自《舌尖上的中國》開啟一波美食紀錄片大熱後，各式各樣的美食紀錄片如雨後春筍般湧現。
中國養生講究“早吃飽，午吃好，晚吃少”，早餐在三餐之中的重要性不言而喻， 而“日出之食”更是喻以人們對光明、美好的生活的希望。
該片以“最壯美的日出”、“最地道的中國早餐”、“最可愛的中國人們”的“三個最”核心概念貫穿全片，通過“食客”、“早餐製作者”、“食材”之間的關係，將全國各地豐富多彩的早餐品類、勤勞質樸的勞動人民，真實生動的呈現在觀眾眼前。
早餐是唯一一種一個人就能完成儀式感的食物，它意味著自律的生活、規範的健康管理，甚至是對生活品質的追求。而街邊中式早餐熱鬧蓬勃，暖胃暖心，透著人情味兒。
《日出之食》第一季一共四集，遍訪了北京、陝西、湖北、雲南四個省份的早餐。
鏡頭的運用上，高光、清晰、色彩飽和度高，每一幀都是食物AVi，色相極佳，讓人垂涎欲滴。
四集下來，講述的早餐上百種，短明快，但色香味俱全。
《日出之食》裡以我們最為熟悉的米線開頭，但外地人眼中米線只是米線。
而在雲南人眼中：米線分為過橋米線、豆花米線、滷米線、涼雞米線等十幾種。
賣喜洲粑粑的小店，統共就夫妻倆人。丈夫負責吆喝收錢，妻子坐在室內親自和麵入餡兒。
玫瑰醬加豆沙，或者蔥油加肉。筋道的麵餅放在火上一烤，鬆脆酥軟。
南詔國開國皇帝細奴邏的獨創食物——耙肉。
要把12個月以上大的豬的前腿肉，放在木炭上烤香， 再熬煮到一夾就爛就的狀態。
入口即化，細嫩香甜，和下水即軟的餌絲煮在一塊，軟綿又有嚼勁。
其他各式各樣的早餐。
或湯湯水水，鹹鮮熱辣，一股暖流下肚。
或餅面和火炭碰撞較勁，滿口咔嚓香脆。
都讓人饞到口水三千，飛流直下。
家住陝北的張隨柱，為小孫子準備百日宴，需要50斤掛麵。
和、擀、晾，每一步都親力親為。
麵條用長筷子撥開；
意義風發，輕快地抖動。
雖然只是簡單的食物，卻看出了歡快的意蘊。
其餘三地，早餐自然各有不同，口味相去甚遠。
但好吃的奧秘，無非都是對食材和做法的講究。
北京最有名的羊肉燒餅。
必須選草原上自然放養的溜達羊才能肉質鮮香，得用洋蔥去掉羶味，拿蔬菜泡的水和餡兒，這樣出來的肉餡才能不幹不燥。
武漢的鮮魚糊湯粉。
魚湯要熬7個小時，火候時間都是一門學問。
短了發腥，長了魚肉要爛。
關鍵不在於吃什麼。而在於食物所帶來的儀式感和滿足感。獨自吃晚餐的人是無人看管的宅犬；一個人吃夜宵幾乎等同於單獨去逛遊樂場。一人食差不多成了喪氣和寂寞的代名詞。
而只有一樣食物，無論何時，都飽含著食客對生活的熱情，那就是早餐。
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