小甜猫喵喵喵
长春的初雪终于来了，然后猝不及防的美图就上来了。
话说，从来自星星的之后，炸鸡啤酒就成为不少人的初雪标配。但是吧，咱们大长春必须是东北特色啊，东北特色是啥标配呢。下面有个段子超级有意思，分享一下。
这雪下的，朋友圈又该乱套了，嘴馋的要吃鹅，臭美的要穿貂，摄影的要拍照，没情人的要找人散步，雪是好雪，人太复杂……2017年第一场雪，你带着鹅，我带着蘑……你家炖的好，我家锅太小，一起喝点小酒，怀念一下过去，感慨一下现在，畅想一下未来，酒逢知己千杯少，不喝天亮不拉倒，真有这想法滴，电话约我噢！ 落雪似银河， 滴水成冰坨。 我若备好锅， 谁能整俩鹅？
其实吧，东北有种习惯，下雪就吃大鹅。这个你知道不？那么为什么要在下雪后才吃大鹅呢？
第一个原因是下雪后，鹅毛好褪，尤其是鹅绒毛，这些绒毛褪不净既影响口感，也降低鹅绒产量。当然，还多耗费人工。大鹅除了食用，鹅毛、鹅绒也是经营者一项重要收入。第二个原因，虽然没有科学论证，但是完全来自于经验，那就是下雪前和下雪后吃的大鹅肉口感味道迥异，第一天没下雪，第二天下雪了，杀个大鹅，那味道和前一天的就是不一样。
在长春，炖大鹅是许多餐馆的特色菜。大鹅炖酸菜，大鹅炖土豆，而且是那种烧柴禾用大铁锅炖的大鹅，原汁原味，吃起来真是大快朵颐。
不过，吃大鹅也有讲究，最大的讲究是要等下雪后吃，没下雪，吃大鹅的很少，看到谁吃了，也会笑话那是瞎吃，或吃瞎了。大鹅是唯一不吃饲料的家禽，而且是直肠子，随吃随拉，正因为如此才被评上绿色食品，正因为如此，大鹅的身价越来越高，说这些人“瞎吃”“吃瞎了”绝不冤枉他们。
（xtm)
新文化报
忽如一夜大雪来，大鹅小鹅上桌来。哇，下雪了，壹周君告诉大家一个好消息，鹅终于长大了，落雪后可以吃啦。
长春民间有一说法：最好吃当属雪后鹅！怎么滴？其他时节的鹅难道还不能吃吗？
来来来，壹周君跟你说清楚这里面的来龙去脉。
听说过雪后鹅吗？那是一种神奇的物种，哈哈，雪后鹅的说法来自民间，意思是，这个季节鹅已经长好羽毛，鹅肉结实，肉香弹压口感好。
雪后鹅，重点是一个时间点，这大雪过后，鹅的营养价值很高，高蛋白低脂肪纤维多，落雪后吃大鹅，保证了一个冬天都会很温暖。因为有足够的蛋白质和能量提供嘛。
敲黑板，听好了，我来说说鹅肉的营养价值哈：鹅肉性平、味甘，具有益气补虚、止咳化痰等作用。不仅适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。一般人也适合在冬季进补时候食用。长春好吃的烧鹅店，都在下面了，可别说我没有告诉你呀。不过要提醒一句，烧大鹅须提前一天预订，当天早晨8点之前预订也可，晚了可没这个口服了。
芸香炭火烧
始于工艺，忠于特色，陷于味道，这是对芸香炭火烧的实实在在的夸奖，可以说，他家的烧鹅呀，完全是被土窑锡纸烧的味道征服。
他家的土窑烧制方式对外号称是保持最原汁原味的最古老的工艺，长达数个小时，慢工出细活，让木炭火慢慢焖烧食材，耐心等待，直至软烂焦香。为啥要用锡纸呢，因为用锡纸包裹食材能防止食材中的水分流失，还可以把食材的原香紧紧锁住。
不管是整鹅还是鸡蛋，每种食材经过长达两个小时的土窑炭火烤烧，已经是滋味入魂了，另外，还有专业的师傅坐镇，根据火候不停翻动，保证食材均匀受热，好吧，功夫不负有心人，只要打开锡纸的那一瞬间，味蕾瞬间被撩起。
他家还有秘制蘸辣酱，具有豆豉的咸香，蘸料加上烧鹅，真是黄金搭档呀。
土窑烧的鸡蛋蛋清弹嫩，烤味十足，Q弹。烧土豆色泽金黄，回味无穷。
味权烤鹅
他家是熟食权威，吃一般的烧鹅需要预定，他家的当时就可以吃，酱香味道特别浓郁，分量也十足。长春街头遍地都是了。
武汉壹周
第一个原因是下雪后，鹅毛好褪，尤其是鹅绒毛，这些绒毛褪不净既影响口感，也降低鹅绒产量。当然，还多耗费人工。大鹅除了食用，鹅毛、鹅绒也是经营者一项重要收入。第二个原因，虽然没有科学论证，但是完全来自于经验，那就是下雪前和下雪后吃的大鹅肉口感味道迥异，第一天没下雪，第二天下雪了，杀个大鹅，那味道和前一天的就是不一样。 在长春，炖大鹅是许多餐馆的特色菜。大鹅炖酸菜，大鹅炖土豆，而且是那种烧柴禾用大铁锅炖的大鹅，原汁原味，吃起来真是大快朵颐。
