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山竹，原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，所以，山竹是名副其实的绿色水果，非常名贵，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。一般在5、6月份是山竹的销售旺季。所以，现在正是吃山竹的好时候。
那么现在问题来了，怎么挑山竹才能不花冤枉钱又能吃到好吃的山竹呢？
首先，挑山竹要挑选外表光鲜结实，就是果子的把子是绿色的，黄色了最好不要，把子黑了干了的一定不要。外皮上不能带一点黄点、黄斑；蒂不显得很干的。
其次，看山竹的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少个，一般来说7、8个瓣的果肉都没核，或没大核，当然也有一个大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。
最后，瓣那里如果有很多黄色的果汁就决定不要选了。
怎么样？现在你学会挑山竹了吗？快到水果店里试试吧。
作者：一坨小牛粪，田管家农技问答签约答主，鲜农场悟空问答答主。
鲜农场
山竹是一种营养美味的热带水果，价格通常不菲。市场上高的时候能买到40块一斤。山竹的籽也可以做成小盆栽是不是没有想到过呢？来，准备几个山竹，然后扒开吃掉果肉，把果核收集起来。
插播一下：前几天我一个哥儿们和我吐槽说：山竹什么玩意儿，那么贵，还那么难吃，并质疑我的品味。看了他发的朋友圈，鸽只能选择一笑而过。
看到这里你们是不是都笑了？不过，山竹买回来到底要怎么打开，还真是很多朋友没有get到的技能呢！鸽有两个方法和各位探讨一下。
1、精致优雅法
这个吃法适合，强迫症，细节控以及洁癖患有人士。首先你得准备一个山竹和一把刀。
具体图解一下
2、简单粗暴吃法
这个方法简单粗暴，只需要一双手就可以。适合手边没有工具的，非常想吃的，不想整些幺蛾子的朋友。简单粗暴分两个方法，各有利弊。
方法一：拔掉山竹的柄，用手指沿着山竹腰部捏一圈，再用手挤一下，掰开壳。白胖子就露出来了。
方法二：按压山竹底部，压凹。用手指往山竹腰部按压一圈，再手指用力挤压一下。壳就会裂开，剥掉壳，果肉还乖乖得呆在果柄上，然后像吃棒棒糖一样一口要下去就OK了！
楼歪了一下继续回来植树造林。因为山竹果核较少，所以为了种出好看的盆栽需要多吃几个山竹。
1、把准备好的果核清洗一下，把残留物都弄干净，然后放到清水中浸泡，每天换一次水，大约半个月就能发芽。
2、发芽以后（白色的是芽，红色的是根。）就要准备上盆了，事先准备好营养土，用水浇透。
3、把果核的芽点朝上埋进土中，然后盖上薄薄一层花土，再用水喷湿。
4、上完盆以后，把花盆放到散射光较足的地方养护，大约10多天，你就会发现枝芽长出土面！没过多久在您的养护下就能变成一盆好看的盆栽了。
5、山竹的养护最重要的是 浇水。山竹需水量大，早晚浇透很重要。
用不了多久就能长出山竹盆栽来，山竹的叶子长得油光光的，给人很健壮的感觉，非常的好看。
养护得当，山竹盆栽开花结果是没有问题的。不过一棵山竹树，从种到土里到第一次长出果实，至少也需要经历7到10年的时间。等你种出来吃，不如让鸽直接带你走后门：水果妹直接开团给大家吃个够。
这不，水果妹直接从泰国弄了一车4A山竹回来。准备超低价，超低价，超低价……分享给大家。
人工选果，手工装箱除了能够保证果品大小均衡之外还能保证果品的品质，避免坏果掺杂其中。这是机器选果无法达到的品质保证。
从泰国整车冷链发回国内，新鲜也能省运费。说4A大家可能没有什么概念，看看下图您大概就会有比较直观的感受了。
开果看看，山竹里头内容如何？山竹这个水果从外面看都一样，但是很多朋友买它，好坏都是看运气的。但是现在跟着水果妹，吃山竹再也不用靠运气了！一开一个白胖子。
一开两个白胖子。
夏天最容易上火，而最降火气的水果非“水果皇后—山竹”莫属了！夏日午后，鸽只想一口一个白胖子，不怕变成肥鸽子。
每日食谱
山竹，既可以指植物山竹也可以指这种植物的果实山竹。山竹原名莽吉柿，原
产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹的功效：
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能 缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹的作用：
山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用途，不过因为山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。
再者山竹含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，
故肾病及心脏病人应少吃。食疗作用：
果：性平，味甘、微酸。皮：性凉，味苦、涩。
果：健脾生津，止泻。皮：消炎止痛。
主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。
健康红绿灯
山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
山竹的食用宜忌
山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。另外，山竹
属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。山竹的营养价值：
山竹壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软，味甜略带酸，非常可口，如果你不喜欢榴梿，只吃山竹，那同样是一种上好的水果，在炎热的泰国，山竹上市季节正好又是最热的夏季，多吃山竹也会大大有助您消火压热，清凉可口。山竹是一种得天独厚的水果，果壳厚，较不易损害果肉，与榴莲齐名，号称“
水果之后”。且果树寿命长达七十年之上。种植成本又不高。但需种植七八年才可收获。不像红毛丹只需三四年就有果实。榴梿过了五年也可出售了。山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲、山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不
良、病后都有很好的调养作用。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。
另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
药用和其他价值
在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为„果后‟的山竹每半年只一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林 地区，山竹却家喻户晓，人们称其为„果中之后 ‟和„上帝之果‟。山竹所以称为„果后‟，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇。目前也有以山竹果实做成的饮料登陆香港，正 切合香港年轻一代钟意果汁饮料的趋势。
适用人群
一般人都可食用。体弱、病后的人更适合，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
特别提示
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到
“死竹”，使您大失所望。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。用户60120511249
关于山竹，很多朋友的回答已经珠玉在前了，我就不多做赘述了，我下面就说一说关于山竹，其他人还没有提及的故事吧。
一、山竹的收获方式很是奇怪！
首先，山竹不像其他果树，从种植开始，三五年后就开花结果。
据了解，一棵山竹树，从种到土里到第一次长出果实，至少也需要10年的时间。
另外，山竹的采摘方式也很奇怪，山竹长在树上，有的会长得很高，所以摘山竹可是一门技术活：果农会拿着长长的杆子去摘，非常考验体力和眼力。
吃山竹时到底需要注意什么？
从中医的角度来说，山竹是热带水果里少有的凉性水果，所以，可以和容易上火的榴莲一起吃；
此外，山竹不宜多吃，每天不要吃超过8个；同时，肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可以食用。切记。切记。
山竹有什么新奇的吃法？
吃过山竹的朋友都知道，山竹吃起来酸酸甜甜、软软糯糯，非常清爽，很适合做夏季的软饮。可以做一杯山竹鸡尾酒，或者是山竹冰淇淋，还能做山竹酸奶，其实，山竹还能和甜点搭配，吃起来也是酸甜爽口。
山竹除了吃还有什么用？
其实，山竹也算是浑身都是宝。吃完山竹后，山竹壳还是很好的草木染料，颜色深沉而低调，还带着草木幽香。把吃剩的果壳捏碎，加水煮半小时（稍微加一点明矾），将准备好的布料捆扎后放入染料煮约半小时，然后取出晾干就可以了。适合染纯棉、纯毛原料。
山竹汁弄到衣服上怎么洗？
有些朋友反映，每次吃山竹都觉得壳很难剥开，稍有不慎就会把汁溅到衣服上？怎么办才好呢？其实有一个简单有效的方法可以解决这个问题。那就是白醋！
用白醋清洗被山竹汁染到的地方，用水打湿染到的地方，用食盐涂抹，再用手反复轻搓，最后用清水清洗即可。
关于山竹你应该知道上述的这些内容，下次吃山竹说不定会觉得更甜一些呢。
《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！12.01
粮油市场报
山竹蓝莓酸奶的做法步骤
1. 食材集合
2. 山竹切开，取果肉放入搅拌机（小瓣的可以不去核），蓝莓，酸奶也倒入。
3. 全都倒入搅拌机，搅拌均匀就好啦～
4. 加入果酱搅匀，装瓶完工～
- 食用禁忌
- 肥胖者及肾病、心脏病患者少吃；糖尿病患者忌食。 体质虚寒者只能少吃，不宜多吃。
- 每天最多吃3个山竹，过多会引起便秘。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下。
- 莽吉柿忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。
- 吃山竹时，最好不要将紫色汁液染在肉瓣上，这会影响到口感。
- 女子月经期间或有寒性痛经者勿食。
- 莽吉柿营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效。不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种-α-倒捻子素有显著的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。
最后，感谢您的阅读，欢迎留言讨论！
致青春美食
相信很多人都喜欢吃山竹，山竹是一种味道很好的热带水果，在我们市面上也很好买到，那山竹究竟是个什么样的水果呢？经常吃山竹对我们的身体有什么好处呢？有什么饮食禁忌呢？请您接着往下看！
山竹
山竹，学名莽吉柿，俗称山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培，中国台湾、福建、广东和云南也有引种和试种，为著名的热带水果，可生食或制作果脯，外果皮中的红色素可用来制染料。
主要品种
山竹分为油竹果、花竹果和沙竹果
营养成分
山竹果肉富含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及钙、磷、钾等矿物元素，对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。每百克可食用部分含蛋白质0.66克，脂肪0.2克，糖类17克，产出热量67千卡。维生素含量全，面除了b族维生素外，尚含维生素a，维生素e和维生素c。无机盐方面钾的含量最高，超过100毫克。
营养功效
山竹，含有一种特殊物质，具有降燥，清凉解热的作用，这是山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹的饮食禁忌
山竹在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不易，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶汤等寒凉食物同食，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。
怎样才能选到新鲜的山竹呢？
选山竹一定要选蒂绿、壳软的新鲜果。挑选时可用手指轻压外壳，如果外壳太硬，即使用力压也不能使表皮凹陷，就表明山竹已经失水过多，不能吃了；如果外壳软，而且有弹性，就表明山竹新鲜适宜食用。也可以通过观察果实蒂瓣和外壳的颜色来选择，新鲜山竹蒂瓣是绿的，外壳颜色鲜艳、有光泽。
不过山竹极易变质，若想放的长一些，就一定要保证低温少氧。我国的山竹大多是从泰国等国家进口，由于经过长距离运输，家庭储藏时间不宜过长，建议一次不要大量购买，另外山竹吃多会引起便秘，一般1天最多吃三个。
喵来了
山竹，原产于马鲁古，亚洲和非洲热带地区都有栽培，为著名的热带水果，可生吃或制果脯。山竹果肉富含可维生素B、蛋白质、叶酸、核黄素、溶性固形物、柠檬酸、糖质和脂类，还含有维生素B1、B2、维生素C4和矿物质。具有清热降火、止咳止呕、调节体弱、增强免疫力等作用。
宜：适用于爱吃辛辣、肝火旺盛、皮肤容易长痘的人以及体弱、营养不良、大病初愈的人，还适宜脾虚腹泻、烧烫伤、湿疹者。
忌：肥胖、肾病、心脏病患者、湿热腹痛者少食，糖尿病患者忌食，并且每天食用山竹的量不宜超过3个，过多会引起便秘。
百味轩果
山竹是《中国植物志》收载的莽吉柿（学名：Garcinia mangostana L.）的俗名，又名山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹，也可以指这种植物的果实山竹。为著名的热带水果，可生食或制果脯。
原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。
营养成分：每百克可食部分含蛋白质0.66g、脂肪0.2g、糖类17g，产热67千卡。维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高，超过100mg。
营养功效：山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
对于爱好吃榴莲的吃货们，通常配吃几个山竹的！这样就不上火了！
德歌dege2v0
在秦国，人们把榴莲山竹视为″夫妻果"。就是说如果吃了过多的榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质，对体弱和营养不良有很好的调养作用。山竹还可以治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。中医认为山竹有清热降火、美容肌肤的功效。容易上火的人可以多吃些。但体质虚寒的人多吃不宜，山竹不能和西瓜、豆浆、碑酒、白菜、苦瓜、冬瓜等寒凉食物同吃。
开心果143815907
山竹是一种热带水果，热带地区常见，所以可能有部分朋友没有看过或者吃过山竹。莽吉柿是它的学名，不过通常我们会叫他山竹。原产地区是马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培；中国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种。为著名的热带水果，可生食或制果脯。外果皮中的红色素可用来制染料。山竹的口味是酸甜的，果肉瓣咬起来还有点脆口，多汁，很多人都很喜爱山竹，而且山竹不仅味道好，而且营养价值也不错。
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。每百克可食部分含蛋白质0.66克、脂肪0.2克、糖类17克，产热67千卡。维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素C。无机盐方面钾的含量最高，超过100mg。山竹之中含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
不过山竹不能食用过量，山竹含糖量高，升糖指数和糖负荷都偏高，不适宜高血糖、糖尿病人食用；肥胖者及肾病、心脏病患者少吃；糖尿病患者忌食。体质虚寒者只能少吃，不宜多吃。每天最多吃3个山竹，过多会引起便秘。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下。 山竹属于凉性水果，最好不要和同为凉性的水果一起吃，不然可能会引起腹泻，例如西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等。女子月经期间或有寒性痛经者勿食。
