【芝士年糕＆辣炒年糕】
自從吃過帶芝士的年糕後就愛上了，
經過捶打後彈壓的年糕包裹上拉絲的芝士，
再做一份超滿足的辣炒年糕，你絕對會喜歡~
--食材--
【 主 材 料 】：大米500克、馬蘇裡拉芝士適量
【其他材料】：辣白菜、圓白菜、洋蔥、胡蘿蔔、香蔥、大蒜、韓式辣醬、辣椒麵、生抽、白糖、白芝麻
--步驟--
1.大米500克洗乾淨浸泡4小時以上，如果喜歡軟糯一點的口感可以少加點糯米
2.大米浸泡好用料理機或者破壁機打成米漿，然後找塊紗布放在罩瀝裡過濾一下，這個時間大概需要6-9小時
3.米漿瀝乾後成一坨粉團，然後掰碎搓成小塊塊，再少加一點點水揉成團
4.找一個盤子，裡面刷上油，把米團放進盤子裡，水開後上鍋蒸30來分鐘就可以了，蒸好後米團表面會有水蒸氣，拿乾淨的布擦掉就行了
5.砧板或者硅膠墊上刷上油，然後把蒸好的年糕團趁熱放上去，找個木杵或者擀麵杖，一端包上保鮮膜，然後開始打年糕，經過捶打後的年糕口感更彈牙
6.打好的年糕搓成條，切成小劑子，然後直接用手壓扁，放上馬蘇裡拉芝士，然後捏合壓實，最後把捏出來多餘的邊邊去掉，整形一下就好了
7.做好的芝士年糕放進袋子或者密封盒放進冰箱冷藏一宿讓它自然變硬，然後再冷凍起來，想吃的時候隨吃隨取
8.來做個辣炒年糕吧，先調個醬料：韓式辣醬3勺、辣椒麵1勺、生抽1勺、白糖半勺、蒜末適量、白水適量一起拌勻備用
9.油熱後把洋蔥絲和胡蘿蔔絲先翻炒一下，然後再倒圓白菜翻炒一會
10.菜炒軟時加入適量水，然後放入辣白菜、芝士年糕和之前調的辣醬，稍微翻拌一下，然後蓋蓋悶煮幾分鐘
11.差不多煮到湯汁粘稠就可以了，然後出鍋撒上香蔥和熟的白芝麻就可以開吃啦~
小貼士：
1.我比較喜歡勁道一點的口感所以我用的都是大米，要是喜歡軟糯的口感可以適量替換一點糯米，但是別太多~
2.儘量不要直接用大米粉直接做，口感還是有很大差別的~
3.馬蘇裡拉芝士我用的妙可藍多的，破壁機用的祈和V6~
4.年糕蒸出來要趁熱打，放涼了就會硬一些的~
5.辣醬和生抽都是鹹的所以不用放鹽了~
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