對於年輕人來說，早起去逛市場的人數極少，哪怕是節假日，寧願呆在床上多睡一會兒是一會兒。想吃牛肉一般都會去買切好的牛肉片，這就是80後的基本生活狀態，那麼好吧，我們今天就用它，來給大家做一碗美味的牛肉湯——酸湯肥牛，它的做法特別的簡單在家就能做，酸辣美味又開胃。
食材配料：肥牛肉（袋裝切片）、金針菇、蒜頭、生薑、泡椒、小米椒、黃辣椒（泡椒），辣椒醬、陳醋、料酒、鹽、胡椒粉、味精。
製作過程：
1、金針菇洗淨，切掉根部，鍋中燒水，水開入鍋焯2分鐘，焯熟即可，盛出後用手擰乾水分，裝入碗中備用（鋪在碗底）。
2、準備姜、蒜、小米椒、泡椒、黃椒，這些可都是去溼氣的好東西呀，四川和湖南兩地的人，走到哪裡都忘不了它們。
3、把它們各自切碎，切丁、切末，準備妥當，盛入小碗中備用。
4、肥牛冷水下鍋煮開，燒開後撇除浮沫，撈出擰乾裝碗備用。
5、鍋中放少許底油，燒熱後放入姜、蒜末，煸炒出香味。
6、然後下入泡椒圈，翻炒出水氣後，再放入三勺的辣椒醬，炒出香味後，再添入適量的清水。
7、另外再加入兩勺的料酒和陳醋（喜歡酸點的就多放點），酸辣的味道就出來了，如果喜歡更酸點，放白醋也是非常不錯的。
8、湯汁燒開後，把肥牛下入鍋中，就可以開始調味，調味料就簡單多了，少許的鹽、味精、胡椒粉就足以，煮20-30秒撈出盛入碗中，鮮美的湯汁與金針菇又酸又辣，吃起來特別的開胃，它可以算是最簡單的牛肉湯的做法，大家同意嗎？
9、出鍋前幾秒，放入黃辣椒和小米辣，這樣兩樣都是非常開胃的食材，喝牛肉湯要的就是滿頭大汗的結果，這樣就把體內積累的溼氣給排放出來了，隔斷時間吃上兩三回，肯定對身體是有益處的。
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