中國水產頻道報道，三文魚是很多市民都喜愛的美食，近期網絡上關於國產三文魚的話題引起廣泛關注，養殖的三文魚市場上到底有沒有出售？又能不能放心食用呢？
據海鮮市場商販介紹，三文魚一般體型偏大，都在10斤以上，而虹鱒魚體型稍小，一般很難超過10斤。有些淡水的是產自青海，能夠通過魚鱗顏色分辨出來，一般的魚鱗是黑色的，而虹鱒魚的中間有一條紅色的槓，並且魚鱗有點發黃。
虹鱒魚，多數種群終身生活在低溫淡水環境中，是淡水魚。它的魚肉顏色與三文魚相仿，而且吃起來味道也比較鮮美，只是並不適合沾芥末生吃。而且國產的三文魚也比智利的冰凍三文魚貴一些，與進口的新鮮三文魚價格差很多。
針對虹鱒魚是不是三文魚的一種，新華社也做了報道稱，三文魚是海鱒魚，虹鱒魚也屬於鮭鱒魚。但不能因為兩種魚同屬鮭鱒魚，就倒推出來說虹鱒魚是“淡水三文魚”。
濟南市海鮮大市場總經理助理謝軍介紹，十多年前，市場上曾經出現過虹鱒魚，逐漸被市場淘汰，目前市場上有銷售金鱒魚的，虹鱒魚基本上是見不到的。
生吃淡水魚蝦易感染寄生蟲，這是常識。即便是海產的真正的三文魚，也並非都適合生吃。三文魚分太平洋鮭和大西洋鮭，而通常生食的三文魚是大西洋鮭。
對於大家的疑惑，中國水產品流通與加工協會會長崔和近日回應：三文魚有沒有攜帶對人類有致病性的寄生蟲，不是決定於在海水還是在淡水生長，而是看其生長過程是否安全可控，三文魚是現代水產養殖的代表產業之一。我國淡水三文魚比進口三文魚物美價廉、安全衛生，消費者不用過度擔心食用安全問題。
濰坊臨朐的冶源鎮素有冷水魚養殖名鎮之稱，這裡是全國最大的虹鱒魚、鱘鰉魚養殖基地，家家挖塘、戶戶養魚也成了當地的一大特色。徐家王舍村的徐長軍，養魚三十多年，算得上漁民眼中的老把式了。在他家的魚塘裡，除了體型碩大的中華鱘魚外，還有全村獨一份的新品種，來自挪威的大西洋鮭魚，也就是我們經常說的可以生食的三文魚，跟別處不同，這裡的三文魚稱得上是陸生海養。
三文魚與虹鱒相比外貌相似，可養殖起來卻大有不同。三文魚吃的料吸的氧，還有水質、水溫都得高規格對待。雖說已經有兩年養殖三文魚的成功經驗，可今年，徐守濤說自己損失不小，因為魚的用氧量，必須在流動且有氧的水裡，如果水停半個小時，這些魚就全部死亡，很難養，很金貴。
徐長軍介紹說：“我這裡成活率有26萬卵，成活了23萬，23萬很好，突然間生了病，死亡了20多萬，現在只剩下1萬左右。”
魚卵是廠家免費提供的，培育成魚苗養到三兩大時廠家以市場價回收，接著送到黃海冷水團海域利用智慧網箱養殖。最終作為海水養殖三文魚商品出售到全國各地、及日本、韓國等地。如果出現虧損，廠家承擔飼料錢。今年效益不大好，可找準了原因，老徐依然看好三文魚養殖。
老徐說，在淡水環境下長大的三文魚，長得慢，一年也長不了幾斤，可到了海水裡一年就能長到十斤。另外，淡水養殖的三文魚，品相和口感都比不了深海里的三文魚。淡水魚不如海水魚好吃，海水三文魚好吃，肉出來是紅亮的，淡水養殖的肉沒那麼紅，可能用些蝦紅素，一些可食用的色素。
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