水蒸蛋，是道家常菜，不論老少，皆受歡迎。但是我們多加這一步，做出來的蒸蛋好吃又美味。
1、打入兩顆雞蛋，放入少量鹽，用筷子打散；
2、倒入雞蛋液1.5倍左右的溫開水，並攪勻；
3、重點的一步，蛋液過篩一下；
4、過篩後的蛋液，用勺子撇去浮沫；
5、蛋液上鍋蒸，裝蛋液的碗用盤子倒扣一下，並蓋上鍋蓋燜8分鐘左右，隨後關火繼續燜3分鐘；
6、端出蒸蛋，撒入香蔥末，倒入半勺生抽，少許香油；
7、這樣用刀劃幾下，美味的水蒸蛋就可以開吃啦。
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水蒸蛋，是道家常菜，不論老少，皆受歡迎。但是我們多加這一步，做出來的蒸蛋好吃又美味。
1、打入兩顆雞蛋，放入少量鹽，用筷子打散；
2、倒入雞蛋液1.5倍左右的溫開水，並攪勻；
3、重點的一步，蛋液過篩一下；
4、過篩後的蛋液，用勺子撇去浮沫；
5、蛋液上鍋蒸，裝蛋液的碗用盤子倒扣一下，並蓋上鍋蓋燜8分鐘左右，隨後關火繼續燜3分鐘；
6、端出蒸蛋，撒入香蔥末，倒入半勺生抽，少許香油；
7、這樣用刀劃幾下，美味的水蒸蛋就可以開吃啦。
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