每個人對於食物的執拗，
多半帶著記憶的烙印，
牽絆著我們漂泊的腳步，
驅使著我們去回頭觀望：
小小的瓦房，大大的庭院，高高的灶臺，
奶奶正在為我準備可口的美味。
手工匠心之作 喚你回憶兒時的味道
甜甜糯糯、軟軟黏黏的年糕，
伴隨著熱騰騰的水蒸氣，
生根發芽在我心底最柔軟的地方。
每到年末，我都要回到家鄉尋找兒時最珍貴的記憶！
年糕是上虞的傳統特產，生產歷史悠久，
曾是獻給慈禧太后的貢品。
上虞年糕以光滑、細嫩、柔軟、可口而聞名，
遠銷香港、上海、杭州、寧波等地。
製作過程
上虞年糕選用晚熟梗米，橢圓飽滿的米粒磨出陣陣清香。浸泡一段時間後，米粒磨出的漿會更加細膩，細細地研磨出濃濃的米漿。
米漿流過“篩籮”，去除多餘的水，留下粉碎了的糕粉。再將粉碎後的糕粉裝入木罾（zēng）桶中蒸熟。
取出蒸熟的“糕花”，倒入石臼中，用石杵或木杵碾搗十來下，然後舉起杵開始真正的“搡”年糕。搡糕是將蒸熟的糕粉搡勻、搡實、搡糯的過程，需兩人配合，一人搡，一人翻。
一臼年糕要經過四五十下搡合後才能成型，幾個身強力壯的男丁輪流著各幾下。同時，還會有一個比較機靈的人不時用手蘸一下水，捋一下杵，彼此配合需要很默契。
爺爺奶奶家的小房子，夢中那充滿鄉泥的芬芳，現在才知道，是爺爺奶奶溫柔的笑，還有那兒時年糕的老味道...
小炒年糕
青菜肉絲年糕湯
持續關注“九味食記”和九姑娘一起深入產地，尋覓食材本真的味道，迴歸味蕾最初的感動！
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