如果回到明朝，最想做什么？
当然是当锦衣卫，只听命于皇帝，又任要职，掌控着明朝命脉；穿戴象征身份的飞鱼服，配备统一的绣春刀，老百姓口中的“鲜衣怒马”，享尽荣华富贵，拥有至高特权。
明朝盛世时，也是锦衣卫的盛世。而关于飞鱼服与绣春刀的故事，也书写着明朝兴衰荣辱的历史。5000年华夏民族历史中，明朝是最强大的汉人封建王朝之一，200多年的统治历史，振兴民族产业，拓展国土边境，带入资本主义萌芽，连康熙都对明朝统治赞赏有加。
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所以，要不要穿越回到明朝，用一把“绣春刀”庖丁解牛，体味盛世之下的尽性人生？！
一家酒馆，装进明朝文化与风俗
最近，重庆一家餐饮店“绣春刀”之名开门迎客，还在电影院上映发布会，有网友戏称是《绣春刀3：喝酒吃肉》上映。
虽不是真的电影上演，但店里的一砖一瓦都还原了明朝时期的生活场景。酷似故宫大门的红漆门头，复古原木门柱，悬挂正中的绣春刀牌匾，高空飞舞的明黄色竹编纸糊灯笼，还未走进店中，便已切换成“锦衣卫”角色。
入店就被堂前案板上的一排刀器和一尊牛头震慑。粗略数之，刀器大小不一，有8种之多，都是用来现场庖丁解牛。原来这是店里“独门绝技”，运用传统的拍、劈、剁、削、剥、切、片、雕8种厨艺刀法，现场解剖一头牛，当然是烹煮好的熟牛，只是运用不同的刀法切割不同部位的肉，店里的食客想吃那块就为其切那块，任性取之，大口食之。不过，这道“庖丁解牛”要半斤起卖，但下酒再好不过。
原来这是店里“独门绝技”，运用传统的拍、劈、剁、削、剥、切、片、雕8种厨艺刀法，现场解剖一头牛，当然是烹煮好的熟牛，只是运用不同的刀法切割不同部位的肉，店里的食客想吃那块就为其切那块，任性取之，大口食之。不过，这道“庖丁解牛”要半斤起卖，但下酒再好不过。
一家酒馆，还要酒香菜好
说到酒，店里都是独具特色的发酵果酒，梅子酒、桂花酒、朝鲜糯米酒······总共50多种口味，全是纯天然发酵，不含添加剂，喝起来果香四溢，又酒香入喉，搭配现切的牛肉，一杯皆一杯根本停不下来。酒过三巡，彷佛走的穿越回到明朝盛年，与一众友人开怀畅饮于市井酒馆中，前程俸禄，飞鱼服上身，也不过成了过眼云烟。
店里，“酒门提督”被做了厨房，潘金莲的香闺成了二楼雅间，“御林牛肉”、“锦衣御食”是食客的桌上宴，就连东厂最著名的狠角色“曹公公“也成了一道名为”巢政鹑“的菜肴，供人下酒取乐。
其他菜肴，如用明朝土火锅熬煮的鱼籽汤，也是鲜美好味。据说，这个系列用的锅，是非遗文化产业，限量烧制，做出来的菜有着对人体有益的微量元素；同时保温效果绝佳，喝2个小时的酒，锅里的菜肴依旧温热，熨贴食胃与人心。
“秀春牛肝”里一抹薄如蝉翼的莴笋片，是秀春对牛肝的懵懂春心，清新脆嫩，一解惆怅的人生。
如果真要下定义，这里就是一家明朝时期的酒馆，绣阁香闺传美味，春色满园果酒香，刀光剑影中华魂，庖丁解牛在顶记............“绣春刀·小牛馆”妙哉妙哉！
地址：“绣春刀·小牛馆”，新牌坊加州站2号口出，卜蜂莲花超市附近。
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