2018年是第21屆世界盃足球賽。比賽於2018年6月14日至7月15日在俄羅斯聯邦境內11座城市中的12座球場進行。
最為全球最有形象力的足球賽事，同樣的牽動著億萬中國球迷的心情，世界盃一到，啤酒+燒烤+小龍蝦又要重新霸佔整個夏天。
那麼對於這個重要的營銷節點我們餐飲同仁該怎麼去做呢？今天的文章希望能夠給大家帶來一些幫助與思考。世界盃距離今天還有16天，這半個多月的時間也夠大家去對自己的餐廳進行一個詳細的營銷活動思考與佈置。
四年一度會吸引無數粉絲甚至圍觀群眾目光的，除了奧運會，恐怕就只有世界盃了。充滿激情和汗水的夏天，啤酒燒烤，三五好友一起在電視機前為關注的球隊或者明星搖旗吶喊、振臂高呼，想想就讓人熱血沸騰！
離本屆俄羅斯世界盃還有 10 多天，不僅球迷們期待不已，餐飲商家們也紛紛進入“備戰”狀態。都說人愛“湊熱鬧”，往往願意對大家熱烈討論的話題付出更多關注。抓住世界盃這個四年一遇的“爆點”，無疑會藉著熱度帶來更好的效果。畢竟深夜看球怎能閒了嘴？通宵達旦更是需要吃吃喝喝來打發睏意。因此，世界盃對餐飲商家來說是一次絕佳的機會。
隨著重大賽事發生，搜索熱度會被持續點燃
而今年更是與眾不同。往年由於存在時差，比賽開始的時間往往在凌晨，特別是後半夜，對於上班族的身體是負擔，對餐飲商家的經營也是不小的考驗。今年的俄羅斯世界盃則距離我們“更近”，不用熬夜通宵也可以看，時差帶來的便利將帶來前所未有的關注度。
世界盃的最大熱點在於大力神杯的歸屬，而這次俄羅斯世界盃少了時差的阻礙，本屆世界盃會有更多中國球迷加入關注行列。
有數據統計，上一屆 2014 年巴西世界盃，中國球迷貢獻了 5.3 億獨立用戶和 151 億頁面流量，是 2010 年南非世界盃的兩倍以上。
從人群來說，90 後和千禧後已經成為消費的主力軍和世界盃的主要觀賽群體，也是餐飲商家重點“盯防”的對象。
在所有品牌都卯足了勁準備迎接這一波熱潮的時候，如何抓住他們的關注，各行各業都拿出了“看家的本事”。
1、往年世界盃餐飲景象
根據淘寶的數據統計，2014 年 6 月 1 日~ 7 月 13 日世界盃期間，熱情的球迷們在午夜喝掉了 3000 萬罐啤酒，訂座位點外賣超過了 300 萬次，還有 15% 的麥霸首次在包廂內邊吃邊喝呆 10 個小時以上。世界盃給餐飲帶來的盛況可見一斑。
世界盃是一個巨大的消費熱點
世界盃期間，近 300 萬球迷通過淘寶點外賣和預定點菜，這還沒算上主流的三大外賣平臺。其中，火鍋、烤魚、小龍蝦最受歡迎。
在淘寶統計的世界盃排行前十商家中，廣州的歡樂鍋、主烤官，南京的重慶 8623 魚火鍋、1727 盱眙龍蝦大排檔，武漢的簡樸世家農家菜館，杭州的東北一鍋香、布衣侯粥道館紛紛上榜。
2014世界盃餐飲品牌對比
可見，喝著啤酒、看著球賽，再配上鮮美的小龍蝦、熱辣的燒烤和火鍋下酒，這往往是球迷們的世界盃“標配”。
為了在世界盃期間攻入球迷們的“防線”，各個品牌商家都制定了“特殊時期策略”，力圖在 90 分鐘的比賽外吸引更多關注、和消費者們創造額外的互動。
不如來回顧一下四年前的世界盃各大餐飲品牌是如何進行佈置的：
1 、麥當勞
作為世界盃官方合作餐廳，麥當勞在全國超過620家24小時餐廳提供賽事全程直播，還在直播時段推出雞翅促銷，並全新上線24小時麥樂送訂餐手機應用。
2、 眉州東坡、必勝客
眉州東坡酒樓在“大力神杯”上做文章，推出“大力神杯營養早餐套餐”，夜宵時則推出“足球夜話”烤串系列。必勝客將菜品和優惠活動向巴西元素靠攏，比如，桑巴狂歡烤肉，桑巴狂歡三人餐。
3、 金百萬
當多數餐飲品牌在“巴西風情”上做文章時，金百萬啟動“24小時營業方案”，啤酒免費喝，還把宴會廳佈置成超大看球主場，並配備超大屏幕，世界盃氛圍超強。
4、 李老爹香辣蟹
2、做到這3點，世界盃活動你就贏了
1、向異國風情靠攏
看異國球賽，自然也會想要品嚐異國風味。除了處於中心地位的主辦方，在看熱門國家比賽的時候，如果一邊品嚐這些國家的美食，似乎能更有“代入感”。上一屆巴西世界盃，必勝客就推出了全新的7款巴西風格風格食品，同時針對兩三人的小群體推出了 3 款南美風情套餐。
除了吃食，必勝客在環境方面也試圖營造巴西的熱情風格。在世界盃期間，餐廳內還會循環播放桑巴音樂。
2、 走“世界盃”特色路線
除了異國風情，與世界盃本身更靠近的元素也是餐飲商家們主要走的路線。比如眉州東坡酒樓則在大力神杯上發揮，推出了“大力神杯營養早餐套餐”和“足球夜話”宵夜烤串系列。金鼎軒更是把巴西黑啤的容器換成了獎盃形狀的大力神“杯”，喝起來滿滿的儀式感。
世界盃為多國特色集中展示提供了一個契機，食物也是一樣。英國倫敦有一家餐廳還曾推出世界盃系列漢堡包，以 32 支國家隊命名各式漢堡。
世界盃漢堡
3、濃厚的就餐氛圍
吃吃喝喝看球賽，如果是一個人孤零零在家，就總會覺得缺了點什麼。為此，一些餐飲商家也會在環境氛圍上下功夫，營造出一種“不在現場勝似現場”的熱情代入感。比如金百萬曾將五道口餐廳重新裝修成世界盃風格，服務員也全部身著球衣。宴會廳被佈置成超大看球主場，搭配超大屏幕，營造在現場看球的氛圍。
從食物到用具，從菜單到環境，餐飲品牌從各個方面著手，無非都只為了一點：借勢貼近世界盃的話題，給消費者更加融入話題的感受，從而招攬更多的顧客。
3、借勢世界盃，提高餐廳人氣
如何借勢？
找對借勢的姿勢
1、藉助菜品博頭彩
結合熱點推出特色菜品，是餐廳借勢營銷的最常用手段。各種極具特色的新菜品，很容易吸引了消費者的關注，加上獨特的造型和寓意，更是使這些菜品成為餐廳新的品牌代言人。
2、捆綁比賽結果做營銷
體育比賽的結果本身就帶有不確定因素，因為這種“不可知”能夠極大調動消費者的好奇心。餐廳結合比賽結果推出營銷活動，能夠在極短時間內吸引消費者的注意。
2015年國足對決亞洲盃四分之一決賽當天，黃太吉便策劃了一場活動——“你若勝利，我就免費”，只要國足晉級，所有門店所有產品全部免費。這樣既迎合了球迷“賭”的習性，也通過此活動寄予了廣大中國球迷對國足的期待，非常具有震撼力。
3、打造熱鬧的觀賽氛圍
對於大部分人來說，體育賽事最重要的是觀看氛圍。也就是說，更多的消費者願意在餐廳、飯館等地和一群人一起觀看奧運比賽。此時如果有大屏幕的電視直播，有免費的啤酒供應，打造熱鬧的比賽氛圍，就很容易吸引到消費者。
發現有價值的傳播者
1、善用媒體
2、藉助KOL（意見領袖）的力量
意見領袖是一群在消費者決策中形成參考意見的群體，他們擁有大批分析，且粉絲的粘性很強，相比營銷號和廣告，他們更願意認同KOL 的推薦。papi醬首條廣告就拍出了2200萬的天價，更見證了KOL的強大商業價值。
但如果你“窮”，搞不定大V和明星，該怎麼辦？
可以找人。例如找當地的足球社群，足球領袖。他們在“球迷”這個垂直領域，具有的影響力甚至會強於所謂大V。
當然也可以自成意見領袖，比如自創了運動社群。
3、重視互聯網工具
據《世界盃球迷人群洞察報告》顯示：2018年的世界盃球迷，90後佔比從9%增長至20%。要打動這些年輕群體，就必須重視互聯網傳播。
短視頻是現在最火的互聯網傳播形式，每屆世界盃都有非常多的熱點素材和槽點素材，利用視頻剪輯工具，餐廳可以輕易地做出有趣的短視頻。快速地抓住熱點，在抖音等APP上傳播，或許你的餐廳也能在世界盃期間，成為下一個“papi醬”。
4、編者語
借勢營銷是各個行業都會用到的營銷手段，如何從眾多可借之勢中找出一個好用的勢是第一步。 社會熱點事件自帶“吸睛”能力，是最容易借的勢。
但最容易借的勢往往也是風險最高的勢。找好熱點之後還要考慮方法，方法想好了還要思考執行，最關鍵的是不能因為借勢而丟掉了品牌的核心定位。
其次，營銷的目的是擴大銷售，所以好的營銷最終都會在銷售上有所體現。 吸引來了顧客僅僅是第一步，如何讓消費者願意掏腰包，並且很開心的掏腰包，產品生產和服務提供都是很關鍵的環節。
拿世界盃這個熱點來說，營銷有3點注意：
1、要快速，提前造勢
人每天被無數信息充斥，注意力的稀缺決定了品牌在營銷時會產生的兩個門檻：信息無法準確到達消費者，短期營銷被瞬時忽視。
所以，打“提前量”必不可少。麥當勞在一個月前的現在，就開始為世界盃營銷造勢了。
2、多渠道宣傳
都說門店3公里附近的客群是固定的，但一到了線上，客群立馬被分散。
除去線下門店內的海報宣傳、易拉寶製作，線上的H5投放，電商平臺推廣、新媒體多渠道宣傳，在預算充足的情況下，能上的渠道要儘量照顧到。
3、營銷後要與消費者互動
很多餐企營銷後草草收場，既不去維持老客源，也不挖掘話題的剩餘價值，這無疑是對先前投入的浪費。
共勉
最窮無非討飯
不死終會出頭
禪思一刻
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