小丁當育兒
我們病區的糖尿病患者不少，但是說到糖尿病人能吃包子嗎？這個問題問的很有智慧，包子當然可以吃，但並不是所有的包子都可以吃，有的包子吃完了就血糖飆升，有的卻可以很好的控制血糖。
1️⃣發麵包子
麵粉經過發酵之後，其中影響鈣等礦物質吸收的植酸被破壞，B族維生素增加，本來是不錯的事，但是對於糖尿病人而言，則需要適當控制，比較麵粉發酵之後的澱粉顆粒糊化程度更高，更容易消化，所以也更容易升高血糖。
2️⃣燙麵包子
燙麵是熱水面團，這種麵皮包的包子相對發酵麵皮包的包子消化慢，相對而言升糖也會慢些，糖尿病人可以酌情選擇。
3️⃣肉包子
包進包子的肉一般不會是純瘦肉，就連脂肪含量低的蝦肉也會搭配著五花肉一起包包子，否則還真不好吃。肉包子要想好吃，肉餡要麼是五花肉、前腿肉，要麼就是包子餡中多放油，而菜相對就少了。
4️⃣素包子
素包子的種類不多，一般多有炒雞蛋參與，如果是香菇油菜素包子這類的純素餡，就必須多放油，否則大多數人不愛吃。
5️⃣讓血糖飆升的包子
有一類包子是糖尿病人需要嚴格控制的，甚至不能吃！比如叉燒包、奶黃包、榴蓮包、流沙包、豆沙包、
這種包子的皮或者餡裡面都會放糖，而且發酵程度較高，餐後血糖上升較快。
6️⃣吃包子時應該搭配什麼？
因為包子餡多是高脂肪、高蛋白的食材，而蔬菜相對較少，所以建議吃包子時再吃點涼拌蔬菜或者素炒的青菜，哪怕來一碗蝦皮紫菜冬瓜湯或者小白菜鮮蘑湯都不錯！
7️⃣吃包子蘸醋可以控制血糖
精細的麵粉或者大米制作的主食，是升糖指數最高的一類食物，但研究證明吃這些食物的時候適當吃醋可以降低餐後血糖，但粗雜糧和醋搭配則效果不顯著。
總結：
糖尿病人可以吃包子，燙麵包子優於發麵包子、素包子優於肉包子、吃包子搭配青菜或者蔬菜湯優於純粹吃包子，另外再加一句：剩包子的升糖速度低於剛剛出鍋的新包子，因為其中的澱粉已經發生老化了，並且澱粉老化不可逆，會影響升糖的。
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中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
中國老年學和老年學會營養食品分會委員
吳階平醫學基金會腫瘤營養分會家庭膳食營養學組副主任委員
中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者
於仁文註冊營養師
包子是用發酵的麵粉外皮，包著各種蔬菜和肉的中國傳統食物，北方人稱為包子，南方人稱“饅頭”。包子製作比較簡單，餡料豐富好吃，食用方便，便於攜帶，應該說是中國最早的快餐食品。一般情況下，包子都是用精製麵粉做的，那麼對於限制吃精製白饅頭、白米飯的糖尿病人來說，怎麼吃包子不會讓血糖升高呢?
如果你在家做包子吃
1、用全麥面或雜糧面做包子皮 單一的精製麵粉做任何主食都是高升糖食物，所以包子外皮最好用全麥面、或者用精製白麵粉加1/5的玉米麵、蕎麥麵發酵後做包子皮。
2、準備包子餡時要多蔬菜、少肉 和包子餡要多加蔬菜。蔬菜能促進腸蠕動，減少血糖吸收；還要選擇瘦肉做餡，少放油、鹽、糖，可以多放點蔥薑末、菌菇等調味，最好不做全肉餡包子。
3、包子好吃要有量 糖尿病人每餐主食要定量，雖然包子的生糖指數是39.1，但吃多了同樣會升高血糖。每家做的包子大小不一樣，所以想知道一個包子皮是多少重量，最好用小食品稱稱量，當然不是讓你把皮和餡分開稱。一般情況下，包子的麵粉和餡料各佔一半重量，那麼稱出2倍於糖尿病人每餐吃饅頭的熟重，就是吃熟包子的重量。一般情況下，一箇中等身高的女性，一頓飯吃2個左右手拳大小的包子就可以了，小籠包可以吃4、5個。
3、吃包子同時要吃一盤菜 吃包子前要先吃點菜，可以是涼拌菜、燉菜、炒菜，也可以吃黃瓜、球生菜等能生吃的綠葉菜。先吃蔬菜後，其中的膳食纖維能幫助血糖緩慢釋放，讓糖尿病人的血糖不會升的過快，然後隨餐再吃剩下的蔬菜。大家平時吃包子的習慣可能是隻吃包子，不會單獨再吃菜，雖然包子裡也有蔬菜，但量太少，糖尿病人如果只吃包子不吃其它蔬菜，也容易導致血糖升高。
如果你在餐館吃包子
在餐館吃包子要多吃些醋 餐館賣的包子一般是精製麵粉做的，糖尿病人除按量吃包子、選擇菜多肉少的包子、加一盤清炒或涼拌蔬菜外，同時要多吃些醋，醋能促進消化液分泌，幫助各種營養素吸收，還能增加鹹味，促進食慾，能讓你多吃些蔬菜，增加飽腹感。
除包子外，餃子、餡餅等包餡的食物都可以按照上面的方法食用，糖尿病人的飲食只要學會將主食改成含雜糧的複雜主食，加上多吃蔬菜、適量瘦肉、少油少鹽，大部分食物都是可以吃的。
孫玉紅
副主任護師
二級公共營養師
二級心理諮詢師
中疾控婦幼保健中心第九期母乳餵養諮詢師
哈爾濱市護理學會社區護理專業委員會委員
營養百事通
糖尿病患者在選擇主食時，一般來說，可以多選擇血糖生成指數在55以下的主食，適當選擇血糖生成指數在55～70之間的主食，適當限制血糖生成指數高於70以上的主食。
血糖生成指數（簡稱GI）是指人體食用某種食物後在一定時間內，與葡萄糖相比，其升高血糖的速度和能力。GI是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效的指標。
糖尿病患者在選擇主食時，除了米飯、饅頭以外，還應搭配粗雜糧，如薯類、玉米、小米、燕麥、蕎麥等，注意粗細糧搭配著吃，可延緩餐後血糖的升高，還不影響消化吸收。粗糧佔主食的三分之一到二分之一，可以在某一頓飯按照這個比例吃，也可以三頓飯中一頓粗糧一頓細糧交替著吃。
血糖生成指數在55以下的主食有：大麥（整粒，煮）、黑麥（整粒，煮）、小麥（整粒，煮）、黑米粥、玉米麵粥、蕎麥、麵條（全麥粉，細）、甘薯、藕粉、馬鈴薯粉條、芹菜豬肉包子、三鮮餃子。
血糖生成指數在55～70之間的主食有：玉米（煮）、黑米飯、糙米飯、蕎麥麵條、小米粥、大米糯米粥、馬鈴薯（煮、蒸）、大米粥、、炸薯條、小米（煮）、全麥粉面包、二合面窩頭、麵條（硬質小麥粉，細，煮）。
血糖生成指數在70以上的主食有：普通玉米片、大米飯、糯米飯、小米飯（煮）、麵條（小麥粉，溼）、馬鈴薯（燒烤，用微波爐烤）、烙餅、饅頭、油條、白麵包、烙餅、米餅、牛肉麵。
芹菜豬肉包子的血糖生成指數是39.1，糖尿病患者可以適量吃，還可以做成蔬菜包、三鮮包吃。
糖尿病之友
糖尿病人當然可以吃包子呀！而且不僅可以吃素的，還可以吃葷。你可以吃湯麵的的也可以吃發麵的。但是前提要控制包子的量哦！
糖尿病人吃包子最好皮是多樣化的。
1、糖尿病人的包子皮不建議是純白麵，可以用全麥粉，可以在裡面加入豆麵、玉米麵、還可以加入蕎麥麵等這樣能幫助皮的GI降低利於控制血糖上升的速度。
2、糖尿病人最需要控制的就是包子皮的重量，包子皮的量直接關乎血糖的上升！所以越是餡大皮薄的包子，其中麵粉的含量就越少，每餐包子皮的量不要超過100克。
3、除了發麵包子字建議包子皮可以做成燙麵的或是冷水面的。這樣也會利於我們控制血糖。
包子餡菜越多越好，最好用瘦肉或梅肉
包子餡建議蔬菜多些，肉、海鮮少些尤其是肥肉。像小白菜豆腐鮮肉包，大白菜豬肉包，韭菜蝦仁包子、角瓜包子等很是值得推薦。包子餡蔬菜和肉的比例最好是2:1，蔬菜肉混合後血糖的水平要更平緩。如果是肉包子建議再額外配一盤少油的蔬菜，可以是涼拌菜、白灼、白煮都可以。
另外像餐館中的奶黃包、豆沙包、紅糖包、澄面的包子（水晶包）都不建議去吃，第一皮太過於精細，而且還額外添加了大量的糖和油。包子建議自己在家做著吃，餐館的包子皮過於精細基本都是白麵的，肉餡為了口感的滿足添加了大量的油脂，有的甚至是動物性油脂。
愛下廚的吃貨營養師
糖尿病人是可以吃包子的，不過要看具體是什麼包子，像豆沙包、紅糖包、奶黃包那是最好不要吃的。而像普通的肉包、青菜豆腐包、粉絲肉末包、香菇青菜包，是可以適量吃的。如果有雜糧面做的包子，那是更好不過了。
但有的老糖友會發現，為什麼早餐吃了兩個菜包子，結果血糖還飆升了呢？其實菜包子屬於低熱量、低脂肪的食物。但早餐選擇吃2個包子了事的糖友們，一般時間比較匆忙，在上班途中或是公司休息室裡，兩三口就將菜包子吞進腹中，進食速度越快餐後血糖也升的越快。建議糖友吃菜包子時不要操之過急，每口多咀嚼幾下，這樣既補充了營養又照顧了餐後血糖。
那麼哪些包子比較適合糖尿病人吃呢？
1.醬肉包。醬肉包一般都把肉煮醬之後包進餡中，可去掉大部分油脂，飽和脂肪酸相對少，適宜膽囊炎、食慾較差的人和心腦血管病人吃。醬肉包和叉燒包從營養成分上其實差別不大，口感也都是肉香汁滑，滋味鮮美。建議吃的時候搭配蔬菜，或喝點清淡的菜湯。
2.肉菜包。 肉菜包的餡料種類非常豐富，大部分蔬菜都可以入餡，如白菜、韭菜、胡蘿蔔、白蘿蔔等，此外菌類、豆腐、雞蛋也可入餡。糖人們如果自己做包子，儘量做到菜多肉少，用豆製品和菌類替換部分肉類，肉類以瘦肉為主，不再額外添加植物油。
3.素包子。常見素包子分兩種，一種是有雞蛋、蝦皮等食材，蛋白質較多，飽和脂肪酸少，適合高血脂的人；另一種是純素包子，口感一般，營養也不全面，應放入豆腐、香菇等食材，補充植物蛋白。如果食用純素包子，可攝入大量蔬菜，但缺乏優質蛋白質，最好搭配點牛奶或者吃個雞蛋，使營養更全面。
糖人們在家自己做包子，和麵時還可以加入玉米麵、蕎麥麵等雜糧面，不僅降低了包子皮的升糖指數，還可補充維生素、礦物質、膳食纖維等營養素，一舉兩得。
糖人健康網
糖尿病人連包子都不能吃，那簡直是不要生活了！糖尿病人可以吃包子！有幾種包子最是個糖尿病人吃！
1、餡大皮薄的包子更好！
糖尿病人最需要控制的就是主食的攝入量，因為主食的碳水化合物物直接關乎血糖的上升！所以越是餡大皮薄的包子，其中麵粉的含量就越少，相對而言，主食的攝入量就越少，這樣的混合食物對糖尿病人血糖的控制是很有效果的。
2、包子餡越複雜越好！
混合食物，把食物混合在一起，可以有效的降低食物的整體GI值，GI值越高，則這種食物升高血糖的效應越強，反之亦然。所以有效降低食物的GI值很關鍵，把包子餡做的複雜一些，就可以達到這樣的目的。比如：一般的小麥麵條（純麵粉）的GI值是81.8，但是包子（豬肉芹菜餡）的GI值是39.1，只因為餡料的增加，變成混合食物，GI值發生很大的變化。這也是我們為什麼推薦糖尿病人要盡肯能吃的越複雜，食物種類越多越好。就算吃個包子也是一樣
3、包子皮越粗越好！
再來說說包子皮，包子皮亦可以朝著越複雜越好的方向努力，包子皮里加全麥，加蔬菜汁，加雞蛋等等都可以，總而言之，加了這些成分的包子皮，GI值都在一定程度上有所降低，非常適合糖尿病人食用。
最後要提醒一下的是，包子雖好，但是也不能過量，糖尿病人飲食定時，定量，很重要！
（全麥白菜豬肉大包子）
作者 姜丹 今日頭條簽約作者 食品科學碩士 國家二級公共營養師
辰曦媽媽話健康
因包子是我們日常飲食中經常吃到的，糖尿病在當今又是越來越多的人患病，所以糖尿病患者就想到了，我們是否能吃包子這個問題。 針對此問題：我從專業角度來說說，糖尿病是一組血糖水平慢性增高的代謝疾病，由於胰島素分泌和作用缺陷所引起，血糖餐前空腹≥7.O毫摩爾/升或餐後2h達11.l毫毫摩爾/升。只要血糖控制良好，即空腹血糖<7.0毫、摩爾/升是可以吃包子的，不過要看是什麼包，像糖包、豆沙包、奶黃包就不要吃了。而青菜包、肉末粉絲包、香菇包，可適量吃。如是雜糧面做的包子，而且餡大皮薄，那不但可吃而且對糖尿病人血糖控制效果是非常好的。
最後給糖尿病患者談談飲食，糖尿病患者飲食要定時定量，即能吃，一定要定量。不能因能吃就多吃。不能吃的，就不吃為佳，實在想少吃點。
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談慢病
我姐夫是糖尿病，已經十年了。這個病能吃蒸包子，但要控制飯量。
再給你普及一下糖尿病吃什麼，糖尿病人在"吃"這一點上，絕對要謹慎謹慎再謹慎!
但是糖尿病人不能吃饅頭，
竟然可以吃包子，
這是怎麼回事呢?
主食到底應該怎麼吃呢?
對糖尿病患者來說，主食要吃到基本的量，保證基本代謝的需要。但是澱粉含量較高的食物也要少吃。
饅頭和包子相對比，饅頭由於全是小麥製成，澱粉含量較高，因此不建議糖尿病患者食用。包子雖然也是麵食，但它只有薄薄的一層皮兒是面，餡內含蔬菜與肉食，還能保證患者優質蛋白質的攝入。
如果有病人長期不吃肉，可能會導致蛋白質攝入不足，所以肉類也要適當攝入。建議吃瘦肉，不建議吃動物的脂肪。
另外，糖尿病患者更應食入的就是蔬菜，這主要是指含澱粉比較低的蔬菜。
希望你控制食量，多運動。記住糖尿病並不可怕！
小冰兒
問題並不在於糖尿病能不能吃包子，而在於糖尿病人不該吃哪些東西，只要你明白一個總的原則，就會知道自己該吃什麼，不該吃什麼了。糖尿病患者原則上不能吃那些高脂肪、高糖和高澱粉的食物，因為這些個營養對於糖尿病患者的身體來說，是一個非常大的代謝負擔，而且糖類、脂肪和蛋白之間是可以在體內實現互相轉化的，不要以為糖尿病不吃糖類就可以了。
其實只要是營養價值過高的你都不能吃，多吃五穀雜糧，多吃蔬菜，少吃各種高蛋白、高脂肪和高糖的食物。多運動、多活動。
明白了這個原則以後，我們就可以自然而然的知道，肉包和糖包不能吃，但是素菜包是可以的，總而言之，糖尿病患者多吃少糖的素食是好的。
希望對你有所幫助！
內容源自————天下奇醫
深圳天下奇醫
糖尿病是一組以慢性血葡萄糖水平增高為特徵的代謝性疾病，是由於胰島素分泌和作用缺陷所引起。長期碳水化合物以及脂肪、蛋白質代謝紊亂可引起多系統損害，導致眼、腎、神經、心臟、血管等組織器官的慢性進行性病變、功能減退及衰竭。糖尿病是指由於血液中葡萄糖濃度達到糖尿病的診斷標準時（餐前空腹>=7.0mmol/L或餐後2小時峰值達11.1mmol/L或以上時）而已“三多一少”為主要臨床表現的一種內分泌疾病。
在飲食上一定要控制和注意，因為很多人就是因為飲食方面的不當造成了糖尿病的發生。
糖尿病人可以適量吃些包子，但是在血糖控制好的情況下，且控制一定的攝入量，其實糖尿病患者們在平時可以吃的食物還是有很多的，例如一些清淡的五穀雜糧就是可以吃的，而且這些食物對於糖尿病的病情還有一定的緩解作用的。
