爆米花是由玉米加工而成，營養價值並沒有什麼變化，但在製作爆米花時，為了增加口感，部分商家往往會添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等，這些物質對人體的心血管和肝臟健康非常不利。除了添加劑外，還有一些“黑作坊”製作出來的爆米花，存在食品安全隱患。5月29日，r拉薩市城關區公安局治安管理大隊查獲3家非法加工爆米花黑作坊，現場封存加工爆米花原料500餘麻袋，爆米花成品82袋。
發現有人非法加工經營食品
5月29日，城關區公安局治安管理大隊在工作中發現娘熱鄉、金珠西路一帶多個小型超市內銷售“三無”爆米花，屬非法加工經營食品，存在嚴重食品安全隱患，遂立即組織警力對該批爆米花追根溯源、深挖細查。
在全面掌握線索後，城關區公安局治安管理大隊民警於當日18時、20時以及22時許，分別在堆龍德慶區乃瓊鎮、納金鄉加榮村、蔡公堂鄉香嘎村搗毀3個加工爆米花“黑作坊”，抓獲3名非法加工銷售爆米花人員，查封加工原料和成品500餘麻袋、爆米花成品82餘袋。
經查，王某在堆龍德慶區乃瓊鎮經營的某爆米花加工部內非法加工爆米花，並存放100餘麻袋爆米花加工原料；馬某在納金鄉加榮村某商店內非法加工爆米花，並存放爆米花製品400餘麻袋；羅某在蔡公堂鄉香嘎村“某爆米花店”內非法加工爆米花，並存放爆米花成品82袋。以上3處非法制售爆米花“黑作坊”均未辦理齊全的食品加工銷售資質證件，在衛生極差、散發惡臭的環境條件下非法加工爆米花，並向城區各超市銷售、批發。
已移交相關部門查封
目前，納金鄉加榮村“某商店”、蔡公堂鄉香嘎村“某爆米花店”2處“黑作坊”已移交城關區食品藥品監督局負責查封；堆龍德慶區乃瓊鎮“某爆米花加工部”已移交堆龍德慶區公安局、堆龍德慶區食品藥品監督局負責查封。
對此，警方提醒，選擇爆米花可以從以下幾個方面挑選，首先優質爆米花顆粒飽滿，口味香甜，它的質量很大程度上受使用的黃油等配料的影響，劣質爆米花甜度不均勻、顆粒單薄，又因為製作時吝嗇於配料使用，在口味上大打折扣，從色澤上也可看出，優質爆米花有黃油淡淡的香檳色，而劣質的則呈現米花本身的潔白。
另外，街頭一些小販為了省錢用鋁鍋炒爆米花時，會使用氫化植物油製成的植物奶油代替黃油，而且加上了各種各樣的香精和色素。用微波爐加熱爆米花時，所散發出的香味中含有一種被稱為二乙酰的物質，少量的該物質對人體沒有危害，但如果經常接觸過量的此類物質必定會給人體帶來危害。
有關專家提醒消費者，在家庭中使用微波爐加熱爆米花時，要遠離加熱區至少兩米以上，加熱完成後最好打開包裝袋放在通風處散發氣味後再食用。加工爆米花時，為了更加香甜，有些商販還會加入不少人造奶油。人造奶油含有反式脂肪酸，容易引發肥胖，並且危害心腦血管健康。
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