並不是所有食材都適合做快手菜，晚上下班回家如果花兩個小時做一頓飯，那等待的家人會是什麼樣子呢? 要麼偷偷吃點其他東西，要麼就喊餓，要麼就睡著了。適合晚上下班做的家常菜的食材是那種容易熟的，或者頭天晚上已經預備好的半加工的食材。日常的晚餐儘量不要吃大餐，簡單，營養，味美是我們追求的，也許你覺得晚上回家這麼累，做美味實在太不容易，但是隻要肯花時間琢磨，晚上下班後半小時主副食都上桌是完全可以做到的。
做飯無壓力，簡單快捷美味營養，那是必須滴，今天咱們繼續做幾個口味各具特色的家常快手菜。
小肉絲瓜
頭天晚上把小裡脊肉切小條或小片，用料酒鹽醬油花椒麵薑末拌勻，之後加入適當的油拌勻，這樣保持肉香不散發。放入冰箱備用。
食材：新鮮小絲瓜，蔥末，鹽，油，醃好的豬肉片，小西紅柿。
做法：把絲瓜洗乾淨切片，小西紅柿切一半，鍋內放油，蔥花爆鍋，放入肉片煸炒熟，加上絲瓜片和小西紅柿，炒至瓜片熟即可上盤。
特點：絲瓜清香藉著肉香，西紅柿的酸味，滋味多多，湯味極美，適合泡飯。
涼拌豆芽粉絲
食材：綠豆芽，粉絲，幹豆腐，鹽，香油，醋，花椒油，蒜末，花生米碎。
做法：把綠豆芽用水煮熟，過涼水擠幹水分，如果頭天晚上完成這步最好，粉絲煮熟瀝乾水分切兩刀，幹豆腐切絲沸水煮一下瀝乾。三種食材放入小盆裡，加上所有調料拌勻即可。
特點：清香可口，多吃不肥人。
醬香青豆
食材：任何新鮮或冷凍的各類青豆，豆瓣黃醬，蒜末，蔥花，開水，花椒麵，蔬菜油。
做法：鍋內放油，蔥花花椒麵爆鍋，把豆子和醬放入鍋內炒幾下之後加入適量開水蓋上蓋子小火燜煮至汁幹。出鍋前放入蒜末拌勻即可。
特點：軟綿加上醬香和蒜香，美味留存。
涼拌螺旋意麵
食材：螺旋麵，油炸黃豆，油炸花生米，生菜切小塊，紫洋蔥切小小快，黃瓜拍切小塊，蒜泥水，辣椒油，醬油，牛油果，鹽，蔥花。
做法：螺旋麵煮熟瀝乾水分，牛油果加蔥花鹽調勻，加上所有其他食材調味料拌勻。
特點：香噴噴的太好吃了，豆子和花生米的脆香和其他豐富的調料，滋味滿滿滴。
青椒炒素雞
食材：青椒，素雞，油，花椒麵，蔥花，醬油。
做法：青椒洗乾淨掰成塊，素雞切片，鍋內放油，加入蔥花和花椒麵爆鍋，放入青椒塊和素雞炒熟加入醬油炒勻出鍋即可。
特點：素雞香軟可口，加上青椒獨特的味道，下飯。
油燜筍片
食材：新鮮的筍，油，花椒麵，蔥花，蒜末，鹽。
做法：筍去皮，切片， 鍋內放油，加入蔥花和花椒麵爆鍋，放入筍片和鹽炒熟加上蒜末拌勻即可出鍋。
特點：極其鮮美。
拌大拉皮兒
上午從北京菜市場買的大拉皮兒，下午坐飛機帶回美國，下飛機馬上涼拌一個給家人。
食材：東北大拉皮兒，辣椒油，香油，蔥花，蒜末，醬油，醋，糖。
做法：拿出大拉皮，放入所有調味料拌勻即可。
特點：勁道爽滑，幸福感爆棚。
雪豆炒臘腸
食材：雪豆，鹽，臘腸，蒜，蔥葉，葡萄籽油。
做法：蔥切段，蒜拍碎切末，臘腸切片。鍋內放油，加入臘腸炒幾下加入鹽和雪豆繼續炒至熟，出鍋前加入蔥和蒜末翻幾下即可上盤。
特點：鮮香可口。
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