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减脂餐要具四个基本的原则:
1 低碳水
2 低脂肪
3 高蛋白
4 营养丰富全面
下面以一个实例来介绍下什么才是减脂餐。
碳水化合物
我们选择藜麦作为主食，藜麦营养非常的丰富全面，被称为“黄金主食”。
藜麦70克提前用水浸泡3小时，然后蒸熟备用。
配菜
配菜有鸡胸肉、胡萝卜、紫甘蓝、花生番茄，这些食材包含有优质蛋白、丰富的维生素，矿物质和微量元素，而且脂肪含量极低。
其中鸡胸肉100克，胡萝卜50克，紫甘蓝50克，花生番茄8个。
鸡胸肉和胡萝卜煮熟备用，紫甘蓝和花生番茄可生吃。
另外一个重要的配菜是苦苣，用量为80克。
苦苣具有清热解毒，消炎消肿的作用，而且富含植物纤维，有利于清理肠道，可以有效地帮助我们瘦身减脂。
做法
将煮熟冷却的藜麦和所有配菜，加适量橄榄油和黑胡椒均匀搅拌后，在加适量的盐，一道营养丰富，热量适中的减脂餐就做好了。
这道减脂餐含有50克左右碳水化合物，25克优质蛋白，脂肪含量极低（主要看放了多少橄榄油），营养非常丰富，是一道名副其实的健身减脂餐。
冷风谈健身
在专业营养师的眼中，减脂餐要满足4个要素，
第一控制好油脂数量，烹调油不要超过25毫升。第二增加富含膳食纤维的食物。
第三少吃糖最好不吃糖。第四要控制总能量。
控制好油脂
控制好油脂同样可以表现在2方面，一方面是要寻找到天然食物中脂肪含量相对更低的食物。举个猪肉的例子吧：
五花肉的脂肪含量是35.3％，
排骨的脂肪含量是20.4%
所以2者相比之下，选猪排骨脂肪含量较低。接下来再看
猪里脊的脂肪只有7.9%，
纯瘦肉的脂肪是6.2%，
当然鸡肉、鱼虾、鸡蛋、脱脂奶也是可以选择的。
吃进肚子的脂肪还来自于烹调用的食用油，植物油含有99.99%的脂肪，每天烹调油的使用量不要超过25毫升／人。可以选择不放油的卤制或者清炖，蒸都是不错的烹调方法。
增加富含膳食纤维的食物
膳食纤维是人体不能消化的碳水化合物。基本上是怎么进来就怎么出去的，比如昨天吃的金针菇，在清晨排便的时候就会排泄出去，不是残渣而是整根的。
含膳食纤维比较多的蔬菜,如小葱、小白菜、小萝卜菜、芹菜、菠菜、南瓜、韭菜、茼蒿、芸豆、洋葱、油菜、萝卜及 各种野菜等,还能有效地缓解便秘。香蕉、地瓜、香菇、木耳、海带、魔芋、裙带菜等，大豆制品、全谷杂粮也富含有膳食纤维。
不加糖烹饪方法
在菜肴的烹调过程中常常会使用白糖，提鲜、增味、让菜肴色泽美观。还会提供能量，这对减脂不利，所以减脂餐最好可以不放糖。
控制总能量
控制总量是减脂的主要问题，我们选择健康的食材也要健康的吃法，这里推荐大家挑战饮食顺序，先吃富含膳食纤维的蔬菜，杂粮，再吃蛋白质食物。
注册营养技师
国家二级公共营养师／健康管理师
营养百事通
减脂餐！呵呵呵呵....
看吧！哥们！
这我自己的减脂餐！
其实你说的挺对哈哈！
放点叶子...弄两瘦肉..加点酱料！好像我这个全中了！
不过没关系！
我会告诉你！
一份及格的减脂餐！讲究的是营养搭配合理！
也就是能给到身体足够的营养！那么有什么？
1.动物蛋白—鸡胸，鸡蛋有！
2.植物蛋白—豆制品含量高，蔬菜也有！
3.纤维素——蔬菜和木耳有很多！
4.碳水化合物—没有主食的前提下，全部食材都有，只是含量不高！这里我配了一根胡萝卜和半个西红柿...就是这用途！
脂肪：鸡蛋黄里面有些许！
还有！别忘记了，执行减脂餐，必须有加餐！
没有加餐的减脂diet，都是耍流氓！
加餐的原则，根据主餐来补缺！一般都是水果，坚果，蛋白质！
可懂？
市面上很多减脂餐...给你一堆青菜丝...两小块肉丁...不够塞牙缝..营养还不够！
一堆沙拉酱...那热量我宁愿啃个鸡腿...还耐饱！
回答完毕！
LiveFreedy
单纯从食物到角度来讲，其实每一种食物都是好的，对于减肥来说也都是有作用的，为什么呢？食物本身也有热效应，也需要消耗能量啊，身体再消耗一部分，就不会发生脂肪堆积的问题了，我们最大的问题是吃的太多，消耗不掉，才会发生肥胖的问题，如果说什么样的餐才是减肥餐，那么就需要多一道程序即可，我们先得知道肥胖的原因都是哪些？这样才能更好的从饮食上做调整。
除去疾病因素导致的肥胖，单纯性的肥胖都是因为总能量摄入过多，体内无法将这些能量消耗，因此导致脂肪堆积。因总能量摄入过多而造成的单纯性肥胖，又有三个占比最大的因素：
1.吃饭过快，吃饭过快是导致能量摄入过多的主要原因，我们人体从进食开始到大脑反应摄入的食物多少需要30分钟左右的时间，而很多人，10分钟就把一餐解决了，然后才会有“今天吃的有点多”的感觉，久而久之胃容量越撑越大，就会越吃越多因为，平时的饭量已经感觉不到饱了，因此，吃饭一定要在多嚼几次，争取把吃饭的时间延长到至少30分钟，如果一下做不到，很简单，吃到一半的时候，打个电话或者跟朋友聊点别多，多延长一些时间，也是有效果的，不过最终的目的还是要养成细嚼慢咽的好习惯，也能减少胃肠负担，更好的吸收营养。
2.脂肪摄入过多，高脂的食物摄入过多，尤其是肥腻的食物／油炸的食物等，这些脂肪以饱和脂肪以及反式脂肪为主，无论是从减肥角度还是健康角度，都有很大的隐患，油炸的食物以及高脂的食物不是不能吃，只要注意好量和搭配，是可以的，主要是因为很多人没有节制，才导致的能量过剩／血管堵塞等问题。高脂肪的食物摄入需要三个原则：偶尔吃／少量吃／搭配蔬菜吃，这样可以减少脂肪的堆积／脂肪血管的沉积以及减少胆固醇的吸收，虽然也吃，但是更有益于健康，也不以带来肥胖的隐患。
3.升糖指数过高，这个问题需要好好整理一下，通常升糖指数说的都是糖尿病的人，不过对于减肥的人来说，升糖指数相当的重要了，如果能严格按照糖尿病人的食谱进行饮食，那么也能起到很好的减肥效果，前提主食不要吃的过多，控制一下总能量即可。升糖指数的高低，决定了地方储存的多少，如果升糖指数过高，那么食物很快被分解代谢为糖进入血液，如果没办法马上的充分利用，那么没有被消耗的糖不能存在血液中，而是被转运出血液以脂肪的形式被储存起来，而升糖指数低的食物，糖分可以慢慢释放，释放出来的糖分可以很好被利用，这样对于减肥来说是一个事半功倍的作用。
人体减肥需要很多维生素的参与如：维生素b1/b2/维生素c／生物素／胆碱等，以及碳水化合物是脂肪代谢的必须物质，可以说减肥少了什么都不正常的减肥，会带来很多副作用，秉承以上三原则，膳食均衡，充分摄如营养素，会让你的减肥效果翻倍。
升糖指数低的水果比如：柚子／猕猴桃／西柚／桃子等等，减肥最好的食物：各种，越丰富越好的蔬菜，充分的主食，每天不少于150g，以及幼稚蛋白，如：豆制品／鱼／动物肉／牛奶等。
心理营养师程伟华
