歷史悠久，堪稱他們的傳統美食。當活的八爪魚還在盤子裡不停地搖動觸鬚的時候，這些生猛的歪果仁直接拿起來就填到嘴裡，需要不停的咀嚼，而沒有死的八爪魚會不斷地將自己的觸鬚從你的嘴裡爬出來，你再把它吞進嘴裡，反覆N次，直到你把它徹底咀嚼掉。
活吃八爪魚這道菜，還有一定的危險係數，咀嚼和吞嚥八爪魚過程中有可能導致窒息，直至意識消失，心跳停止。據報道每年韓國有6人會因為活吃八爪魚而窒息死亡。這不是在吃飯，這簡直就是在玩命。各位，你們敢吃這道菜嗎？
密探零零發
好多人都說生吃後腦、三吱兒比較殘忍，其實這都屬於比較噁心的菜系，我下面要說的菜才真的可以用殘忍形容。
易牙烹子獻糜
易牙是春秋時期的御廚，是魯菜的創始人，被尊稱為廚師界的祖師爺。易牙雖然身為一名廚子，但是卻始終保持一顆想當官的心，當皇帝說了一句：“
寡人嚐遍天下美味，唯獨未食人肉，倒為憾事。”後，為了討好皇帝，殘忍的將自己的小兒子燉成肉湯給皇帝品嚐。太過殘忍！
文王食子肉羹
文王就是周文王，周朝的開創者，在被商紂王囚禁的時候，其兒子伯邑考也在做人質，暴君就是暴君，商紂王為了侮辱文王，將伯邑考的肉熬成羹，然後送給文王品嚐，文王豈知這是兒子的肉，吃完以後商紂王才告知。
（網絡配圖）
linux每日談
中國素來是吃貨的集聚地，無論是天上飛的、地上跑的，還是水裡遊的、泥裡鑽的，到了中國都能給你整成菜。然而人性複雜，當廚師在琢磨創造新菜的時候，一些無良之人卻創造了許多非常殘忍的菜，如猴腦、三吱兒、活叫驢、炭烤乳羊等等，至今猶存，雖然被禁，但總有心性殘忍之輩去嘗試，我們常說沒有買賣就沒有殺害，有了買賣就有了殺害。
但論起最殘忍的菜，還是歷史上的這一道，因為他的食材是嬰兒。
據說這種菜源於春秋時期齊桓公的寵臣易牙，他為了討齊桓公歡心，將自己四歲的兒子給煮了，烹調成肉羹獻與齊桓公，齊桓公竟然因此非常寵信易牙。
變態時時有，在之後數千年，吃人慘劇屢屢上演，甚至有人傳出吃七八個月大的嬰兒湯能壯陽的謠言，還附有菜譜，簡直反人類！
人，有享受美食的權利，但要有最起碼的道德底線，不然，你憑什麼說你是人？切莫為一時口欲，失了本心！
