一般用饲料中总氮量乘以6.25的积来表示的一个近似值。
粗脂肪：饲料中可溶于无水乙醚的一组成分。
常规分析采用索氏脂肪提取器测定。
粗纤维：饲料有机物中不溶于稀酸、稀碱、乙醇、乙醚的无灰残留物的总称。
其中有植物性纤维素、半纤维素、木质素、果胶以及动物性的甲壳素（chi tin）等。测定时前后用1.25%的稀硫酸和1.25%氢氧化钠热溶液将样品分别先后各煮沸30分钟，再用乙醚、乙醇冲洗残渣，除去残脂，烘干称重，再灼烧，从减重中即得粗纤维含量。它是饲料中较难难被家畜消化的一组部分，在动物性饲料中一般不含粗纤维。有时在动物性饲料中出现的粗纤维多系混杂物含有少量甲壳质所致。粗纤维不仅本身不易被消化，对单胃动物来说还会由于它的存在，增加能量消耗，使饲料营养价值降低。但对于反刍类动物和草食动物来说粗纤维仍是正常消化生理所不可缺少的成分之一。
粗灰分
样品在550-600℃下灼烧至恒重后的残余物。饲料除了所含各种常量元素、微量的氧化物外，还残留有少量氯化物及碳酸盐。在饲料中的无机物并非全部来自饲料自身，它混杂的砂石、尘灰也都包括在内。因此“粗灰分”不能反映饲料中的矿物质或微量元素的含量与质量，通常作为限制性指标加以控制。
水分
饲料样品在100-105℃下烘至恒重所失去的重量，常用百分含量表示。
干物质
从饲料样品中扣除水分后的重量，常用百分含量表示。
总能
将饲料样品压成小颗粒，在加压氧弹中完全燃烧后所释放的热量。
消化能
从动物食入饲料的总发热量中减去从粪中排出的总发热量的差值。用常规的消化试验所测得的粪能中既包含饲料中未消化物的能量，同时也包括消化道脱落物、肠道内分泌物和肠液微生物等所含能量。
代谢能
从饲料总能中减去粪能、尿能及甲烷能剩余的能量。通常对甲烷能、代谢性粪能、内源性尿能忽略不计，所以又称为表观消化能，表观代谢能加代谢性粪能及内源性尿能则成为真代谢能，有种种测定方案，可更进一步地反映饲料的生理能值。用常规方法测定猪饲料中的表观代谢能值时须粪、尿严格分离，分别测定，但对禽类则一般不作分别测定。
净能
从饲料的代谢能中减去热增耗后的能值，热增耗主要由消化道微生物发酵热耗和营养素新陈代谢所需热增耗两大部分组成，是动物机体内食入饲料后不可避免的损耗。净能一般根据消化能或代谢能计算。用于奶牛者为产奶净能，用于肉牛者为增重净能，用于维持者为维持净能。
氨基酸
氨基酸构成动物营养所需蛋白质的基本物质。分为必需氨基酸与非必需氨基酸及限崐制性氨基酸等。在必需氨基酸中又根据其易缺的程度又可分为第一、第二、第三......限制性氨基酸；除甘氨酸外，氨基酸按其碳原子的构型又可分为L型氨基酸和D－型和DL型氨基酸。动植物体蛋白质水解后产生的氨基酸都是L－型的这合成和发酵法产生崐的氨基酸有Ｌ－型氨基酸、D－型氨基酸及L－型和D－型混合的DL型氨基酸。动物崐体内的酶系统只能直接利用型氨基酸组蛋白质。除蛋氨酸外，Ｄ－型和ＤＬ型氨基酸利用率均很低，甚至完全不能被动物利用。
矿物质及微量元素
主要包括钙磷铁铜锌锰等。（矿物质缺乏症状见后期文章）
维生素及必需脂肪酸
维生素Ａ缺乏会引起家畜夜盲症以及其他功能障碍，导致生生缓慢、皮肤粗糙、骨生长变形、牙齿珐琅质异常、繁殖力降低、对疾病的抵抗力减弱。日粮中添加过量的维生素Ａ不但不经济，还会导致家畜出现中毒症状，生长受粗，采食量下降，眼睑肿大、干硬，骨骼强度下降，并出现其他腿部疾病，死亡率大大增加。（更多维生素营养元素见下期文章）
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