俗话说，开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”。虽然说茶排在最后一位，但很多人都离不了它。茶能使人精神振奋，能消除疲劳，有抑制恶性肿瘤的作用，能延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓，还能防暑降温。茶里面的儿茶素具抗氧化作用，可以增强人体免疫力、能抑制细胞衰老，使人延年益寿，有良好的减肥和美容效果，茶的好处真是太多了。
“明前茶”顾名思义是清明节前采制的茶叶。因为在生长期间气温较低，日照强度较弱，雨水充沛，代谢充分，所以芽叶嫩度好，持嫩性强，叶质柔软，富有光泽，芽叶肥壮，茸毫多，色泽绿，紫芽少。清明前茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘的标准的产量很少，所以“明前茶”很珍贵。
冲泡明“前茶”可是有讲究的哦。刚炒制好的“明前茶”最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期味道才会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还能降低干茶的水分。冲泡“明前茶”水不要用沸水。由于“明前茶”都比较细嫩，一般以80度左右为宜。茶叶越嫩越绿，冲泡水温越要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。冲泡最好选用玻璃杯。“明前茶”不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求外形漂亮。
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