“从来，追求理想的人就不会与世俗妥协。”
有天赋的人总是与强迫症一起出场，没有强迫症，哪来天赋！
《香水》
主人公格雷诺耶是一个天生嗅觉特别灵敏的人，生命力顽强，往往天赋异禀的人总是多灾多难。他出生的时候，母亲因为“弃婴罪”被绞死，孤儿院的生活惨淡，却给他足够的空间去发掘自己的嗅觉。他闻各种气味，辨别各种气味，甚至用嗅觉去观察世界。
《香水》
有异禀的人总是孤独的。
电影里，他的话特别少，更多的是通过画外音的方式来表现。他在落寞的香水师家里调配香水，学到了萃取的方法。他开始萃取玻璃的气味，萃取猫身上的气味，锈铜的气味……他将猫放入蒸馏器皿里蒸馏，一种近乎残忍的方式——也许在他心里，这不关残忍，不关道义，更不关别人的目光——他只在乎气味，一只猫，一只玻璃杯身上的气味。
《香水》
还有少女的体香。
这是影片的关键。
他永远都是用鼻子走路。他跟随少女的体香不断地走，却在不经意间将少女杀死。他拼命地嗅，直到尸体变冷，香味消失。
——他想保存这种气味。
他离开了巴黎，去寻找萃取香味的方式。
《香水》
油画般的画面，离奇夸张的情节，丰富的内涵，深刻的寓意，这些都是电影《香水》给人的印象。《香水》改编自德国战后作家帕特里克•聚斯金德的同名畅销小说。
《香水》的叙事手法现在应该已经很常见了，先从故事的高潮部分讲起，男主被押解示众，从愤怒的民众对其疯狂的叫骂声中可以隐约知道他曾犯下滔天罪行，然后插叙这一局面的来龙去脉，到最后结局出人意料的几度反转，如其他优秀的好莱坞制作一样，始终扣人心弦，又如寓言般发人深省。
《香水》
格雷诺耶，一个对气味有着惊人天赋的孤儿，他是欲望的化身，他的遭遇可以提醒我们，人类最大的敌人，不是某一样狰狞可怕的事物，而是无处不在而又经常披着迷人外衣的欲望。
《香水》
格雷诺耶出生在巴黎一个肮脏的鱼贩摊位下，他一出生，就被亲生母亲用脚蹬到将被铲到河里的垃圾里面，后来在孤儿院他也险遭几个孩子的杀害，但稍大一点就被卖到要人命的皮革厂，在格拉斯小镇杀害了十三个少女之后，他终于被捉住并被宣判极刑。
《香水》
但是每一次他都能化险为夷。
在他还是婴儿的时候，他只适时的哭了几声，就让欲遗弃他的母亲送了命，让欲置其于死地的几个儿童被处罚，救了自己的命；在无人能熬过五年的皮革厂，他凭借惊人的生命力一直活了下来，并成为一个熟练的皮革工人；仅凭一次给香水师送皮革的机会，他就打动了香水师；在被送进监牢以后，他又凭一瓶神奇的香水，让所有的人迷失自我，为其癫狂。
《香水》
他所过之处，给人带来过短暂的收益或者满足，到但最终都是毁灭。他的母亲，将他卖给皮革厂的加拉尔夫人，他为其工作的皮革厂的厂长，因为他的配方而大发其财的香水师，五一不是在刚尝到其带来的甜头之后就命丧黄泉。他给过他们片刻的满足，但给他们留下的只有噩运。
《香水》
他是如此的痴迷于气味，以至于忽略了其他一切，这也造成了他是个极度危险的人，影片里面对此有诸多暗示。
最开始他还只是痴迷于捕捉各种不同的气味，但是进了巴黎城之后，他的这种对气味的执念就开始产生危害了：他失手杀死了一个街头卖桔子的姑娘，原因就是他迷醉于她的气味使她害怕、反抗。
《香水》
为了研究怎么留住气味，他拿可爱的猫咪做实验；为了研制香水，他接连杀死十几个天真无邪少女——在他眼里，没有是非之分，没有怜悯，也没有对生命的尊重，他只有对香水的狂热迷恋。
《香水》
最终，他研制的香水帮他摆脱了杀人的罪名，他摇身一变，成为拯救天下的天使和神祇，他可以为所欲为了，但满足了对气味的极度渴望后，他最终走向毁灭，只留下一身他穿过的行头。
《香水》
这一切，不都是在向我们诠释和演绎欲望是怎么一点一点控制和毁灭一个人的吗？最开始的时候，也许他来自于那些阴暗的角落，但他努力为自己披上追求美好生活的迷人的外衣，看起来那么招人喜欢，但是，随着这种追求越来越强烈，它开始变得危险；在某些时候，欲望的确能成为一种强大的动力，可以支撑人们熬过那些艰难的时光，可以带给人享受的满足和功成名就的志得意满，但是短暂满足的后果是迅速的毁灭，原来苦苦追求的一切也都灰飞烟灭。
《香水》
母亲本应是世界上最爱孩子的人，儿童本应是世界上最单纯而无危险的人，他们也都是欲望最少的人们，母亲心里只有对儿童的爱，儿童的需求最简单、容易满足，他们却都毫无来由地想杀死格罗诺耶，这其实就是在暗示我们，在他们眼里，格罗诺耶是有害的。
但格罗诺耶总是能够不死，因为欲望力量的强大，超出了我们任何一个人的想象。格罗诺耶最终还是死了，因为极度的欲望被满足后，留给人的就只有空虚了，空虚已极必然走上毁灭之路，不是毁灭别人，就是毁灭自己。欲望的形体虽然死了，但他其实是化作碎片，散布于那些黑暗的角落，也许不久，就会以新的形式复生。
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