对于年轻人来说，早起去逛市场的人数极少，哪怕是节假日，宁愿呆在床上多睡一会儿是一会儿。想吃牛肉一般都会去买切好的牛肉片，这就是80后的基本生活状态，那么好吧，我们今天就用它，来给大家做一碗美味的牛肉汤——酸汤肥牛，它的做法特别的简单在家就能做，酸辣美味又开胃。
食材配料：肥牛肉（袋装切片）、金针菇、蒜头、生姜、泡椒、小米椒、黄辣椒（泡椒），辣椒酱、陈醋、料酒、盐、胡椒粉、味精。
制作过程：
1、金针菇洗净，切掉根部，锅中烧水，水开入锅焯2分钟，焯熟即可，盛出后用手拧干水分，装入碗中备用（铺在碗底）。
2、准备姜、蒜、小米椒、泡椒、黄椒，这些可都是去湿气的好东西呀，四川和湖南两地的人，走到哪里都忘不了它们。
3、把它们各自切碎，切丁、切末，准备妥当，盛入小碗中备用。
4、肥牛冷水下锅煮开，烧开后撇除浮沫，捞出拧干装碗备用。
5、锅中放少许底油，烧热后放入姜、蒜末，煸炒出香味。
6、然后下入泡椒圈，翻炒出水气后，再放入三勺的辣椒酱，炒出香味后，再添入适量的清水。
7、另外再加入两勺的料酒和陈醋（喜欢酸点的就多放点），酸辣的味道就出来了，如果喜欢更酸点，放白醋也是非常不错的。
8、汤汁烧开后，把肥牛下入锅中，就可以开始调味，调味料就简单多了，少许的盐、味精、胡椒粉就足以，煮20-30秒捞出盛入碗中，鲜美的汤汁与金针菇又酸又辣，吃起来特别的开胃，它可以算是最简单的牛肉汤的做法，大家同意吗？
9、出锅前几秒，放入黄辣椒和小米辣，这样两样都是非常开胃的食材，喝牛肉汤要的就是满头大汗的结果，这样就把体内积累的湿气给排放出来了，隔断时间吃上两三回，肯定对身体是有益处的。
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