在重慶的眾多小面中，有一家吳記豆花面，從來不做宣傳，連自己進了重慶小面前20強不知道，聽顧客說起的時候，老闆（以下稱“老吳”）還有點懵。
小面，素來都是重慶人民的心頭愛，早上來一碗開啟美好的一天，中午來一碗權當是工作餐，晚上來一碗更是心滿意足爽到飛起。
『低調也有高人氣』
不過味道好，這些名頭有沒有都無所謂！老吳就是這樣一個隨性的人，整天樂呵呵的待在店裡，認真煮麵。
早些年，老吳在沙坪壩工人村附近開了家牛肉麵館，因為店面比地面矮一截，老吳又希望吃麵的客人能夠一舉騰飛，“矮一騰”這個店名由此而來。
那時的他也是個半吊子老闆，自己琢磨研究，開個麵館，經過他慢慢的摸索改良，味道是越來越好，漸漸的有了名氣。
提起牛肉麵，這家的名號可謂是響噹噹。後來附近的麵館越來越多，越來越飽和，老吳索性瀟灑地選擇了急流湧退，關了麵館，另謀去處。冥冥中好像在告訴自己“這還不是我想要的，不是我做得最好的！”
『新奇豆花面』
提到吃，老吳可以說得頭頭是道，提到玩，老吳也能說個123，一次和家人在貴州遵義旅行，老吳見街邊有家豆花面，這樣的吃法讓當時的他覺得很新鮮，拉著家人進去嚐了嚐鮮。
品嚐之後，老吳覺得這樣有新意的吃法不如移植到重慶看看，重慶小面+豆花，應該也是個不錯的組合。
回重慶之後，老吳就開始改良豆花面，重慶的小面，鮮嫩的活水豆花，秘製的油辣子，香噴噴的雜醬，一碗金牌豆花面就成了。
『招牌絕味』
驅車前往南坪萬壽路，沿著珊瑚幼兒園那條小路進去，前面的十字路口右拐就能看到，對面是一排大排檔，整條街區停了很多車，店鋪風格也十分統一，門頭小院，看起來十分規整。
去時才下午四點多，店裡就有好些人了，三三兩兩散坐在店內，吃得正起勁兒。
雨淅淅瀝瀝的下著，事兒君在店內找了個比較舒服的位置坐下，叫了一碗招牌豆花面，等待過程中老闆忙碌著，時不時出來招呼下新來的顧客，像是老熟人一般，親切溫暖。
沒過多久，一碗金牌豆花面上桌了，大塊豆花看起來就很水嫩，上面有老闆秘製的雜醬，帶著豆香和肉香味，事兒君止不住的咽口水。
豆花下，小面用當季的青菜打底，稍一挑動，碗底的油辣子等各種調料味撲鼻而來，忍不住的想吃。
不過，吃豆花面可是有講究的，老闆特地給事兒君講解示範了一下。豆花面要將面從雜醬和豆花中間挑出，讓豆花和雜醬均勻的分佈在兩邊，小面麻辣鮮香，豆花香嫩綿軟，雜醬香而不膩，青菜脆嫩爽口，一碗麵，色香味都全了，怎麼能不愛呢？！
除了金牌豆花面，肥腸豆花面、牛肉豆花面也十分火爆， 不時總能聽到顧客驚奇的感嘆，“豆花還能和小面一起吃！真是長見識了！”
重慶的小面，之所以百花齊放，不僅僅是因為口味，更多的是，那一碗麵中，有著重慶人的精氣神！吳記豆花面，面裡，是老闆的低調和堅持，口味霸道還相當低調，難怪這麼多人愛！
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