川魯粵淮揚 閩浙湘本幫，
國內各個菜系大廚烹小鮮可以說是無所不教~
不過今天我們要跳出國門了，
給大家說說法餐~
大廚烹小鮮
你知道它還有這樣的吃法嗎？
本期當班大廚..
他在法國留學和生活近十年，
他是法國米其林三星主廚
蘭伯特的關門弟子，
他曾受法國前總理接見，
雅多法餐創始人 馬旭
法餐也有很多啊，
今天就來說說法國人離不了的法棍。
法式長棍麵包（Baguette）是一種最傳統的法式麵包，營養豐富。法國麵包的代表就是“棍子麵包”，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。在形狀上、重量上也統一為每條長76cm，重250g，還規定斜切必須要有5道裂口才標準。
當然了，法棍除了直接吃，
還有很多種的吃法~
先來一個簡單的~
蒜香法棍
1、法棍麵包切片後晾十分鐘，讓切面乾燥，更容易吸收黃油；
2、大蒜搗成蒜蓉，加入適量的鹽和香葉，醃製五分鐘；
3、黃油化成粘稠狀，不要太稀，否則會流失；
4、將黃油塗在法棍麵包片上，在塗上之前醃製好的蒜香汁；
5、烤箱220度預熱五分鐘，放進去烤十分鐘；
烤的時候要注意，麵包變成褐色就可以了。
PS：香葉的種類很多，可以根據自己的喜好選擇，歐芹是偏鹹，羅勒香味更重，百里香有淡淡的苦味。
太清淡？
那就來個肉的~
黑椒雞胸肉三明治
1、雞胸肉片成薄片，厚度根據個人喜好掌握，不要太厚，否則不容易熟；
2、雞胸肉片中加入橄欖油、鹽、黑胡椒醃製15分鐘左右；
3、上鍋煎熟後備用；
4、法棍麵包在側面剖開，放入酸青瓜、奶酪、雞胸肉、生菜和西紅柿。
PS：法餐的三明治裡不放任何醬，主要的味道都是來自麵包本身。
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