相信很多人不知道這是什麼東西，沒聽說過，沒見過更沒吃過，其實在會澤很多的，我們會澤人叫蔓菁。
在海拔高一點的山上，老百姓家的地裡每年都要種很多，偶爾用來做菜，更多的用來餵豬。 
其實這東西營養價值很高，只是老百姓們都不知道，總覺得餵豬的話，豬長得快，肉質好。
蔓菁個頭嬌小帶著鮮豔的皮，類似蘿蔔圓潤，根細無筋，辛辣味濃，質地脆嫩，口嚼無渣。
蔓菁是一種營養價值很高的蔬菜，它含有蛋白質、水分以及大量的纖維素和多種維生素，另外蔓菁中還含有一些天然的還原糖和鹼性成分，人們食用以後除了能吸收對身體有益的營養成分以外，還能促進消化也能增加食慾，更能降低血液中的膽固醇。
蔓菁中含有一種天然的苦味成分，它就是金雞納霜，這種物質可以抑制體溫中樞能讓人們的過高的體溫快速降下來。
蔓菁可以治療人類的便秘，這種蔬菜中含有大量的植物纖維素，它們進入腸道以後能加快腸道的運動，能促進大便的生成和排出，從而也就減少便秘的發生。
蔓菁有良的好清熱去火功效，對人類的牙痛和牙齡出血都有不錯的治療作用，在治療這些疾病時可以把新鮮的蔓菁榨製出汁液，然後直接用來含服或者漱口，效果很好。
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