小時候在農村，春天的時候野菜很多。每到放學回家，就會和小夥伴一起去挖野菜吃，最常見的就是艾草。很多人都吃過那種綠色的膜或者餈粑，就是用艾草為原料做的，也是農村人常說的艾葉。它做成的餈粑或者膜不但味道足，地道鮮美，還還有個功效就是對肝臟很好，能排毒，這個可是連大夫都不知道的呢。從整體營養價值來說，也是榜上有名呢！
除了艾草，還有三種食物，營養價值高，效果也是扛扛的！
黃花菜
這個估計很多人都吃過，打湯那味道絕對是一流的，平常我們吃上一口就覺得很滿足了，這個在農村可是常見得很，黃花菜的花有健胃、通乳、有利尿、消腫、平肝去溼的效果，新鮮的黃花菜應先在熱水裡湯一下涼拌食用，也可炒熟。
佛手瓜
佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。農村幾乎家家戶戶都有。佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。味道鮮美，口感脆嫩，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
苦蕎米
也俗稱苦蕎茶，這個在西北地區很常見，當地人都喜歡用它來煮飯，那香味據說能飄蕩到一公里外，如果在米飯裡放點它，整個飯都是香的，很有食，苦蕎米易熟，在大米中摻入一定數量的苦蕎米，無論做乾飯，還是做稀飯，其色澤淡黃，清香可口。苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，能解除醇中毒、保肝護肝，養胃 ，抗氧化增強人體免疫機能，適合飲酒過量人士或肥胖者食用。
祝大家都能有一個健康的好身體！
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