来到大朗寻找美食，当地人都会推荐你到好记包点，好记在大朗可谓是无人不知无人不晓。
有着8年历史的好记包点，最高纪录一天可以卖到3000个大包，堪称大朗大包界的神话。
今天为食东莞就带大家走进好记包点，为大家揭秘好记包点背后的故事。
好记包点的老板叫良哥，人称包爷，学制药出身，就是这样一位好像与美食没有一点关系的人，创立了好记。
良哥的妈妈精通厨艺，所以从小良哥的嘴就特别刁，对美食的要求比一般人都高，是个名副其实的真吃货。从年轻到现在良哥一直在追求美食，本人还特别喜欢摄影，专门拍美食。
在问起良哥做包开好记的原因，良哥说这里的故事就很长了......
1993年，良哥在公销社上班，专门做家电、生活用品的一系列事物，差不多做了11年。后来离开公销社开了毛织厂，做衣服的下栏机厂。
一直到了2008年，由于金融风暴的影响，大朗很多工厂倒闭，即使没倒闭的也因为一系列的因素难以经营，良哥的工厂就在其中。
有一次良哥跟家人出香港，那时候由于条件有限想省钱，便到了亲戚家住，在亲戚家的时候，良哥发现楼下有一家卖大包的店，吃包比较便宜实惠，良哥也想买些回去，没想到来到发现大家都在排队买包......
这家卖包的店叫包点先生，在香港非常有名，当时已经有50多家分店在香港。
包点先生出品包的包皮非常漂亮，吃起来松软绵滑，吃完也不会觉得口干，就是内馅良哥自己不是很喜欢。
良哥回忆起以前在公销社吃的传统大包，如果把那种内馅跟包点先生结合起来，肯定很好吃。
所以从香港回来东莞后，良哥因为喜欢就到处寻找大包，但是都没有在香港吃到的那种包皮，所以良哥就萌生了想做大包的想法，想把这种包带到东莞。
要么不做，要做就要做到最靓的包。
做好包就需要好的包皮+馅料，良哥的妈妈做内馅就很在行，由于跟公销社的人很熟，也把配方教给了良哥妈妈。
接下来良哥就开始了漫漫追寻好包之路......
一开始上网搜索资料，到处询问点心师傅都不行，所以良哥两夫妻下决心报名到学校学，09年学费已经到了4300元，良哥两夫妻每天都是从大朗来到万江学，学成之后会做包了，但是做的包皮还是不理想，还远远达不到香港包点先生的。
所以良哥特意开了商务证到香港买包，再拿回来研究，来来去去10几回合，还是没有研究无果。
听闻后良哥欣喜若狂，便要了师傅—黎叔的联系方式，马上到了香港求学。
那时的黎叔已经70多岁，是香港两家酒楼的美食顾问。良哥一开始求学的时候并不顺利，黎叔觉得良哥不像是会吃苦的人，但是在良哥的坚持下打动了黎叔。
每天凌晨3点多黎叔就带良哥到酒楼的后厨学习，两家每日重复，每天睡觉只有几个小时，其它时间都用在了学包。
黎叔告诉良哥要做好包原材料最重要，其次控制温度湿度。
做好包就要用优质的面粉，那时在香港，玫瑰皇冠这个牌子是最好的也是最贵的，所以良哥一次就买了10斤回来做包，除此之外良哥还买了德国的牛奶，英国的小麦面料，美国的酵母回来东莞。
其中包的馅料还用生态土猪，用李锦记的酱油，一切都是不计成本，后来做出来的包终于出得了师。
一开始良哥也没想过做大，就想可以维持家计，自己也能品尝到，但是下来后发现成本真的太高了，每个包单单原材料就已经去到了3元，还没计人工跟其他......
一开始定价定了5元已经是比当时市场上的包都贵了2元，这样的价格肯定卖不出去，所以前期良哥在家里做的包只是先拿到附近免费给邻居们试吃。
很多人试吃后都觉得好吃，纷纷上门询问是在哪里买的，说要订来吃，但是一听到价钱就觉得贵，良哥就把他们带到厨房给他们看看原材料，知道是好料，大家才开始买放心买。
就这样一开始从第一张单50个包到100多个包，到了每天500多个包的时候就出现了人手不足的问题，所以那时候良哥就打通家里的墙，请人一起做。
接下来越来越多人订包，家里已经出现要排队买包的情况，每天凌晨4点都要做到第二天凌晨1点收档，你这周来订包要到下周才排到你，请了人叫了亲戚一起帮忙还是做不来，良哥就有了开店的想法，也有了开店的信心。
就在2010年好记包点正式成立，2011年注册品牌。
到了2012年的时候，好记包点上了大朗宣传办专栏，还受到了东莞日报的报导，来自东莞各个地方的人都开车来买包，好记包点到了最鼎盛的时期，良哥又一次扩大规模，开了分店，每日都差不多要做3000多个大包。
一直到今日好记大包依旧在发光发热，味道不变，价格也不变，10年的时候卖5元一个，现在也还是5元。
良哥在追求美食的道路上也一直没有停歇过，对大包的用料一直在创新，研发了各种口味的大包。
从大包到飞天腊肠到东莞传统点心到月饼到私房菜，良哥都在不断的尝试中成长。
采访到这里，良哥有几个字想送给大家，尤其是对餐饮人跟想创业开餐饮的人的建议：
简单的事，重复地去做，你就是专业；用心、时间去坚持出品，你一定行。有品质不怕没市场。
这也是良哥师傅黎叔送给良哥的话。
餐饮变化很大，想要做好餐饮必须注重品质跟原材料。很多同行为了成本降低了品质跟原材料，这样是很难经营下去的，敢于用好料保持出品才会走得长久。
就像在15年泡打粉事件，对大朗整个做包的店冲击很大，很多店的生意都被影响到，甚至关门倒闭。
面对网络不真实性的报道跟铺天盖地的流言，对好记包点的影响也是非常严重，在面对质疑的时候，好记也是一直坚持自己的品质，冲破难关才挺了过来。
最后我们还请教了良哥出门吃饭点菜有什么技巧跟如何评价一道菜，让大家可以学习学习：
到了餐馆，良哥都会先问大厨是哪里人，得知他是哪里的人就点哪里的菜，这样点出来的菜绝对不会让你失望。
而要如何评价一道菜，就要从五官开始：耳—眼—鼻—嘴—脑
先听到人说哪里有美食，然后到店点了上菜，接着鼻子闻香味开始品尝，如果吃完后你还想吃那就证明你的脑已经记住了它，这便是一道好菜。
这就是良哥，一位喜欢美食坚持品质的餐饮人。
好记包点
为食地址
东莞市大朗镇大朗镇大井头富贵路70号
营业时间
早上6：00—晚上18：00
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