昨天，所长路过珠江路地铁站，拍下了这张图：
今天下午，所长见到金鹰国际商贸集团超市与便利店副总经理吴溢展，聊了一些关于金鹰7-ELEVEn江苏门店的第一手消息。
所长与吴溢展面对面
1. 5月30日，江苏首店开业；7月，南京“五店同开”；到今年年底，南京计划开满30家。
2. 今年底正式启动加盟，有“特许加盟”与“委托加盟”两种模式。
3. 中央厨房暂时与第三方合作，下半年会在南京启动金鹰7-ELEVEn自有鲜食加工厂与配送中心建设。
金鹰7-11两种加盟模式，或不收取加盟费
与所长预先设想的不同，金鹰7-ELEVEn的加盟必须等今年底才会正式启动，而且分成两种模式。
第一种特许加盟，也就是常规的加盟商带店加盟，金鹰7-ELEVEn收取利润分成。
而且金鹰7-ELEVEn很可能会针对前期加盟的业主“免加盟费”，只需缴少许押金、保证金。
《志明与春娇》的故事，就发生在7-11
第二种委托加盟，是由金鹰7-ELEVEn先开出直营店。
之后经过考核，选拔符合标准的内部店长委托加盟，自己当老板参与利润分成。
相当于一种内部晋升机制。
对于物业选址和门店业绩，金鹰7-ELEVEn有非常严格的考量。
“经过计算，南京的每一家店单日业绩必须达到2万元，才是挣钱的。”
吴溢展说，他心理预期最低也要有1.5万元的日营业额。
年底南京开满30家，明年初进入省内其他城市
面对罗森在南京的快速布局，金鹰7-ELEVEn的计划是半年内先开30家直营店。
吴溢展解释，金鹰7-ELEVEn暂时不追求快速、高量地抢占市场，今年先把直营店开起来。
因为“高密度的密集开店，有利于品牌形象的塑造，以及商品供货统一”。
5月开第一家，7月在三公里范围内同时开5家，之后每个月开3-5家，等到了年底，南京将至少拥有30家直营门店。
香港电影《志明与春娇》取景7-11
吴溢展认为，金鹰7-ELEVEn的目标是打造长久的零售业，所以必须保证每一家店都是赚钱的。
只有先把直营店经营好了，才会有更多的加盟商愿意投资。
目前，7月同开的5家门店已经与金鹰7-ELEVEn完成签约，还有8家正在审核当中。
明年初，金鹰7-ELEVEn进入江苏省内的其他县市，三年内全省开满1000家。
年底启动金鹰7-ELEVEn自己的鲜食果蔬供应链
拥有自己的中央厨房和完整地供应链，是便利店品牌稳定发展的一个重要条件。
由于一些原因，金鹰7-ELEVEn目前与第三方合作供应鲜食。
今年下半年，金鹰7-ELEVEn将在南京启动自己的配送中心、鲜食及果蔬加工中心项目，预计一年后建立完整供应链。
尽管建立中央厨房耗资巨大，但每一家金鹰7-ELEVEn的门店里，55%的商品是自有品牌的鲜食 ——鲜食的利润，是便利店的大部分收入来源。
图片来自网络
鲜食的销售利润相当可观
吴溢展的想法是，建立加工中心、配送中心，后续也可以为金鹰集团旗下金鹰购、金鹰超市以及其他餐饮业态供货，不仅仅是为便利店业态服务。
——The end——
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