摘
要
1
对于煎煮中药的容器选择，
我们应当注意些什么？
家庭煎煮中药宜选用陶瓷器皿、搪瓷器皿、玻璃器皿、砂锅、紫砂药壶、电煎药锅、不锈钢锅等。这些器皿性质稳定，与药物所含的成分不易发生化学反应。其中砂锅、陶瓷锅，保温性好，水分蒸发量少，传热均匀，更适宜煎煮中药。
2
煎煮中药时，水量多少为宜？
首先需要浸泡中药，宜用凉水浸泡，加水量应超过药面3-5cm，浸泡30分钟左右，上火煎第一煎，第二煎宜加水超过药面1-3cm，两次煎煮后合并药液，约400ml，分两次服用。
根据处方组成的不同，加水量也要适当调整，以含叶、茎、花类疏松药材为主的组方浸泡应适当的多加一些水；根、根茎、种子、果实、矿石、化石、贝壳类质地致密药材为主的组方应少放水。
3
煎药时，火候应该如何调节？该如何把握煎药时间？
应该先武火（大火）煎煮，开锅后改为文火（小火），药液不溢出为宜；此外，煎煮同时也应该不时搅拌，避免糊锅。一般来说，中药汤剂第一煎武火煮沸后改文火再煎煮20-30分钟，趁热滤出药液，再加水进行第二煎。二煎武火煮沸后改文火再煎煮15-20分钟趁热滤出药液，与一煎药液合并，分两次服用即可。
4
什么药应当先煎，什么药应当后下？
（1）需要先煎的药物分为两类：一类是含毒性成分的药物，如附子、川乌、草乌等，宜先煎45～60分钟，达到降低毒性的目的；另一类是有效成分难以溶出的药物，如矿石、贝壳、角甲类药物，久煎可以增加其有效成分的溶出率。
（2）后下药物主要包括：①气味芳香含挥发性物质的药物，久煎导致其有效成分挥发，而药效降低，如薄荷、砂仁、白豆蔻、沉香等；②有效成分受热不稳定的药物，久煎导致有效成分结构破坏，失去药效，如大黄、番泻叶、钩藤。
5
为什么有的药需要纱布包起来煎煮？
包煎药物主要包括：
①细小、质软、质轻的植物果实或种子等药材，如葶苈子、车前子、蒲黄、马勃等；
②表面有绒毛的药材，其绒毛对咽喉、消化道有刺激作用，如不包煎会刺激咽喉导致咳嗽，如辛夷、旋覆花、枇杷叶等；
③含有黏液质的药物，易沉于锅底，造成糊锅的药物，如车前子、葶苈子等；
④矿物质、贝壳类药材打碎后呈细小颗粒状及粉末状的药物，易使汤液浑浊，不利服用的，如滑石、蛤粉、磁石、青黛、六一散、黛蛤散、灶心土等。包煎宜用丝、棉布、无纺布等放入锅中不易被破坏且通透性良好的材料，包扎宜宽松，在煎煮过程中需要经常加以搅拌。
6
中药的其他特殊煎法还有哪些？
除了刚才说的几种特殊煎煮方法外，还有烊化、单煎、冲服这几种特殊煎法。
烊化：某些胶质、黏性较大或易溶的药物需要烊化，如阿胶、鹿角胶等。家庭在处理烊化药时，可用煎好的药液或热水将药物加热融化后，与药液一同服用。
冲服：此类药物多为粉末，主要包括以下几种：①有效成分难溶于水的药物，如甘遂等；②有效成分受热被破坏的药物，如雷丸、鹤草芽、沉香面等；③动物类贵重药物，如麝香、牛黄、珍珠、羚羊角等；④贵重的根、根茎类中药，如人参、西洋参、川贝母、三七、天麻等；⑤根据病情需要，研末冲服可以提高疗效的药物，如花蕊石、白及、大黄等。
单煎：单独煎汁1~2小时后，将药汁兑入汤药服用。另煎的目的主要是使某些贵重药材更好地煎出有效成分。煎液可以单独服用，也可与其他煎液兑入服用。另煎兑服品种有人参片、红参片、西洋参、羚羊角、鹿茸片等。这些药物也可研成细粉调服。
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