随遇而安273486032
目前，市场上销售的部分味精确实是从玉米中提炼出来的！据笔者了解，现在去超市购买味精的时候，可看到很多以玉米作为加工原料的味精销售。
但是，并未所有的味精都是从玉米中提炼而来，因为可以提取出味精的物质有很多，而玉米只是其中一个！比较常见的制造味精的原料还有海带、豆类、肉类以及大多数奶制品，但是由于谷物制造成本较低，所以，很多企业选择用谷物来作为提炼味精的主要原料。
味精“谷氨酸钠”——真正的味之精!
那么，你可知道，为什么谷氨酸钠有“味之精华”这个称号呢？这主要是因为谷氨酸钠盐由其独特而浓郁的鲜味，即便是被用水稀释3000倍，仍能让人感觉到鲜味，因此，谷氨酸钠盐得名“味精” 。
谷氨酸——玉米深加工典型产物。
据笔者了解，目前，很多玉米深加工企业都能够从玉米及其附属产品中提炼出味精，这已经不是什么新鲜的事情。我国能够从玉米中生产或者提炼出数百种产品或者附加品，谷氨酸就是其中之一。
所以，玉米中能够提炼出味精，这一点都不令人稀奇。
望周知！让自己的亲属、朋友了解。
《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！03.07
粮油市场报
味精含有谷氨基酸，它是由小麦大豆玉米等原料中，经加工提纯而合成的一种白色粉状晶体，它因味道极奇鲜美而著称。因此得名于味精，也叫味素。
味精因其味道鲜美而广泛釆用，但在使用过程中我们要撑握其特性。味精因怕高温而分解，会产生一定量的微毒。尽量避免与碱性及小苏打同用，并要在出锅前使用为佳。
作为味精，它关糸着我们每一个人的身心健康，在社会间流传食用味精会产生癌症的谣言。其实只要了解味精生产原料的过程，我们就一清二楚了。只要不过量食用，对我们身体健康有益无害。
黄河奔流
味精的全名叫谷氨酸钠。谷氨酸广泛存在于蛋白质中，早期的味精是从小麦粉中将小麦蛋白与淀粉分离，从小麦蛋白（又称面筋）中提取，这种工艺成本高，纯度低，已不再採用。现在的工艺一般使用玉米淀粉，制作成液体葡萄糖，培养谷氨酸菌，（像养鸡一样）待菌成熟了，杀死菌体取出谷氨酸再提纯、接上钠盐等一系列科技和工艺才制成味精成品。现代食品工程大大提高了产品质量，降低了成本，使之成为价廉物美的日常消费品。
YaozhongRong
梦幻152384961
答，以前买回的味精都注明了从小麦中提练出来的，所以，消费者都心安理德享受味精的鲜美，现在由于工艺发达，只要是粮食都可以提炼出味精，所以，玉米也可以提炼出味精，最近有人对味精提出质疑，我认为不要大惊小怪，因为吃了几十年的味精，只要不过量，也没有发现食味精会影响人类身体健康！
