摘
要
1
對於煎煮中藥的容器選擇，
我們應當注意些什麼？
家庭煎煮中藥宜選用陶瓷器皿、搪瓷器皿、玻璃器皿、砂鍋、紫砂藥壺、電煎藥鍋、不鏽鋼鍋等。這些器皿性質穩定，與藥物所含的成分不易發生化學反應。其中砂鍋、陶瓷鍋，保溫性好，水分蒸發量少，傳熱均勻，更適宜煎煮中藥。
2
煎煮中藥時，水量多少為宜？
首先需要浸泡中藥，宜用涼水浸泡，加水量應超過藥面3-5cm，浸泡30分鐘左右，上火煎第一煎，第二煎宜加水超過藥面1-3cm，兩次煎煮後合併藥液，約400ml，分兩次服用。
根據處方組成的不同，加水量也要適當調整，以含葉、莖、花類疏鬆藥材為主的組方浸泡應適當的多加一些水；根、根莖、種子、果實、礦石、化石、貝殼類質地緻密藥材為主的組方應少放水。
3
煎藥時，火候應該如何調節？該如何把握煎藥時間？
應該先武火（大火）煎煮，開鍋後改為文火（小火），藥液不溢出為宜；此外，煎煮同時也應該不時攪拌，避免糊鍋。一般來說，中藥湯劑第一煎武火煮沸後改文火再煎煮20-30分鐘，趁熱濾出藥液，再加水進行第二煎。二煎武火煮沸後改文火再煎煮15-20分鐘趁熱濾出藥液，與一煎藥液合併，分兩次服用即可。
4
什麼藥應當先煎，什麼藥應當後下？
（1）需要先煎的藥物分為兩類：一類是含毒性成分的藥物，如附子、川烏、草烏等，宜先煎45～60分鐘，達到降低毒性的目的；另一類是有效成分難以溶出的藥物，如礦石、貝殼、角甲類藥物，久煎可以增加其有效成分的溶出率。
（2）後下藥物主要包括：①氣味芳香含揮發性物質的藥物，久煎導致其有效成分揮發，而藥效降低，如薄荷、砂仁、白豆蔻、沉香等；②有效成分受熱不穩定的藥物，久煎導致有效成分結構破壞，失去藥效，如大黃、番瀉葉、鉤藤。
5
為什麼有的藥需要紗布包起來煎煮？
包煎藥物主要包括：
①細小、質軟、質輕的植物果實或種子等藥材，如葶藶子、車前子、蒲黃、馬勃等；
②表面有絨毛的藥材，其絨毛對咽喉、消化道有刺激作用，如不包煎會刺激咽喉導致咳嗽，如辛夷、旋覆花、枇杷葉等；
③含有黏液質的藥物，易沉於鍋底，造成糊鍋的藥物，如車前子、葶藶子等；
④礦物質、貝殼類藥材打碎後呈細小顆粒狀及粉末狀的藥物，易使湯液渾濁，不利服用的，如滑石、蛤粉、磁石、青黛、六一散、黛蛤散、灶心土等。包煎宜用絲、棉布、無紡布等放入鍋中不易被破壞且通透性良好的材料，包紮宜寬鬆，在煎煮過程中需要經常加以攪拌。
6
中藥的其他特殊煎法還有哪些？
除了剛才說的幾種特殊煎煮方法外，還有烊化、單煎、沖服這幾種特殊煎法。
烊化：某些膠質、黏性較大或易溶的藥物需要烊化，如阿膠、鹿角膠等。家庭在處理烊化藥時，可用煎好的藥液或熱水將藥物加熱融化後，與藥液一同服用。
沖服：此類藥物多為粉末，主要包括以下幾種：①有效成分難溶於水的藥物，如甘遂等；②有效成分受熱被破壞的藥物，如雷丸、鶴草芽、沉香面等；③動物類貴重藥物，如麝香、牛黃、珍珠、羚羊角等；④貴重的根、根莖類中藥，如人參、西洋參、川貝母、三七、天麻等；⑤根據病情需要，研末沖服可以提高療效的藥物，如花蕊石、白及、大黃等。
單煎：單獨煎汁1~2小時後，將藥汁兌入湯藥服用。另煎的目的主要是使某些貴重藥材更好地煎出有效成分。煎液可以單獨服用，也可與其他煎液兌入服用。另煎兌服品種有人參片、紅參片、西洋參、羚羊角、鹿茸片等。這些藥物也可研成細粉調服。
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