月亮再亮丶終究冰涼
咱們武漢人吃早飯，
是有個特別的詞的，
“過早”
要用武漢話念出來，
吃的不僅是早飯，
還有武漢人的情懷，
（請原諒武小晚的矯情喲）
首先要說的就是熱乾麵
很多外地人對武漢的印象，是從黃鶴樓、熱乾麵開始的。武漢街頭隨便10家早點店，就有八九家有熱乾麵賣吧。
蔡林記、蔡明瑋等品牌熱乾麵，一些街頭小店的味道也值得品嚐。具體那些，武小晚就不細說了，希望小夥伴們自己善於發現喲。
不過一定要記住，吃熱乾麵，覺得不能少了芝麻醬，那是絕配喲。
再說說豆皮
為什麼把豆皮放第二呢？因為武小晚的母上大人很喜歡吃豆皮的。[捂臉]
豆皮的種類可以有很多，從最簡單的三鮮豆皮到各種加料的蝦仁豆皮、冬菇豆皮等等。小夥伴們你喜歡哪一種呢？
面窩
武小晚其實不太喜歡吃油炸的東西。但面窩絕對是例外。
米漿配合一定的黃豆漿，放進特製的凹凸鐵勺容器裡下鍋炸，還要加點芝麻，起鍋後的圓圈圈，因為有厚有薄，在嘴裡，又酥又脆又軟，三種截然不同感覺卻在唇齒尖上混合為一體。
小夥伴們一定要試一試呀。
歡喜坨
武小晚很喜歡它的名字，希望每一位吃它的小夥伴，都能平安喜樂。
用糯米粉和水搓成圓球，裹上芝麻，溫油下鍋慢慢炸黃，然後再倒入另一個有飴糖的鍋中翻炒，然後起鍋轉入鋪滿芝麻的學筐內推簸。做好後，看起來很大一隻，其實中空，外酥內軟、香甜不膩。
武小晚怕長胖，但武小晚對甜食還是沒有抵抗力
所以歡喜坨，那也是武小晚的心頭好了。
最後說說湯包吧
其實，武漢的湯包是在蘇式湯包的傳統作法基礎上，按照武漢人的口味不斷改進逐步形成的。
什麼叫做武漢風味呢？就是說皮薄、湯多、餡嫩、味鮮。
在武漢風味的大前題下，武漢湯包的口味很豐富，武小晚隨便一說就是一大堆，蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等等。小夥伴們可以調自己喜歡的喲。
此外，還有糯米包油條、糊湯粉、豆絲等等，武小晚就不一一細說了。小夥伴們要來武漢親口嚐嚐喲。
【By RM&MR】
武漢晚報
武漢作為早餐之都，真的不是浪得虛名。壹周君在許多城市見過，豆漿油條米粉包圍的早晨，比起煙火氣冉冉的武漢，實在還差那麼一點火候。
武漢的早點，熱乾麵、豆皮這都是最常規選項，而在壹周君看來，搭配才是武漢早餐的精髓。
你知道熱乾麵搭配什麼嘛？豆漿？！太沒想象力了！
當然作為武漢人的我，曾經也懷疑過某種搭配的合理性，但是，事實勝於雄辯，這樣的搭配真的敲好吃——熱乾麵搭配米酒，熱乾麵的鹹辣香，米酒的香糯甜，混搭到一起竟然有種恰如其分的合適。
本來壹周君我就是個鹹黨，但是因為這種搭配，卻不自主地愛上了甜米酒。當然，武漢的甜米酒深得孝感米酒的精髓，清香甜潤。當然，米酒裡增加上一點桂花變成糊米酒，加上小拇指大的小湯圓變成湯圓米酒，或者磕入一個雞蛋，又是另外一種風味。
另外隆重推薦武漢的燒梅，對就是燒麥。
嚴老么重油燒麥，重油，用的可是貨真價實的濃豬油，他們家的燒梅，真的是個大料足，裡面有大塊的肉丁和香菇，非常好吃！幾乎每家分店，都有人在排長隊。
不過呢，壹周君更愛三鎮民生甜食館的燒麥，原因麼，因為蔡瀾也愛。想當時，蔡瀾來武漢，吃過這家早餐，便把“早餐之都”奉獻給了武漢——當然，並不是所有的三鎮民生甜食館，最正宗的，是老店，在漢口一元路附近的中山大道1186號。據說，這個早餐店，才是伺奉老武漢胃口的最佳場所。
也難怪，還有不少老人們，為了緊挨著老武漢早餐的煙火氣，還有人為此特地在附近買房養老。
燒麥的絕配是蛋酒，對，依然是米酒，非常好喝，壹周君拍胸脯保證。
除此外，壹周君還要秘授另一種吃法，那就是各種粉面蘸油條、面窩。
要知道，雖然都標榜著湖南牛肉牛雜，但是真的是武漢街頭最亮麗的早餐流派，無論是這些各有心得的牛肉牛雜麵，還是什麼生燙腰花牛肉三合一的粉或者面，單吃也沒毛病，但是要錦上添花，差不了一塊麵窩或者一個歡喜坨。
好恰到不能言語，不信，來試試呦！
武漢壹周
咱地處武漢，又是做烹飪教育行業，所以這個問題感覺還是很有必要回答一下的哦。
在武漢有一句這樣的地方歌曲，大概的內容是“下面的老師傅，下一碗熱乾麵，多把點油，少把點鹽，多把點蔥姜不要大蒜坨”。雖然其中只提及了“熱乾麵”這一種早點，但個人覺得它囊括了武漢（人）對早點的一種追求：享受。雖然只是一種早點，但咱都要用心的去調製它，怎麼好吃就怎麼調製，怎麼符合自己的口味就怎麼調製。
每天早晨，在武漢的街頭我們都能隨處看見大家圍在路邊早點攤，或坐著或站著，搞一碗熱乾麵，或者是湯粉牛肉麵之類的，再搭配一籠小籠包或者是兩根油條。再或者乾脆換種搭配，來碗稀飯、豆腐腦，搞碗豆皮之類的小吃，和朋友同事跨著天吃著早點，然後再帶著愜意去上班上學，開始自己美好的一天。
記得以前在上海那邊的時候，一位長者給我說“你們武漢人確實會享受，你從那早點就可以看得出來，是真的會吃。”其實，如果你是地地道道的武漢人，你就會覺得這一切都很平常，早晨起來過個早，怎麼好吃就怎麼來，這才是最重要的。
當然，如今隨著生活節奏的加快、生活壓力的加大，越來越多的人已經放鬆了對“過早”的要求，甚至有些人都不“過早”了。在這裡，個人還是真心想說一句：快起來咧，一起克過個早撒！
湖北新東方烹飪學校歡迎你！
