最近，一道家常菜悄悄火了起来，小果儿刷了10分钟小红书就见到它好几次，它就是——油面筋塞肉！网友这样描述它：“油面筋吸足了汤汁，咬一口肉汁会溢出来惹，煮出来的肉汁还可以浇饭吃，最后一个面筋在我家基本靠抢！”
圆滚滚料又足的它，清蒸、煮汤都好吃，红烧之后更是米饭杀手。面筋、肉馅和汤汁，联手给你3重美味暴击，口水忍不住了吧～
红烧油面筋塞肉▽
·主料·
油面筋｜10个、猪肉馅｜300g
·配料·
盐｜1g、生抽｜5ml、老抽｜5ml、糖｜3g、淀粉｜3g、料酒｜5g、葱末｜适量、姜末｜适量、香油｜5g、鸡粉｜2g
·做法·
1. 猪肉馅中放入盐、糖、料酒、淀粉、香油、鸡粉、葱、姜，顺一个方向搅匀。
2. 多搅打一会，让肉上劲，这样做出来的油面筋好吃。上图是搅打好的猪肉馅。
3. 准备好油面筋，图中的是无锡油面筋，厚实软糯，口感比较好。挑选油面筋时可以闻一下，有清香的油香味是比较好的。
4. 用筷子将油面筋戳一个洞，注意不要戳穿了。
5. 用筷子将肉馅一点点地塞进油面筋里，将面筋填满，这道工序不复杂，只要有耐心和细心就好。肉馅塞多少看个人喜欢，塞得多成品就圆些。
6. 塞好肉馅的油面筋，可以红烧或者清蒸，也可以放粉丝和蔬菜做汤吃。
7. 锅内放入约油面筋高度一半的水，烧开，加入生抽、老抽和糖，放入油面筋大火烧开，中火焖煮五分钟，转小火再煮十五分钟，收至汤汁渐浓。
8. 煮好的油面筋的皮是皱皱的，附在肉馅上。
9. 撒上葱花起锅，看着超有食欲的油面筋塞肉，一碗米饭肯定不够^_^～
10. 非常好吃下饭呢，肉馅鲜美，面筋软糯，有着微微的嚼劲，一顿能吃好几个^_^
11. 红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味，一口咬下去柔软多汁，鲜香味美，味道特别地浓郁！
小贴士
猪肉馅要选用猪前腿夹心会比较香，由于肉馅已经调好味，放进锅内煮的时候，加了生抽与老抽，不要再放盐了，以免过咸。
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