彩色豬皮凍
By 圓圓開心廚房
配料：
豬皮 400克、胡蘿蔔 40克、菠菜 20克、精鹽 2克、薑片 幾片、蒜 3瓣、醬油 5勺、醋 1勺、熟芝麻 適量、小米椒 1個
烹飪步驟：
1.豬皮洗淨和薑片放入鍋裡，加入淹過豬皮的水，煮15分鐘。撈出拔去所有的豬毛，用刀颳去油脂。
2.洗淨切成細條狀（越細越小越好）豬皮和鹽放入豆漿機，加水至豆漿機上水位線，按“米糊”鍵直至豆漿機工作完成。重新再按“米糊”鍵第二次操作。（豬皮切小的話打一遍就可以了）
3.鍋裡注入適量清水放置電磁爐上，將胡蘿蔔煮熟撈出備用。
4.接著放入菠菜焯熟，撈出備用。
5.豆漿機工作完成後，將皮凍液過濾。
6.皮凍液分成3份，放置不燙手。
7.將一份皮凍液和熟菠菜放入料理機裡攪拌成菠菜皮凍液，過濾菠菜皮凍液。
8.一份皮凍液和熟胡蘿蔔放入美的料理機攪拌成胡蘿蔔皮凍液，過濾胡蘿蔔皮凍液。
9.取一容器抹上植物油防粘。
10.倒入胡蘿蔔皮凍液放入冰箱冷藏至凝固。
11.再倒入菠菜皮凍液入冰箱冷藏凝固。
12.最後倒入白色皮凍液，這樣就形成三層彩色皮凍。
13.取出切成自己喜歡的形狀。
14.蒜蓉放入碗里加入醬油，醋，芝麻和辣椒調成醬汁。沾上醬汁即可開吃了。（也可換成自己喜歡的的醬料）
烹飪小貼士：
1、豬皮含有豐富的鐵質元素，鐵是人體血細胞的重要組成成分，因此常吃豬皮能夠補血，非常適合貧血和氣血不佳的朋友們食用；
2、女性在月經期間經常會出現血塊現象，而經常吃豬皮就能夠很好地改善這種現象；
3、豬皮含有豐富的維生素B1，能夠調節人體的神經，改善人們的心情；
4、豬皮含有豐富的蛋白質和碳水化合物，能夠增強人體的免疫力和抗病能力，非常適合體質較弱的人群食用；
5、患有肝病以及動脈硬化、高血壓的朋友們應少食或者不食豬皮。
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