五谷鱼粉阿飞
餐饮看似随着外卖的时代到来，市场边的很大。但是政府政策也在逐年的改变，大的城市不让做地摊餐饮。也就是想做餐饮必须找一个符合做餐饮的店。现在房价大家也都知道，而好的店面租金转让费更是高的吓人。而餐饮行业也属于服务行业，人工的费用也在逐年增长。另外蔬菜的价格更是比肉贵，那么食材的价格更是给价格战的餐饮小店路堵死了。而厨师更是决定了餐饮店的活路，小心斥候这大厨。总之小餐饮很难做的。
站在雨中的小孩
问题： 为什么小餐饮越来越难做？
作为一个专业的商业地产从业人员可以回答您。因为每天会面对很多餐饮商户，所以也能了解他们苦恼的原因。小餐饮越来越难做的原因主要有以下几点：
第一，竞争激烈，差异化不明显。
原来每个商场或者商业街，做小餐饮的尤其是如小吃和饮品的不多，现在几乎都是标配，而且每家的数量都在不断增加，并且商家之间的差异化不明显。市场份额虽然每年在增加，但是抵不住每年增加的商家数量。
第二，成本越来越高。
这个成本包含租金，人工，食材，推广，甚至加盟的费用。租金是最大的一个成本，拿西安来说，赛格的小餐饮每平米租金在2000元以上。人工，食材每年都在上涨，这是所有餐饮都要面临的问题。对于没有品牌经营经验的加盟别的商家还要掏一笔加盟费，这无疑也增加了其成本。成本高，相反的营业额没有增加多少，这也是利润下降一个原因。
第三，外卖销售渠道的影响。
现在很多小餐饮都没有在商场和商业街中，而是开到公寓里，住宅里。这些无形中也会影响小餐饮的生意。毕竟现在外卖的销售每年不断的被刷新，餐饮020会越来越强烈。这也许是互联网对餐饮行业的一个改变吧。
当然除了上述原因之外，还有小餐饮难以形成规模效应，难以形成标准体系等等。
马克商业地产说
首先我本人就是搞餐饮的,有十来年餐饮经验,从小中大型,本人都有做过,来谈我的看法。
小餐饮越来越难做的原因主要有以下几点：第一，竞争激烈，差异化不明显。
原来每个商场或者商业街，做小餐饮的尤其是如小吃和饮品的不多，现在几乎都是标配，而且每家的数量都在不断增加，并且商家之间的差异化不明显。
市场份额虽然每年在增加，但是抵不住每年增加的商家数量。
人人都想创业,人们开始选择创业的时候很多人都会选择投资小风险小的餐饮行业，有句话不是说吗！十亿人民九亿商唯有饭店最吃香！可见大部分人对餐饮行业的前景都是认可的，毕竟民以食为天吗？这样的结果就是竞争激烈，大家都在做同一种东西结果就是都挣不到钱啊！有人会不服气地说我的味道好......不知道大家有没有注意到肯德基的汉堡八块钱有人不吃而到其他类似的店里买7块钱的,再比如我在的这个地方前四五年前买早点整条街也就几家，而现在呢十几家!
第二成本越来越高,成本包括,人工，食材，推广，甚至加盟的费用。租金是最大的一个成本，拿我们这来说，小餐饮中心地段每平米租金在上千往上。人工，食材每年都在上涨，这是所有餐饮都要面临的问题。对于没有品牌经营经验的加盟别的商家还要掏一笔加盟费，这无疑也增加了其成本。成本高，相反的营业额没有增加多少，这也是利润下降一个原因。
第三，外卖销售渠道的影响。 现在很多小餐饮都没有在商场和商业街中，而是开到公寓里，住宅里。这些无形中也会影响小餐饮的生意。毕竟现在外卖的销售每年不断的被刷新，餐饮020会越来越强烈。这也许是互联网对餐饮行业的一个改变吧。 当然除了上述原因之外，还有小餐饮难以形成规模效应，难以形成标准体系等。
总的来讲个人观点,房产经济效应的影响,影响着很多行业,不单单是小餐饮,包括中大型餐饮,还有其他行业!
因为房产经济效应下滑,导致经济活跃度下降!影响着各行各业,比如就业率,工资现状等等一系列问题,所以很多人选择自主创业!
小餐饮的特性分险小回报快,促使小餐饮成了创业者首选,形成了遍地开花的局面，随之的效应就是小餐饮越来越难做!
还有一点现在出现的餐饮+模式也给餐饮带来了,不同程度的影响!
小李往事著犀利讲现实
我是做五谷鱼粉酸菜鱼米饭的，前两年感觉生意还比较好做，最近这两年生意真的是越来越难做。自己现在经营一个小店，一直想发展扩张。可是看看现在的声音情况，真的不乐观。房租猛增消费跟不上。想想还是小店先干着吧，毕竟每一份都是自己的血汗钱不敢轻易往上砸啊，想做这行的朋友相互交流
五谷鱼粉阿飞
人们开始选择创业的时候很多人都会选择投资小风险小的餐饮行业，有句话不是说吗！十亿人民九亿商唯有饭店最吃香！可见大部分人对餐饮行业的前景都是认可的，毕竟民以食为天吗？这样的结果就是竞争激烈，大家都在做同一种东西结果就是都挣不到钱啊！有人会不服气地说我的味道好......不知道大家有没有注意到肯德基的汉堡八块钱有人不吃而早点摊上卖的五块钱的汉堡也有人买。再比如我在的这个地方前四五年前买早点整条街也就三四家，而现在呢十三四家，不说了想想吧！
lx刘勋
这个我来回来比较靠谱，我就做小吃的，现在确实是不好做了
首先门槛低，容易进入，竞争太激烈，其次是现在许多地方都不让外面摆摊卖，房租又太贵，头疼。还有就是除非你是特别有特色可以长时间卖，要不然的话小餐饮更新换代很快的，不出两年就会被淘汰
