隨遇而安273486032
目前，市場上銷售的部分味精確實是從玉米中提煉出來的！據筆者瞭解，現在去超市購買味精的時候，可看到很多以玉米作為加工原料的味精銷售。
但是，並未所有的味精都是從玉米中提煉而來，因為可以提取出味精的物質有很多，而玉米只是其中一個！比較常見的製造味精的原料還有海帶、豆類、肉類以及大多數奶製品，但是由於穀物製造成本較低，所以，很多企業選擇用穀物來作為提煉味精的主要原料。
味精“穀氨酸鈉”——真正的味之精!
那麼，你可知道，為什麼穀氨酸鈉有“味之精華”這個稱號呢？這主要是因為穀氨酸鈉鹽由其獨特而濃郁的鮮味，即便是被用水稀釋3000倍，仍能讓人感覺到鮮味，因此，穀氨酸鈉鹽得名“味精” 。
穀氨酸——玉米深加工典型產物。
據筆者瞭解，目前，很多玉米深加工企業都能夠從玉米及其附屬產品中提煉出味精，這已經不是什麼新鮮的事情。我國能夠從玉米中生產或者提煉出數百種產品或者附加品，穀氨酸就是其中之一。
所以，玉米中能夠提煉出味精，這一點都不令人稀奇。
望周知！讓自己的親屬、朋友瞭解。
《糧油市場報》官方賬號首發於在悟空問答！03.07
糧油市場報
味精含有谷氨基酸，它是由小麥大豆玉米等原料中，經加工提純而合成的一種白色粉狀晶體，它因味道極奇鮮美而著稱。因此得名於味精，也叫味素。
味精因其味道鮮美而廣泛釆用，但在使用過程中我們要撐握其特性。味精因怕高溫而分解，會產生一定量的微毒。儘量避免與鹼性及小蘇打同用，並要在出鍋前使用為佳。
作為味精，它關糸著我們每一個人的身心健康，在社會間流傳食用味精會產生癌症的謠言。其實只要瞭解味精生產原料的過程，我們就一清二楚了。只要不過量食用，對我們身體健康有益無害。
黃河奔流
味精的全名叫穀氨酸鈉。穀氨酸廣泛存在於蛋白質中，早期的味精是從小麥粉中將小麥蛋白與澱粉分離，從小麥蛋白（又稱麵筋）中提取，這種工藝成本高，純度低，已不再採用。現在的工藝一般使用玉米澱粉，製作成液體葡萄糖，培養穀氨酸菌，（像養雞一樣）待菌成熟了，殺死菌體取出穀氨酸再提純、接上鈉鹽等一系列科技和工藝才製成味精成品。現代食品工程大大提高了產品質量，降低了成本，使之成為價廉物美的日常消費品。
YaozhongRong
夢幻152384961
答，以前買回的味精都註明了從小麥中提練出來的，所以，消費者都心安理德享受味精的鮮美，現在由於工藝發達，只要是糧食都可以提煉出味精，所以，玉米也可以提煉出味精，最近有人對味精提出質疑，我認為不要大驚小怪，因為吃了幾十年的味精，只要不過量，也沒有發現食味精會影響人類身體健康！
