民以食為天，而對於現在的人來說，不僅僅如此，還要美味，美食才能滿足人們的味蕾；為了滿足自己的味蕾，我也開始自創些新菜式，但當我剛開始做這道菜時，老婆看到我準備的食材時，卻說我糟蹋食材，不可能會好吃，但等我做好後，她試了試卻後悔自己說錯了！
這些就是我準備的食材:鴨肉、菠蘿、姜、大蒜、蔥、辣椒、酸梅、還有假婁(這種是我們這的叫法)，差點忘了泡椒、酸筍、酸蕎頭、八角。
鴨肉之前煮去了血水(忘記拍照了)，把鴨肉放鍋裡炒幹水份，這是為了更容易入味。
炒差不多時，放薑片、八角、泡椒、料酒炒香。(有香葉更好，我沒買有就沒放)
炒出香味後先起鍋，然後鍋裡放油，把辣椒、蒜、酸梅、假蔞、炒出香味，再把酸蕎頭放入炒幾下。
再把炒過的鴨肉和酸筍、鹽、蠔油、雞精放入翻炒均勻。
放入清水，過面就好，大火燒開。
蓋上鍋蓋，轉小火燜至二十分鐘左右，(燜多久要看買什麼樣的鴨肉)
燜好後，把菠蘿放入加勺白糖，翻炒均勻，大火煮上幾分鐘至收汁。
放入蔥炒幾下即可。
裝盤，看上去不是很好看，但味道很不錯。
鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。
注意事項
鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食
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