鉴车君
这几年大蒜的价格非常不稳定，主要是因为市场需求发生了变化，2016年大蒜价格一路高升，市场价格到达5元一斤左右，种植户卖出去也有2元～3元价格，利润还是非常乐观的。
看到2016年大蒜好的价格，2017年很多种植户大量跟风种植，导致供求大于市场需求，导致大蒜价格低迷，同时影响大蒜价格除了种植面积之外，还有就是气候条件，比如天气晴雨、风雪，以及自然灾害等因素。
按照2017年市场价格以及收购价格来看，今年大蒜价格还稍微上涨，为什么这样说呢？2017年大蒜收购价格为1.4元左右一斤，这个收购价格基本是没有什么利润可赚的，可能导致今年大蒜种植面积的下降，那么市场还是那么大，种植少了价格自然就会上涨。
乡村的小农
2016年，大蒜的收购价格在5元以上。
2017年，大蒜的收购价格在2元左右。
可以说，2016年是大蒜价格走高的一年。大蒜价格的瞬间走高，也导致了蒜农的盲目扩种，在2017年大蒜价格便立刻降低了下去。
那么，在2018年，大蒜价格在2017年走低之后，会不会有大幅度的反弹呢？大蒜价格会不会再一次一飞冲天呢？
答案是不会！
不是打击农民种蒜的积极性，而是从客观的角度来分析的。当然了，大蒜的价格受到很多因素的影响，万一某个国家加大了对大蒜的进口需求，大蒜突飞猛涨也是完全由可能的。只是从目前的消息面来看，2018年的大蒜价格，至少是前一阶段的大蒜价格不会有太大的涨幅。
一是，大蒜种植面积并未有大幅度缩减。
在2016年，大蒜种植面积突然暴涨之后，虽然说2017年大蒜价格回落，导致了一些蒜农亏本。但对于农民来说，种了大蒜很少只种一年就改种的，即使受到2017年大蒜的价格影响，大蒜的种植面积也仅仅是稍微有些回落，大部分农民只是少种一些而已，还都在抱着大蒜上涨的希望。
二是，大蒜的需求量并未增加。
目前来看，这几年大蒜的需求量一直是比较稳定的，主要是出口印尼等国家。今年，大蒜的出口市场还是稳定的，增加需求量的可能性不大，出口减少的可能性反而是有的。
受这些的影响，大蒜的价格上涨空间也不大。
三是，大蒜收购商的收购热情降低
2016年收购商大赚一笔，自然2017年更多的收购商涌入进来了。这也是2017年虽然大蒜扩种非常严重，但依旧能保持在2块钱以上，甚至有些地方卖到了3块钱的价格的原因。
大蒜收购商对大蒜的价格影响是第一位的。随着2017年大蒜的最终低价，导致了收购商的热情必然在2018年降低，收购大蒜的资金也必然减少。
这也会导致大蒜的收购资金不足，大蒜价格有一定的降低空间。
从这三个原因来说，我个人认为，2018年，大蒜的价格降低的空间比上涨的空间更大，大幅上涨的可能性更低。
新农民
大家好，我是大蒜之乡山东金乡的一位蒜农，我以种蒜多年的一点经验回答这个问题。
蒜你狠 豆你玩 姜你军这些网络上流行词语并非没有道理，说明了这几种农作物价格不正常、不稳定，为什么会出现这种情况呢？是因为过度的炒作，过度的投机倒把，造成了价格的大跌大涨，而这种大跌大涨造成种植大蒜像赌博一样，对大蒜价格的预测很难。
根据近两年的行情和最近的大蒜价格来分析一下，2016年蒜价一斤五元左右，蒜农种植热情高涨，全国新增多个大蒜种植区，导致2017年大蒜产量大增，蒜价大落，两元多每斤，2017年因受2016年高蒜价影响，蒜农种植热情并没减少太多，种植面积减少不大，今年的天气适宜，大蒜可丰产，而现在大蒜出库价约1块6.7每斤，库存不少，再过一个多月新蒜上市，而到时蒜量大，而市场消化能力有限，价格不会高于现价，今年大蒜价格不太乐观，谢谢！
现实逼我放弃慈悲
感谢诚邀！我是豫东小农希望我的回答对大家能有所帮助！
大蒜的在高价位运行了两年了！所以我觉得2018年的大蒜价格应该不会太高。
首先前两年大蒜的价格好，我们这里扩种的比较厉害！特别是去年蒜种的价格不高。降低了种植大蒜的投资成本，但是却提高了老百姓种植大蒜的热情！以前没有种过大蒜的也开始种植了。所以今年的大蒜面积肯定比去年的多。
第二就是今年没有受到恶劣天气的影响！现在大蒜苗的长势喜人！由此看来今年的大蒜极有可能又是一个丰收的一年！
第三就是去年的冷库蒜的价格一直在下跌！就现在的库内蒜的价格是
一般混级1.2元～1.3元每斤
印尼货1.1元～～1.2元每斤
蒜米粒1.05元每斤
小三级1.00元每斤
就是现在大蒜的价格不高交易量也不是太大，由此带来的是库内蒜去库存的压力不小！
第四就是现在的云南蒜也已经上市了。而且就是鲜蒜的价格也没有去年同期价格高！何况再等一个多月早熟蒜也应该会上市的！就是现在库外的大蒜也已经开始卖了！并且价格没有去年同期的高！
面对2018年的增产增收和冷库蒜可能清不了库。另外还有云南蒜和早熟蒜的上市。由此看来我个人觉得2018年的大蒜价格会在1元左右徘徊！
这只是我自己的推测！不喜勿喷哦！🙏🙏🙏
豫东小农
2018年的大蒜价格，虽然在春节前后基本保持稳定，但是相对去年的价格却有回落。随着春风假期的结束，有的大蒜主产地库存商开始开库进行交易，市场上货量增多，大蒜的加工企业开始生产。但是大蒜库存量较多，市场选购性较大，大蒜真正成交量少。
再有就是2017年大蒜的斤种植面积没有减少，而且有可能增加。今年的新蒜也开始上市，其批发价格并不算理想，相比去年同期价格甚至有所不如。加止目前一止风调雨顺，大蒜生长势头较好，预计今年的大蒜产量相比去年只增不减，因此大蒜价格有可能下降？
业内有关专家对2018年大蒜行情走势也做出了分析。总的来说，种植面积、亩产量、冷库存决定了今年大蒜价格。除非遇到天气灾害让大蒜产量减少，预计今年的大蒜产量还会继续保持高位，价格不容乐视。
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根据往年大蒜的市场价格走向情况，今年的大蒜总体价格应该属于上升期。
市场波动：影响大蒜价格最重要的因素就是市场调节不平衡导致的，如果供大于求，价格就会偏低，反之，价格就会增高。
盲目种植：对于农民种植没有市场分析的能力，往往跟着今年的市场行情来选择明年的种植作物，很容易受市场行情左右，比如：2016年大蒜价格大概5元一斤左右，每亩地的收入的非常客观的，于是在2017年，就出现了大面积种植大蒜，导致供大于求，大蒜的价格就比较偏低。
大环境的影响，比如：自然灾害、节假日等外在因素的影响，也会导致大蒜的价格趋势。今年的新蒜再过一段时间就可以上市了，很多商家为了清库存，就低价处理往年的大蒜。
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总之，对于农民种植农作物，一方面要引导农民根据市场行情科学种植，较少不必要的损失；另一方面要对农产品进行深加工，赋予产品附加值，减少市场风险。
情系豫农
还记得前几年大蒜价格被市场炒的火热，“蒜你狠”这一名词风靡一时。但随着近两年来种植面积不断增加，大蒜的需求也出现大幅度下滑现象，价格也由此下降，“蒜你惨”实在是伤种植者的心，那么2018年大蒜价格趋势如何呢？这种下跌现象还会持续吗？
由于各省市消费水平的不同，大蒜种类的不同，价格也不是统一规划的，市场上的大蒜多为红皮蒜、金乡蒜、苍山蒜、来安蒜等。据2018年3月全国大蒜最新行情，价格大多徘徊在2元一斤，价格与往年比还是较为便宜的。
种植面积、冷库库存、亩产量等因素直接影响着大蒜价格走向，近些年很多人看到大蒜价格较高有利可图，纷纷去种蒜，使得大蒜面积不断增加，市场的需求是有限的，这样一来直接导致库存剩余过多。接货的买家较少，有的商家都找不到销路，蒜家风光可以说一去不复返。
据业内人士称，预计今年的大蒜产量依旧不会下降，需求量也被没有过大的增加，如果不是遇到极端天气使得大蒜减产，那么其价格依旧不容乐观。
2018年大蒜价格肯定不会像前几年那样贵的离谱，估计依旧延续“蒜你惨”的命运。
文 | 漫话农桑答题助理：南瓜籽
遇鉴好物
从集市上销售的蒜苗看，今年大蒜价格不容乐观，因为今年的蒜苗比往年要便宜的多，不过最后决定大蒜价格的因素很多，国际需求，国内加工，炒作等等，不过按面积来说，我们县增加了很多，往年全县20个乡镇只有两个乡镇的部分村适合种蒜，面积也就两万亩左右，而今年全县各乡镇都有种植，估计比上年面积增加一倍。
就半工半农
大蒜价格行情主要是由种植面积、库存量以及出口形势决定的，从全国范围来看，2017年大蒜种植面积有所扩大，从现在的大蒜苗情看，2018年大蒜产量会高于去年;关于库存，截至3月27日，江苏省邳州库存蒜7.8万吨，加上其他地方的库存蒜全国共约44万吨左右，相比2月份，一个月减少库存10万吨，有利于腾库入新蒜;从出口情况看形势平稳。随着国家加强了对大蒜价格异常波动时的监控，打击游资炒作，大蒜价格日趋平稳，综上所述，今年的大蒜价格基本上维持在现价，涨或跌波幅不大，用一句话形容就是：谨慎乐观。从实际交易上来说，除了全国的大环境外，具体到一个产区的价格，是受当地最大蒜商的操纵的，蒜农要实时关注行情适时出售，力争获取最大的收益。大蒜价格受多种因素影响，较难作出具体准确的判断，以上是个人的浅见，欢迎朋友们交流和斧正。
