彩色猪皮冻
By 圆圆开心厨房
配料：
猪皮 400克、胡萝卜 40克、菠菜 20克、精盐 2克、姜片 几片、蒜 3瓣、酱油 5勺、醋 1勺、熟芝麻 适量、小米椒 1个
烹饪步骤：
1.猪皮洗净和姜片放入锅里，加入淹过猪皮的水，煮15分钟。捞出拔去所有的猪毛，用刀刮去油脂。
2.洗净切成细条状（越细越小越好）猪皮和盐放入豆浆机，加水至豆浆机上水位线，按“米糊”键直至豆浆机工作完成。重新再按“米糊”键第二次操作。（猪皮切小的话打一遍就可以了）
3.锅里注入适量清水放置电磁炉上，将胡萝卜煮熟捞出备用。
4.接着放入菠菜焯熟，捞出备用。
5.豆浆机工作完成后，将皮冻液过滤。
6.皮冻液分成3份，放置不烫手。
7.将一份皮冻液和熟菠菜放入料理机里搅拌成菠菜皮冻液，过滤菠菜皮冻液。
8.一份皮冻液和熟胡萝卜放入美的料理机搅拌成胡萝卜皮冻液，过滤胡萝卜皮冻液。
9.取一容器抹上植物油防粘。
10.倒入胡萝卜皮冻液放入冰箱冷藏至凝固。
11.再倒入菠菜皮冻液入冰箱冷藏凝固。
12.最后倒入白色皮冻液，这样就形成三层彩色皮冻。
13.取出切成自己喜欢的形状。
14.蒜蓉放入碗里加入酱油，醋，芝麻和辣椒调成酱汁。沾上酱汁即可开吃了。（也可换成自己喜欢的的酱料）
烹饪小贴士：
1、猪皮含有丰富的铁质元素，铁是人体血细胞的重要组成成分，因此常吃猪皮能够补血，非常适合贫血和气血不佳的朋友们食用；
2、女性在月经期间经常会出现血块现象，而经常吃猪皮就能够很好地改善这种现象；
3、猪皮含有丰富的维生素B1，能够调节人体的神经，改善人们的心情；
4、猪皮含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够增强人体的免疫力和抗病能力，非常适合体质较弱的人群食用；
5、患有肝病以及动脉硬化、高血压的朋友们应少食或者不食猪皮。
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