貴陽美食
2018年的必定是大貴陽崛起的一年
上下左右都打通的高鐵線
1個小時、兩個小時、三四個小時
來吃早餐、午餐、晚飯都可以
貴陽近幾年的高鐵和中環路的開通讓整個城市活了起來，吸引了來自四面八方的客人，廣州的、長沙的、廣西的、雲南的，還有重慶和香港的高鐵開通，成為西南地區的重要樞紐呢！
來客人了，吃什麼很重要！
這麼多花樣繁多的美食，如果用一種味道代表貴州的話，那就是酸！貴州哪裡的酸最好呢？那就是凱里地區的苗家酸湯了！來貴州當然不能錯過的就是必吃榜單之一的苗阿哥酸湯牛肉！
為了迎接遠方到來的客人們，苗家阿哥吹起了蘆笙，苗家阿妹的準備好了米酒和豬肉，只有喝阿妹手上的米酒，吃上一口肥肉，才能進門來說話，這就是熱情好客的苗家攔門酒。
走上樓梯，來到了我們苗家阿妹面前，就要接受咱們阿妹的攔門酒歡迎，不喝也得喝的熱情！手不能去扶著碗，如果你用手去接這個碗的話，喝完這碗還要再來一碗呢！
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喝完攔門酒後，咱們就要嚐嚐苗家的酸湯了，苗家有悠久的酸湯釀造歷史，如何釀造出一味好酸湯也是每一個苗家人需要掌握的技能之一。
苗阿哥家的酸湯用的是從江的香禾糯米來作為白酸的發酵製作，糯米在熬煮後，加入玉米、甜酒來進行密封發酵，整個過程是不會再添加任何其他酸進入，所有是正宗的糯米白酸。
你會問，平時吃到的不是紅色的酸湯嗎？如果你想吃到紅酸，那就還要進一步的製作。在白酸湯的基礎上，加上特製的糟辣椒和西紅柿的混合的汁，西紅柿在貴州地區也稱之為毛辣果，只有用當地的小毛辣果才能調製出鮮美的酸來。
經過我們白主廚的調製，搭配上青椒、木姜子、花椒、豆芽等配料，就可以呈現出一鍋獨一味二的苗阿哥紅酸湯。
看著誘人的顏色和飄散出來的香味，口水都已經淌了一地了。
苗家的酸湯搭配上凱里地區的新鮮黃牛肉，簡直是最完美的搭配！透過玻璃窗能看到新鮮牛肉處理切片的過程，主要有帶皮的小黃牛、雪花牛肉、牛雜拼盤、牛脊髓、還有牛肉丸。
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吃肉之前，可以先來一碗酸湯順順喉嚨，開開胃，酸湯裡面還放的有木姜子和木姜子油，為酸湯提味增鮮。切片後的牛肉在鍋中燙煮7~8秒以後就可以食用了，
涮肉前後
他們家的毛肚、脊髓、牛肉丸都特別新鮮，牛肉丸的彈性極佳，在鍋中煮漂浮起來後，一口下去直接回飆汁！
紅白酸湯吃法上面，都是先喝湯再吃肉最後煮上一把麵條，白酸和紅酸都有不同的風味感受，牛肉吸收了酸湯清香，麵條吸收了酸湯的酸味。
貴州人吃飯離不開蘸水，任何東西蘸一蘸感覺味道都會更加的濃郁。蘸水中加一點特製的青椒碎和黴豆腐，在吃上一口酸湯牛肉，這個口感，不擺了，簡直是味覺的昇華！
酸湯牛肉和特色蘸水更搭喲
苗阿哥家的各種涼菜配菜也是亮眼的點睛之筆，各具特色的小吃和涼菜，有貴州酸泡菜、裹卷、涼皮、糟辣酸蘿蔔，都是點單極高的菜品。
當你還在大口大口的吃肉、沉迷於酸湯牛肉的鮮香的時候，苗家的阿哥阿妹們怎麼不來為你唱歌敬酒呢！
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伴隨著銀飾碰撞出來的清脆聲音，一群漂亮的苗家妹子端著酒杯熱情圍繞，為你唱起敬酒歌，讓熱情好客的苗家人，喝起高山流水！你在【苗香侗味-苗阿哥】都可以感受的到！看來如果有朋友來貴陽首站的晚餐就是他家了！
【苗香侗味-苗阿哥】有3000多個平方，大廳的用餐區域寬敞自在，包間一共有24個包間，基本都配有麻將機，親朋好友可以相聚於此，商務宴請的要求也完全符合。
苗香侗味
苗阿哥
地址：貴州省貴陽市觀山湖區長嶺南路富士康商貿城
電話：0851-86866989
消費：60RMB
營業時間：11:30~14:00,16:00~21:00
店內就餐，停車免費
